Čaj od mjehurića: što je i kako ga napraviti
Evo recepta za Bubble čaj (poznat i kao boba), napitak izmišljen na Tajvanu s malim kuglicama voćne žele ili tapioke.
Čaj od mjehurića izumljen je u Tajvanu 1980-ih.
Lančići mjehurića čajeva poput Baburu također koriste voćne žele koji se nazivaju makovi.
Čaj od mjehurića zdrav je i hranjiv doručak.
Kako se kuhaju biseri od tapioke?
Veganski: sa zelenim čajem i bademovim mlijekom.
Hladno ljeti, s jogurtom ili sladoledom.
Priznajem, ja sam fanatik Bubble Tea i čest posjetitelj klubova koji se poput gljiva otvaraju u svim zapadnim kineskim gradovima. Prijatelj mi je vikao: "Zašto to ne učinite kod kuće? Oni vas opljačkaju ". Čaj od mjehurića već je godinama moj ljetni doručak - strogo domaći - ali činjenica da idem u šetnju čašom punom pretjerano slatke tekućine i čokoladnim voćnim želeima s malo vjerojatnim okusima je neozbiljan i neizreciv užitak.
Što je čaj od mjehurića?
Prije svega, naziv je englesko pogrešno napisao bobu, što je tajvanski nadimak za biserje tapioke. Čaj od mjehurića u osnovi je čaj potresen mlijekom i tapiokom , koji se pije isključivo s velikom slamkom.
Čaj od mjehurića izumljen je 1980-ih u Tajvanu i po mom mišljenju zato podsjeća na hranu iz crtića. Što se tiče simpatije i djetinjstva, kombinirao bih to s dorayakijem. Postoje mnoge varijacije, ali najviše su one hladne, ljetne. Mlijeko se može zamijeniti jogurtom ili sladoledom ; biser od tapioke može biti crna ili obojena; čaj može biti zeleni ili crni, ali neizbježno zaslađen vrlo slatkim sirupima različitog podrijetla. Kuglice koje se talože na dnu čaše - usisati i eksplodirati u ustima - mogu biti tapioka ili voćne želekoji se u žargonu nazivaju "mak". Ako znate bilo što o molekularnoj kuhinji, odmah ćete prepoznati žele kao proizvod za sferifikaciju napravljen od natrijevog alginata i kalcijevog klorida.
Kako napraviti čaj od mjehurića kod kuće?
Neizbježno je pronaći trgovinu orijentalnih proizvoda ili nabaviti poznate bisere tapioke na internetu. Prije nego što ih skuhate, potrebno ih je natopiti u hladnoj vodi 10 minuta . Donesite 8 dijelova vode da prokuha za svaki dio tapioke , sipajte kruške i kuhajte dok ne postanu prozirni ( 10 do 15 minuta , ovisno o kvaliteti i veličini), dok nastavite miješati dok se lako lijepe na dno. Uklonite lonac s vatre, poklopite i ostavite da biseri počivaju još 15 minuta.
Obratite pažnju na vremena : ocijedite ih prije nego što se jadno razdvoje stvarajući kašu (razgovarajmo o pudingu od tapioke drugi put), a zatim ih prekrijte voćnim sirupom ili pripravkom s dva dijela vode i jednim šećerom. Boba se može čuvati u sirupu više dana u hladnjaku , ali s vremenom oni promijene konzistenciju i postaju tvrđi.
Pripremite čaj po vašem izboru - sve dok je dovoljno jak - dodajte oblak mlijeka, stavite u shaker i protresite, sa ledom ili bez njega, a zatim prelijte u visoku čašu u koju ste stavili nekoliko žlica biserne žlice. Ako na kraju pripreme nije dovoljno slatko, možete dodati malo sirupa u koji se umoče biseri tapioke.
Čini li vam se potresan čaj kao potres? Zamislite da je u stvarnosti, ako koristite svježe sastojke i ograničite šećer, to vrlo zdravo jer su biseri tapioke hranjivi i probavljivi.
Ukratko, za jednu porciju čaša od mjehurića potrebni su vam ovi sastojci:
- 20 g bisera tapioke kuhati u 160 g vode;
- 140 g vode sa 70 g šećera za izradu šećernog sirupa (ili aromatiziranog sirupa);
- Šalica jakog čaja (što god više volite);
- Svježe ili kondenzirano mlijeko (ili biljno mlijeko koje preferirate, po mogućnosti badema ili kokosa);
- Izbor: malih komada voća u sirupu i makovom voću ili kokosu, nektar ili voćnom soku.
Izjava o odricanju odgovornosti: svi navedeni sastojci mogu se pronaći u gore navedenom orijentalnom dućanu. Izgubiti se među konzerviranom hranom s nerazumljivim napisima iskustvo je koje razvija želju za eksperimentiranjem. Ako se rezultat ne isplati strpljenja, potražite web najbliži lanac čajeva mjehurića.