Voćni sokovi nisu svi isti i ne samo zbog razlike u početnom voću, već i u sastojcima koji se dodaju: evo kako odabrati pravi voćni sok .
Kad smo žedni, ujutro za vrijeme doručka ili čak i između obroka, možemo klasičnom vodom naizmjence piti jedan od proizvoda koji možemo pronaći u svim talijanskim domovima: voćne sokove, ali znamo kako odabrati pravi voćni sok. upravo u usporedbi s njegovim imitacijama, u kojima, ponekad, plod uopće nije prisutan ...
Često mislimo da su stvari na ovom području vrlo jednostavne: iscijedili su voće, izvadili sok i flaširali. Ali to nije sve. Postoji mnogo vrsta voćnih sokova i nisu svi oni baš tako originalni. Pogledajmo zašto i kako ih prepoznati.
Voćni sokovi, na molekularnoj razini, sastoje se od vode i šećera. Uostalom, svako voće, bilo da je to jabuka, naranča ili kruška, sastoji se od oko 80% vode i dobrog postotka šećera , kao i raznih hranjivih tvari prisutnih u manjim količinama, poput vitamina ili mineralnih soli.
Kako bi poboljšali svoje marže, jer voće i dalje košta puno više od vode, netko je počeo stavljati nešto manje voća u proizvod i "razvlačiti" ga mješavinom vode i šećera, potonji može biti glukozni sirup ili saharoza ,
U određenom trenutku proizvodi na bazi voća bili su toliko mnogo različiti da je bilo potrebno regulirati , štoviše načinjen prije mnogo godina.
Temeljni problem je što zakonodavstvo, iako ga poštuju proizvođači, nikome nije poznato, a to često dovodi do neznanja kako pravilno odabrati voćni sok. Za to idemo vidjeti razlike.
Kako odabrati voćni sok među vrstama na tržištu
Prije svega, da vidimo što ima na tržištu, uključujući voćne sokove i "voćna pića".
Vrste voćnih pića na tržištu
Kada tražite ove nazive na pakiranjima, ne tražite vrlo velike i psihodelične zapise koji se na paketu čine velikim, već među manjima, u blizini popisa sastojaka. Ovdje smo naveli razne vrste voćnih napitaka koje možemo pronaći u supermarketu i koliki postotak voća čine, počevši od pravog 100% voćnog soka pa sve do ...
Kada govorimo o voćnom soku, mislimo na upravo ono što možemo zamisliti: samo voće, sok . 100% voće. Zbog prisutnosti voća, voćni sokovi su skuplji od ostalih pića (što ćemo vidjeti kasnije), ljudi ih ne kupuju, jer ne razumiju razliku i, posljedično, ti proizvodi se ne prodaju. Stoga je pronaći prave voćne sokove u supermarketima vrlo teško, čak i ako bi bili najprirodniji, jer oni imaju samo voće, bez konzervansa, bez arome i bez boje (što je zabranjeno za sve vrste voćnih napitaka).
Sok
U sokovi, čak i to van domašaja, ista stvar kao i voćni sok, dakle 100% voća, ali proizlazi samo iz agruma . Budući da ih ne možete pronaći i budući da ih je lako napraviti čak i kod kuće s sokovnikom, bolje je kupiti voće i napraviti ih sami.
Voćni nektari (najmanje 50% voća)
U voćni nektari su, u praksi, „dobre” sokovi koji se mogu naći u supermarketima. Kvalitativno su inferiorni voćnim sokovima, sadrže niži postotak. I dalje im se sviđaju i općenito (ali da biste bili sigurni da morate paziti na ambalaži jer nema regulatornog ograničenja) sadrže samo prirodne okuse. Oni moraju imati najmanje 50% voća , ali količina i dalje mora biti navedena na pakiranju (na primjer, 60%). Ostatak se sastoji od vode i šećera.
Bezalkoholna voćna pića
Okrenimo se sada bezalkoholnim pićima. To je još gore jer mora imati najmanje 12% voća , čiji postotak još mora biti naveden na pakiranju. Ostalo je u ovom slučaju voda i šećer, a arome su obično umjetne jer su intenzivnije; voća je, osim toga, toliko malo da se u suprotnom ne bi osjećao okus.
Pića s voćnim okusom
Na piće s okusom ... su najgori sokovi ikada. Zovemo ih voćnim sokom, ali nikad nisu vidjeli voće. To je samo šećerna voda kojoj su dodane umjetne arome kako bi se dobio tipičan okus i boja voća koje želite staviti; ne donose nikakvu prehrambenu prednost, nemaju ni vitamin ni mineralnu sol ploda. Izbjegavajte ih.
Svjesni izbor
Sad kad odete u supermarket, više ćete biti svjesni voćnog soka koji odaberete: ako je izbor između pijenja šećerne vode ili pravog voćnog soka i druga opcija nije dostupna dobro ... Možda uštedimo više pijući čašu voća. vode sa žličicom šećera.
A ljeti neka ugodna gozba ljetnog voća ...
Otkrijte i: Za sokove je li bolje miješati ili centrifugirati?
Što je s organskim voćnim sokovima?
Zadnja napomena za organske voćne sokove: oni ne bježe od prethodne klasifikacije, ali postoje sumnje da donose stvarne koristi našem zdravlju. Ako postoje velike razlike između organske jabuke i ne-organske jabuke, jabuke za sokove, čak i za stvarne voćne sokove, kuhaju se, pasteriziraju, oguljuju, miješaju. Oni prolaze toliko mnogo onih industrijskih procesa da se na kraju razlika smanjuje dok ne nestane.
Umjesto da trošite novac na organske sokove , možda bi bilo bolje kupiti organsko voće izravno . Potrošit ćemo malo više, ali barem postoji razlika.
Ostali korisni savjeti
Recepti s voćem:
- Voćni smoothie i smoothie ljeti: naši recepti
- Voćni i povrtni sokovi za ljeto
- Recepti sa svježim ili suhim voćem musli i jogurt
- Voćni kolač : mnogi recepti koje treba isprobati
- 3 recepta domaćeg soka sa zimskim voćem
- Voćni ražnjići : 6 recepata za isprobati
Evo i drugih spoznaja o voću:
- Sezonsko voće i povrće : savjeti koje treba slijediti iz mjeseca u mjesec
- Organsko voće : jer je bolje od tradicionalnog
- Kako reciklirati voće i povrće : da ne trošimo.
- Kako znati kada je voće zrelo?
- Povrtnjak kod kuće : kako uzgajati voće, povrće i još više kod kuće