Što zapravo jedu oni koji slijede dijetu sa sirovom hranom ? Koja je hrana dopuštena? A koji su alati potrebni? Kratki vodič pomoći će vam da osvijetlite ovu ekstremnu dijetu.
Poznata i kao sirova hrana, dijeta sa sirom hranom je dijeta koja uključuje konzumiranje sirove i neobrađene hrane, po mogućnosti organskog porijekla . Osobito je u ovom trenutku sirova hrana depopulirana među holivudskim zvijezdama koje ovoj prehrani pripisuju svojevrsno djelovanje protiv starenja, ali povratak pukim smrtnicima još uvijek nije upoznao mnoge sljedbenike.
Neki vrsni kuhari počinju predlagati jela pripremljena u ključu sirove hrane, a lokalno stanovništvo, posebno vegetarijanci, uz klasične vegetarijanske recepte, nude i mali izbor r aw jela.
Dijeta sirove hrane: osnovni principi
U povijesnim porijeklo ove prehrane može se pratiti natrag do svetoga teksta „Evanđelje mira” od strane židovske skupine Esena. S druge strane, s druge strane, neovisni liječnici ili naturisti 20. stoljeća promicali su širenje sirove hrane iz potpuno zdravih razloga.
Princip neobrađene hrane povezana je s činjenicom da kuhana hrana se smatra štetnim za tijelo. Visoke temperature uništile bi enzime prirodno prisutne u hrani (poput lipaze, proteaze i amilaze). Tijelo bi stoga trebalo proizvesti vlastite probavne enzime što rezultira značajnim trošenjem energije i manjom učinkovitošću. Čak bi i vitamini i mikroorganizmi korisni za jačanje crijevne flore pretrpjeli razorno djelovanje izazvano toplinom.
U stvarnosti, enzimi sadržani u hrani, iako nisu podvrgnuti kuhanju, imaju tendenciju denaturiranja nakon što dođu u kontakt sa želučanim PH. Tada se razgrađuju na molekule drugim kemijskim procesima u crijevima. Za razliku od onoga što podupire filozofija sirove hrane, postupak kuhanja također može pogodovati i olakšati probavne procese, kao i omogućiti apsorpciju nekih hranjivih sastojaka.
Stoga je riječ o prilično restriktivnoj prehrani : ako vas zanima slijediti, prvo se posavjetujte s nutricionistom kako biste procijenili svoje zdravlje i svoje stvarne prehrambene potrebe, netolerancije ili ograničenja.
Ove dijete mogu utjecati i na:
- Dijeta u boji
- Minestrone dijeta
- Dijeta s grožđem
- Disocirana prehrana
- Veganska dijeta
- Organska prehrana
- Vegetarijanska i veganska dijeta za mršavljenje
- Dijeta krvnih grupa
- Paleo dijeta
- Bio homotoksična prehrana
- Makrobiotička prehrana
- Detox dijeta
Prehrana sa sirovom hranom: varijante
Sirova hrana se sama po sebi rodila kao svejed , pa je sve u redu, ne samo voće i povrće , već i med i proizvode životinjskog podrijetla, kao i meso i ribu, sve dok se jedu sirove.
Jaja, maslac, mlijeko i mliječni proizvodi su stoga dozvoljeni. Međutim, postoje i restriktivnije varijante.
Vegetarijanska sirova dijeta
U sirova hrana vegetarijanci mogu jesti oboje voće povrće RAW. Toleriraju proizvode dobivene od životinja, uključujući jaja, vrhnje, sir i maslac, ali izbjegavaju meso i ribu.
Veganska dijeta sa sirovom hranom
Ako je princip na kojem se temelji prehrana na sirovoj hrani konzumirati samo nekuhanu hranu (75-100%), recimo da postoji restriktivnija varijanta, a to je veganska prehrana sa sirovom hranom.
Ograničeno je samo na sirovu hranu biljnog podrijetla , tj. Voće, povrće, sjemenke ulja .
Fruitarna prehrana sirovom hranom
Još ograničavajuća je voćna prehrana sirovom hranom koja dopušta samo sirovo voće , bilo u obliku pireja, bezalkoholnih pića ili centrifugiranog, tako i u čvrstom obliku.
Definitivno kažnjiv , ne može ga se pratiti kroz duga razdoblja, jer postoji toliko nedostatak hranjivih tvari, kao i da je vrlo monoton.
Dijeta sirove hrane: blagodati
Sirova hrana zasigurno ima očigledan pozitivan aspekt: priprema je jednostavna jer se jela, koja nisu podvrgnuta kuhanju, brzo organiziraju.
Među prednostima jedenja sirove hrane u usporedbi s kuhanom, nalazi se smanjenje alergija na hranu i probavni problemi , zbog velikog unosa vlakana koja pomažu pročišćavanju organizma.
Ona jača imunološki sustav , zahvaljujući velikoj količini vitamina u voću i povrću. On snižava kolesterol i nadasve drži težinu pod nadzorom , jer nema masti.
Savjet : zašto ne isprobate i Energetske kuglice? evo kako pripremiti sirove i veganske energetske kuglice
Koža se također pojavljuje mlađe, a nokti i kosa su ojačani . Osim toga, sirova hrana ishrana čini se ograničiti ans ja u te letargije i daje više ton i energiju.
Zapravo, jedenje nerafinirane hrane bez kemikalija opterećuje probavni sustav i povećava koncentraciju i sve moždane funkcije.
Nedostaci sirove hrane
Čini se da ova dijeta dovodi do crijevnih reakcija koje su suprotne onima koje su najavljene kao korisne, a to su plinovi i napetost u trbuhu, nadimanje i nadutost.
Nadalje, jedenje sirove hrane pogoršava osjećaj hladnoće zimi, kada psihološki osjetite potrebu za toplom hranom.
Glavni negativni aspekt ostaje higijenska sigurnost hrane kojom se rukuje i jede bez kuhanja. Prisutnost parazita, često vrlo opasnih, djelomično se ne sprečava zbog visoke temperature.
Iz tog razloga, mi bismo savjetovali protiv ovog režima za trudnice i imunološke depresije, kronično bolesne ili oboljele od karcinoma.
To je rečeno, da vidimo na kojim se namirnicama temelji sirova dijeta.
Prehrana sa sirovom hranom: hrana je dozvoljena i koju treba izbjegavati
Ovaj model hrane općenito predviđa konzumiranje nekuhane hrane ili hrane koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi iznad 45 °.
Što se tiče namirnica dopuštenih, vidjeli smo razlike između voćara, vegetarijanaca, veganskih sirovih i svejednih sirovih prehrambenih sirovina.
Hrana koju treba izbjegavati
Usprkos svemu tome, postoji niz namirnica koje su zbog svojih sirovih kvaliteta toksične i zato ih treba apsolutno izbjegavati .
Pričajmo o:
- grah i lupin, sirovi krumpir, rajčica i zelena paprika zbog solanina, toksičnog alkaloida.
- Špinat i rabarbara , što je vrlo bogat oksalati mogu ometati apsorpciju željeza , magnezija i cinka .
- I moramo izbjegavati kikiriki , koji su otrovni kada su sirovi!
- Jedine mahunarke pogodne za konzumiranje sirova su grašak i grah.
Saznajte više o prehrani sa sirovom hranom: vodič za hranu i alate za kuhanje
Preporučena hrana
Unos povrća biološkog podrijetla , koji je strogo sezonski i samim time ukusniji, omogućava vam da maksimalno iskoristite prehrambene principe kojima su bogati.
Među preporučenom hranom nalazimo:
- posebno hranjivo egzotično voće, poput avokada , datulja , papaje , ali i alge , klice, sjemenke.
- Superhrana poput goji bobica i pšenične trave , hrana, posebno potonja, koja se zbog svojih karakteristika može smatrati prirodnim dodacima.
- Vrlo je važna uloga sjemenki ulja (poput chia , lana , konoplje , suncokreta , bundeve , sezama ) važna za njihovu visoku koncentraciju mineralnih soli.
- U oraha i lješnjaka (i onih macadamia ) su neophodni za stvaranje kreme i sireva, a bademi i indijski oraščić može koristiti odnosno umjesto maslaca i mlijeka.
- Za aromatiziranje namirnica, začina i ulja drugi su ključni element ove kuhinje, koji koristi i prave sastojke poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sezamovog ulja, lanenog, orahovog i kokosovog ulja i prehrambenih kvasca.
- Zatim tu su i kokosovo brašno , kakao maslac i kakao prah, idealni za izradu deserta.
Sirova prehrana: kombinacije hrane
Kako biste izbjegli sporu probavu , nadimanje u trbuhu i žgaravicu , dobro je poštivati neka jednostavna pravila o pravilnoj kombinaciji hrane:
- Plod , koji se probavlja vrlo brzo, treba da se jede sama
- sokove od voća i povrća treba piti na prazan želudac i nikako u obroku, jer može usporiti probavu
- l ' avokada se kombiniraju s obje voće s povrćem
Jedan od stubova prehrane sa sirovom hranom je avokado
Dijeta sirove hrane: potrebni alati u kuhinji
Da biste bolje pripremili jela koja će se konzumirati, bilo bi dobro opremiti se nekim potrebnim alatom , jer morate izbjegavati kuhanje. Dakle isključeno za:
- Blender: za izradu smoothija, ali i za mljevenje hrane . Ovdje je i vodič o najboljim blenderima na tržištu.
- Centrifuga: za pripremu sokova od voća i povrća . Ovdje je i vodič najboljih sokova od voća i povrća.
- Tegljač : The hladnog soka vađenje , prinos ekstrakta od voća i povrća Special. Bogati vitaminima i mineralnim solima u potpunosti poštuju izvorni sastav namirnice. Ovdje je vodič za najbolje hladne ekstrakte sokova .
- Sušilica: omogućuje vam sušenje hrane bez kuhanja , korištenjem vrućeg zraka koji suši hranu
- Stroj za pahuljice : prilično je skup, ali ključan ako želite u potpunosti iskoristiti svojstva žitarica. U stvari, omogućuje vam drobljenje sirovih žitarica sve dok ih nije lako žvakati i prema vašem ukusu, bez smanjenja u brašno.
- Raspršivač : to je najjednostavniji način organiziranja kućne proizvodnje klice . Na tržištu postoji nekoliko modela, poput onih od bambusa ili terakote, koji, međutim, manje higijenski treba izbjegavati. Oni s plastičnim ladicama izvrsni su, lako se čiste, a samim time i higijenski.
Uz ove alate, sirova hrana ne smije propustiti oštre noževe , daske za rezanje i hermetički zatvorene posude kako bi povrće i voće bilo pripremljeno nakon rezanja u hladnjaku.
Je li vam gore bilo zanimljivo? Ipak, pitajte nutricionistu prije nego što napravite "veliki korak". Ovakva dijeta također može uzrokovati ozbiljne nedostatke hrane, posebno ako se poštuje bez odgovarajuće pozornosti.
Dijeta sirove hrane: pribor i korisne knjige
Ako vas zanima dijeta sa sirovom hranom , ovdje predlažemo izbor alata i nekoliko zanimljivih knjiga.
Započnimo s ovom raspršivačem. 
Jedem sirovo i živim bolje. Veganska dijeta crudistaPrezzo: 21,37 € Uštedite: 1,13 € (5%) 
* Dana 19.08.2020 u 15:05.