Postoje cvjetovi koji se mogu jesti , ali samo ih malo tko zna: zašto ne pokušati ih upoznati, prepuštajući se nadahnuću nekim ekstravagantnim receptom?
Mnogo je cvijeća koje možete pojesti , ali svakako je dobro obratiti pažnju na njihovo podrijetlo. Ako ih uzgajate, možete biti sigurni u njihovu autentičnost i odsutnost pesticida.
Običaj korištenja jestivih cvjetova za pripremu jela je izgubljen u magli vremena. U stara vremena su ga također naširoko koristili, dok danas ta navika nestaje.
U posljednje vrijeme, međutim, zahvaljujući bumu u kulinarskim programima, interes za cvijeće za jelo polako se vraća u prvi plan .
Prije nego što izađete na kraj , temeljito ih operite i konzumirajte nekoliko količina kako biste izbjegli rizik od alergijskih reakcija . Također jedite samo latice.
Pokušajmo još jednom vidjeti što iznenađuje što nas Majka priroda zadržava.
Cvijeće koje se može jesti: slatkog okusa
Započnimo s onima koji se ističu svojim slatkim i nježnim okusom.
- Angelica : okus podsjeća na slatki slatkiš . Ovaj cvijet može doći u različitim sortama, od ružičaste do plave boje.
- Kamilica: osim što se koristi za pripremu istoimenog napitka, kamilica se može koristiti i za slatku notu. Na primjer, pokušajte aromatizirati kekse ili kolače.
- Chervil : svi da isprobate nepogrešiv okus anisa bijelih cvjetova. Bolje ih je dodati nakon kuhanja kako ne bi izgubili osjetljiv okus.
- Citrus : Ova obitelj uključuje cvijeće grejpa , limete, naranče i tako dalje. Vrlo su slatki i odaju zaista jak miris, pa ih treba koristiti u malim količinama kako ne bi u potpunosti prekrili okus jela.
- Koromač : osim što jedete biljku, možete koristiti i žute cvjetove koji podsjećaju na okus sladića.
- Karanfil : ukrašavaju vrtove i balkone, a osim toga cvijeće je slatko i živopisno, a sve se jede.
- Jasmin : među cvjetovima koji se mogu jesti nalazimo i jasmin. Može obogatiti okus keksa i kolača, kao i što se slavno koristi za piće i infuzije.
- Hipsop : ovdje je još jedna biljka karakterističnog slatkog okusa koja podsjeća na slatki slatkiš i anis. Ljubičasto cvijeće je također lijepo pogledati.
Cvjetovi biljastog okusa
Neki cvjetovi koji se mogu jesti nose sa sobom biljni okus , koji se jasno razlikuje od svih ostalih sastojaka u našim receptima.
- Kopar : žute boje, koristi se u prirodnoj kuhinji od davnina, ima brojna korisna svojstva. Može se koristiti za sezonsko jelo od mesa i ribe, salate i umake.
- Bosiljak : tko nikada nije progutao list bosiljka? Njegov miris nesumnjivo zadovoljava sve, dok je okus biljni.
- Korijander : ima vrlo jak okus i često ga miješaju s peršinom . Široko se koristi u indijskoj i latinoameričkoj kuhinji .
- Kukuruz : jestivi dio je samo latice, stabljike treba izbjegavati jer su gorke.
- Nasturtijum : prvo dolazi slatka nota, a zatim se osjeti oštar dodir. Ubrajaju se među najčešće korištene cvjetove u kulinarskom polju.
- Ruža : svi će barem jednom pojesti latice ruža. Znate li da okus postaje jači kad je boja tamnija?
- Djetelina : Da biste dodali ekstra slatki slatkiš, upotrijebite nekoliko cvjetova djeteline.
Cvijeće koje se može jesti s određenim okusom
Ostale vrste cvijeća razlikuju se po oštrim, slanim ili začinjenim notama.
- Borage : neki ga povezuju s okusom krastavaca, dok su cvjetovi lijepe vrlo svijetloplave boje. Koriste se samo sušene za pripremu juha, salata, ali i nadjeva.
- Calendula : poznata po svojim protuupalnim svojstvima, zapravo donosi ječmenu i kiselu notu jelima. Vidjeti je vjerovati!
- Cikorije : navikli smo jesti njegovo lišće, dok cvjetovi također zaslužuju pažnju, budući da su bogati tipično gorkim okusom.
- Krizantema : nepogrešiv okus, sad više začinjen, sada žešće. Nadalje, budući da su vrlo šareni, mogu oživjeti bilo koje jelo.
- Cvijeće tikvica : svi ih znamo i recepata obiluje. Ali zapamtite da se stamenke moraju strogo eliminirati.
- Maslačak ili maslačak : ti žuti cvjetovi, koje se mogu ukiseliti, imaju izrazito gorak okus. Može se napraviti i u umaku za aromatiziranje prvih jela.
- Suncokret : njihova žuto-narančasta boja svako jelo čini veselijim. Pokušajte ih kuhati ili jesti u salatama.
- Gladiolus : okus je vrlo osjetljiv i istina se osjeća vrlo malo. Izvrsno u salatama ili pratećim jelima.
- Hibiskus : upotreba je mnogo, u kolačima, infuzijama, keksima. Budući da je vrlo slatko, treba ga dozirati u malim količinama.
- Lavanda : njezina se aroma sada koristi na svakom polju, ali ne znaju svi da se njeni začinjeni cvjetovi mogu jesti.
- Ljiljana : upotrijebite je da biste dodali citrusni dodir receptu.
- Menta : Cvjetovi su također jestivi i očito mente. Probajte lijepu salatu.
- Monarda : njeni crveni, ružičasti i bijeli cvjetovi također imaju okus nane!
- Radish : okus paprike vrlo su cijenjeni od strane ljubitelja kuhanja.
- Raketa : ako volite njezino lišće, probajte njezine cvjetove puno jačeg okusa.
- Kadulja : Koristite i cvjetove lila i ljubičice. Okus je isti kao i lišće, ali malo nježniji.
- Verbena mirisna : okus podsjeća na limun , pa pokušajte eksperimentirati s nekim pićem ili lijepim mesnim jelom.
- Ljubičasta : Cvjetovi ove prekrasne biljke također imaju neponovljiv okus metvice, pa se odlično slažu s bilo kim jelima.
Cvijeća koje možete jesti je mnogo: važno je naučiti kako ih uskladiti!
Ukrasite cvijeće
Na kraju završavamo s nekim vrstama koje zapravo nemaju okus , tako da se mogu koristiti samo za ukrašavanje naših jela.
- Fuksija : cvijet je bez okusa, pa ga možete koristiti za ukrašavanje svojih recepata prekrasnim pastelnim nijansama.
- Impatiens : Ljubičasti cvjetovi ove kućne biljke mogu se koristiti za uljepšavanje jela.
- Hollyhock : njegovi pompozni i posebni cvjetovi oduševljavaju oči.
- Margherita : naše se misli odmah okreću našem djetinjstvu i velikim livadama. Aroma je, s druge strane, praktički nil.
- Ružmarin : među najpoznatijim aromatičnim biljkama ipak ima prilično lijepih ljubičastih cvjetova koji se mogu upotrijebiti kao ukras.