Vitamin B1 ili tiamin je dio skupine vitamina B: neka je saznati koje su njegove funkcije u našem tijelu i kako ga se može integrirati s uravnoteženom prehranom i na temelju ispravne principe.
Među vitaminima topivim u vodi nalazimo vitamin B1, prisutan u različitim formatima u hrani.
Ovaj mikronutrijent ključan je za naše dobrobit, ali ne treba ga miješati s ostatkom vitamina B skupine . Zapravo, unutar ove obitelji ima ukupno 8 vitamina, svaki s različitim karakteristikama i ulogama.
Pa da vidimo za što se koristi tiamin i u kojim namirnicama ga možemo pronaći kako bismo zadovoljili naše dnevne potrebe.
Vitamin B1: čemu služi
Ovaj važan vitamin obavlja različite funkcije, intervenirajući u brojnim vrlo sofisticiranim kemijskim procesima.
- Potiče metabolizam makronutrijenata: ugljikohidrate , lipide i proteine .
- Djeluje kao dobar izvor energije jer omogućuje metabolizam ugljikohidrata. Nije slučajno da kada padne bioraspoloživost prvi osjećaj koji osjećate je umor.
- Također osigurava rad mišića, srca i živčanog sustava . Upravo iz tog razloga nikad ne smije nedostajati na putu rasta djece.
- Olakšava stvaranje crvenih krvnih stanica i pomaže u liječenju virusa herpes zoster .
- Povoljna je dobra asimilacija hrane tako što smanjuje poticaj apetita.
- Ponekad se koristi za liječenje ozbiljnih genetskih bolesti . Leigh-ova bolest je primjer.
- Dobri rezultati postignuti su i za prevenciju bubrežnih bolesti i katarakte.
Gdje se nalazi vitamin B1
Vitamin B1 prisutan je u mnogim namirnicama, međutim njegove količine su vrlo male. Ipak, pravilnom i uravnoteženom prehranom moguće je opskrbiti tijelo pravim količinama tiamina.
Nalazimo ga u svinjetini, jetri, lososu, jajima, nekim mahunarkama kao što su grašak i slanutak , cjelovite žitarice , krumpir , avokado , naranča , suhe sjemenke suncokreta, pa čak i kvasac .
Bijelo brašno potpuno nedostaje , dakle kruh, tjestenina i polirana riža. Ovo bi nas trebalo dovesti do razmišljanja o tome koliko našim trenutnim prehrambenim navikama potpuno nedostaju važni prehrambeni izvori.
Nakon gutanja, tiamin se apsorbira iz tankog crijeva i preusmjerava u srce, bubrege i jetru. U prometu ostaje oko dva tjedna.
Nažalost, lako ga uništavaju brojni čimbenici: kuhanje na visokim temperaturama ili u velikim količinama vode, cigaretni dim , višak alkohola ili šećera.
Čini se da konzumiranje crnog čaja , kave i sirove ribe ometa asimilaciju tiamina.
Konačno, neka su istraživanja pokazala postojanje smetnji kod ispitanika koji konzumiraju antidepresive , antacide , anksiolitike , diuretike.
Svaka višak doze uvijek se odlaže u urinu.
Vitamin B1: zahtjev
Njegove potrebe s vremenom se mijenjaju:
- minimalna je kod novorođenčadi ( 0,4 mg dnevno)
- povećava se na 0,9 mg kod odraslih žena i 1,2 mg u odraslih muškaraca .
- Tijekom trudnoće i dojenja potrebne vrijednosti su 1 mg dnevno.
Obično se primjenjuje u posebnim stanjima kao što su: dijabetes , ciroza , hipertireoza ili nakon operacije . U starijih osoba također će biti potrebno dodavanje tiamina, kao i onima koji slijede hormonsku ili kontracepcijsku terapiju.
Manjak tiamina
Kada se pojave nedostaci , organizam teško pati. Mogu se pojaviti različite ozbiljne patologije:
- blagi nedostatak : dolazi do promjene u metabolizmu ugljikohidrata s posljedičnom slabošću i osjećajem stalnog umora.
- Stanja akutnog nedostatka : mogu se pojaviti amnezija, apatija, ukočenost i konfuzna stanja povezana s Wernicke-Korsakoff encefalopatijom.
- Kronični nedostatak : nastaju paraliza, neurološki problemi, proljev i povraćanje , konvulzije, zatajenje srca (Beri Beri sindrom).
Evo još korisnih uvida za vaše zdravlje:
- Vitamini za pamćenje : ovdje su najkorisniji
- Niacin : čemu služi i kako uzimati vitamin B3
- Vitamin B6 , za što se koristi i gdje se nalazi
- Sve o vitaminu A : o čemu se radi, čemu služi i gdje ga pronaći
- Vitamin K2 , gdje se nalazi i za što se koristi
- Vitamin K u hrani : koja ih sadrži više
- Vitamin B12 , za što se koristi i gdje se nalazi
- Manjak vitamina C: simptomi i prirodni lijekovi
- Vitamin b29 : hrana koja je bogatija njime
- Nedostatak vitamina D : simptomi i prirodni lijekovi
- Vitamin D : čemu služi, nedostatak i prirodni lijekovi
- Hrana bogata proteinima : što su i kako ih jesti
- Vitamin C , za što se koristi i gdje se nalazi
- Protein u biljnom prahu : djeluju li ili su opasni?
- Vitamin E , za što se koristi i gdje se nalazi