Miso juha je još jedan jelo temelj japanske kuhinje: svjetlo, hranjiv i vrlo zdrava, zahvaljujući visokom sadržaju proteina u pratnji nedostatku masti i kolesterola, postaje sve popularniji i kod nas ovdje je kako to pripremiti u doma, sa svježim sastojcima.
Japanska kuhinja nije izrađen od samo sushi i sashimi, ali i tradicionalnih jela koje se mogu pripremiti u potpuno vegetarijansku verziju.
Miso juha je jedna od njih: lagani, ali vrlo ukusna i hranjiv zahvaljujući Miso, A fermentiranih soje pastom naširoko koristi u japanskoj kuhinji.
Pokušajmo otkriti kako se može pripremiti veg inačica misoshirua. Ako klasična inačica uključuje juhu od dashija, ribu sličnu tuni, umjesto toga možemo se odlučiti za lakši povrće na bazi luka i mrkve, a zatim obogaćeno tofuom, shiitake gljivama i krumpirom.
TAKOĐO I ODGOVORI: Juha od slanutaka , u mnogim ukusnim varijacijama
Japanska miso juha - sastojci
Sastojci se danas lako mogu naći u trgovinama orijentalnih namirnica. Evo sastojaka za 4 osobe:
- 1 litra vode
- 4 žličice miso paste
- 200 gr prirodnog tofua (neobavezno)
- 1 glava luka
- mrkva
- 1 zeleno lisnato povrće (poput celera ili čička)
- komad morske alge wakame
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šaka suhih gljiva shiitake (neobavezno)
- 2 mala krumpira
- Tostirane sezamove sjemenke
Japanska miso juha - priprema
Nakon što ste isprali alge (osušene), potrebno je pustiti da se natapaju nekoliko minuta da se ožive. Pripremite umak s lukom sitno nasjeckanim i kuhanim na laganoj vatri u maslinovom ulju. Čim luk postane zlatan, prelijte svu vodu i prokuhajte.
Dodajte dobro iscijeđenu morsku travu narezanu na kockice, a mrkvu narezanu na kolutiće.
Kuhajte oko 15-20 minuta na srednje jakoj vatri nekoliko minuta nakon kuhanja, dodajte nekoliko listova blitve, špinata ili celera izrezanih na trakice.
U ovom trenutku dodajte i miso pastu prethodno razrijeđenu u par žlica tople vode, ali pazite da ne prokuha juhu jer su nutritivna svojstva misoa izmijenjena.
Na kraju kuhanja, kako biste juhu dodatno obogatili, savjetujemo vam da dodate tofu prethodno narezan na kockice na kraju ili na početku kuhanja komade suhih gljiva shiitake i narezanih krumpira , ili čak pržene sjemenke sezama.
Ako volite orijentalnu ili japansku kuhinju, evo nekoliko prijedloga:
- Vegetarijanska Sushi
- Mirin , japansko vino od riže
- Tofu : svi recepti za pripremu kod kuće
Evo i drugih vegetarijanskih recepata koji bi vas mogli zanimati:
- Francuska juha od luka
- domaći kečap
- Juha od graha Cannellini i crnog kupusa
- kuglice slanutak i sezam
- falafel, vegetarijanske mesne okruglice