Znate li kako djeluje mikrovalna pećnica ? Kako uspijevate u kratkom vremenu zagrijati i odmrzavati hranu? Objašnjavamo vam to u ovom vodiču.
Mikrovalna pećnica grije hranu, štedi na računima za električnu energiju i plin u odnosu na tradicionalne peći i ekološki prihvatljiv. Već dvadesetak godina ovaj uređaj nije prestao biti uspješan u domovima Talijana i u cijelom svijetu.
Jednostavna i praktična , uobičajena električna utičnica i ona može grijati i kuhati bilo koju vrstu hrane. Međutim, jedva da itko zna kako radi mikrovalna pećnica.
Što su mikrovalne
Napravimo malo narudžbe počevši od početka: mikrovalne . To nisu ništa drugo do elektromagnetski valovi, slični vibracijama energije (koristimo jednostavnu terminologiju da bismo pomogli razumijevanju).
Elektromagnetski valovi nas okružuju i nemaju što raditi (ili radije nisu samo oni) od radio repetitora.
- Među elektromagnetskim valovima, na primjer, imamo boje . Ako su valovi duži imamo crvenu boju, ako su kraći imamo ljubičastu boju. Infracrveni su još duži , a ultraljubičasti kraći .
- Budući da je duljina u rasponu od tisućinki milimetra u kilometrima, imamo radio valove na jednoj strani , X-zrake s druge . Između su mikrovalne.
Mikrovalna pećnica u pećnici su proizvedeni od strane magnetronskog, posebnog uređaja.
Kako zagrijavate hranu u mikrovalnoj?
U mikrovalne pećnice emitiraju u iznosu od pet milijuna eura po drugi. U stanju su reagirati s nekim komponentama hrane, poput vode i masti.
Te molekule pokušavaju pratiti mikrovalne, ali pet milijuna pokreta u sekundi je puno pa se sudaraju jedna s drugom i tako proizvode toplinu.
Što dulje traju mikrovalne pećnice, više će topline pobjeći iz molekula, toplija će nam biti hrana. I ovdje također razumijemo zašto, na primjer, kruti i ustajali kruh, jednom stavljen u mikrovalnu, postane mekan. Unutarnja voda, uglavnom, još uvijek isparava i tako je kao da se kruh kuha na pari . Zanimljivo, zar ne?
Stoga se hrana koja sadrži veće količine vode kuha brže od čvrste hrane. Upravo iz tog razloga ponekad je teško utvrditi pravo vrijeme kuhanja.
Kraća vremena kuhanja su također posljedica širenja topline koja nastaje iz hrane. Sasvim suprotno od onoga što se događa s kuhanjem u pećnici, gdje se toplina prenosi s vanjske strane na unutrašnjost, uz neizbježno duža vremena.
Na primjer, za kuhanje pilećih nogu s pečenim krumpirom vrijeme u mikrovalnoj je oko 4 minute , dok u normalnoj pećnici treba najmanje 10 minuta.
Kako najbolje koristiti mikrovalnu
Shvaćajući kako mikrovalna pećnica uključuje i niz zanimljivih pravila koja bismo trebali znati dobro iskoristiti.
- Jeste li ikad na Youtubeu vidjeli video jajeta koje se raspada u mikrovalnoj ? Razlog je jasan: zagrijavanjem vode unutar jaja, koja je u žumanjku, ona postaje plinovita i vrši pritisak unutar jaja. Kad ga dobije previše, pukne.
- Postoje neke stvari bez vode ili masti, poput stakla ili porculana , koje se nikada neće zagrijati u mikrovalnoj . Ako u njih stavimo prazne tanjure ili čaše, one će ostati hladne, jer nisu molekule sposobne reagirati na mikrovalnu. Međutim, ako se nešto iznutra zagrijava, toplina također provodi na te materijale kondukcijom.
- Kao što svjetlost postaje sve slabija kako se udaljavate, mikrovalne pećnice čine isto. Ako rižu stavite u mikrovalnu, samo će se površina zagrijati. Mikrovalne ne dopiru do dijela ispod , tako da ćemo rižu jesti vani vruću, a iznutra hladnu. Da biste to izbjegli, sve morate složiti u ravni oblik "krafne", ostavljajući rupu u sredini. Na ovaj način gramofon izlaže sve dijelove mikrovalnim pećnicama na homogen način.
POSEBNO : Kako očistiti mikrovalnu pećnicu prirodnim sustavima
Pravila za dobro korištenje mikrovalne pećnice i uštedu električne energije
Među raznim mjerama za uštedu električne energije kućanskim aparatima, mikrovalna pećnica također zauzima posebno mjesto.
Pozicija
Što se tiče lokacije pećnice , mikrovalna pećnica je najbolje postaviti dalje od drugih uređaja i izvora topline . Okoliš mora uvijek biti slobodan kako bi se omogućilo hlađenje i pravilno prozračivanje.
Spremnici koji će se koristiti
Posebna se pozornost posvećuje vrsti spremnika u koji će se spremiti jelo za kuhanje.
Materijali pogodni za kuhanje, samo ako su navedeni na pakiranju , su:
- stakla i pireksa
- terakota
- keramike i porculana
- papir i karton
- plastika
Postoje materijali koji se ne mogu staviti u mikrovalnu jer ogledalo reflektira svjetlosne valove, ali također odražava mikrovalne pećnice i oštećuje magnetron koji ih emitira. U teškim slučajevima počinjete vidjeti prave minijaturne munje prije nego što se pećnica zauvijek pokvari.
- svi metali
- kristal
Ne zahtijeva posebno čišćenje
Električne ili plinske peći ostaju dugo uključene, trošeći i do 3 puta više od mikrovalne . Širenje topline iznutra hrane tipične za mikrovalnu pećnicu je neosporna prednost i za čišćenje pećnice , jer se ne stvaraju naslage koje zahtijevaju dugo i neugodno vrijeme čišćenja.
Zagrijati se. Za kuhanje hrane bolje je koristiti električnu pećnicu koja troši više energije da hladnu hranu dovede do temperature. Ako, s druge strane, trebate samo zagrijavati, onda je dobro koristiti mikrovalnu pećnicu.
Okusi ostaju nepromijenjeni
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici omogućuje vam izbjegavanje dodavanja vode ili začina u hranu . Dodavanje vode uzrokuje vam da izgubite neke hranjive tvari, kao što se događa pri ključanju; dok kuhanje bez dodavanja masti omogućava niži unos kalorija u odnosu na istu hranu koja se kuha u loncu.
Međutim, treba imati na umu da je neke složene pripravke teško izvesti s ovom vrstom pećnica, posebno kada je riječ o objedinjavanju okusa. Kuhanje u mikrovalnoj peći ima da okusi hrane budu odvojeni , pa je preporučljivo, na primjer za umućeni češnjak, ulje i luk, pripremiti bazu u loncu, a zatim je dodati u jelo kasnije.
Mikrovalnu možete koristiti za:
- Zagrijati se. Za kuhanje hrane bolje je koristiti električnu pećnicu koja troši više energije da hladnu hranu dovede do temperature. Ako, s druge strane, trebate samo zagrijavati, onda je dobro koristiti mikrovalnu pećnicu.
- Za odmrzavanje. Brzo, ne razgrađuje vitamine i ne raspršuje mineralne soli.
Također korisno za zagrijavanje eskalasa i fileta, možda kuhanih dan prije, a zatim pohranjenih u hladnjaku, jer vam omogućuje vraćanje izvornog okusa jelu, bez promjene njegovog ukusa .
Nadamo se da je ovo objašnjenje barem poslužilo da razumijemo kako radi mikrovalna pećnica , posebno da se pravilno koristi.
Druge podatke
Možda će vam biti korisni naši vodiči o različitim vrstama kuhanja i o tome kako uštedjeti električnu energiju kućanskim aparatima općenito:
- Što je vazokuhanje i kako to djeluje
- Kuhanje soli : kako djeluje
- Sous-vide kuhanje : što je to i na kojim se principima temelji
- Kako kuhati na pari : alati i tehnike
- Kuhanje u vodi : principi i blagodati vrenja
- Kuhanje u masnoći : principi i prednosti prženja
- Wok : kako kuhati na tavi orijentalnog porijekla
- Kako zadržati svojstva hrane netaknutima : neki trikovi koje niste znali
- Vodič za pravilno skladištenje hrane
Ako želite kupiti mikrovalnu pećnicu na mreži, možete pronaći mnogo modela po različitim cijenama, a također i ugrađene verzije: