Salata od hobotnice i valerijane
Ukusno, mirisno, svježe i niskokalorično drugo jelo, savršeno za one koji žele ostati u formi, ali s ukusom
Evo recepta za pripremu drugog jela s vrlo ukusnim i ukusnim prilogom „more i vrt“: salata od hobotnice i valerijane . Recept, lagana i lagana varijanta klasične salate od hobotnice i krumpira, posebno je lagan i brz za pripremu, jer se kuha u loncu i zbog toga se vrijeme kuhanja uvelike skraćuje.
Hobotnica je mekušac od bijelog mesa, čvrstu i vrlo ukusna i daje da bude pripremljena na mnogo načina.
Kombinacija hobotnice i valerijane (ili soncino-a) čini ovo jelo posebno svježim i laganim. Osim toga, limunov sok otkriva okus hobotnice, dok lovorov list i zelena paprika daju vrlo ukusne arome i okuse. Prednost limuna je i u smanjenju začina, a samim tim i u korištenju manje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čime se ograničava broj kalorija. Ovaj recept sadrži, zapravo, oko 180 kalorija po obroku ... izvrsno jelo za one koji žele zadržati oblik !
Ako želite dodati još jednu svježu prilog, probajte salatu od valerijane i oraha.
- Prinos: 4 osobe (4 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 800 grama hobotnice
- 250 grama salata od valerijane
- 1 lovorov list
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka
- ružičasti papar
- sol
priprema
- Hobotnicu očistite, dobro operite pod hladnom tekućom vodom i stavite u posudu za pritisak zajedno s lovorovim listom.
Dodajte 1 i pol litre vode, zatvorite lonac i stavite ga na štednjak na jaku vatru.
Kad lonac zakuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Kad se skuha, isključite vatru i, bez otvaranja lonca, ostavite da odstoji 15 minuta. - U međuvremenu, očistite, operite salatu, ocijedite je i osušite čistom krpom.
Stavite u veliku zdjelu salate i začinite s malo soli, prstohvatom ružičastog papra i 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Dobro promiješajte i stavite na stranu. - Nakon odmora, odnesite ventilator pod tlakom, uklonite poklopac i izvadite hobotnicu da se dobro ocijedi.
Izrežite pipke u kolutove, a vrećicu na male komade. Zatim je stavite u drugu zdjelu. - Pripremite umak tako što ćete limunski sok uliti u malu zdjelu sa prstohvatom soli i prstohvatom ružičaste paprike. Pomiješajte tako da se sol otopi, a zatim dodajte 1 žlicu maslinovog ulja ekstra djevičanskog.
- Emulgirajte ulje šlagom sve sastojke kako biste dobili umak, a zatim ga prelijte nasjeckanom hobotnicom. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Oblikujte središnju udubinu pomerajući valerijanu prema rubovima zdjele salate i izlijte hobotnicu unutra, zajedno sa njenim preljevom.
Donesite zdjelu salate na stol i poslužite svoje goste. - Napomene: možete koristiti smrznutu hobotnicu koja je već čista i samo je morate odmrzavati, bijelu ribu i kuhati.
Kada kupujete valerijanu (ili soncino), odaberite je tako da provjerite jesu li listovi duboko zeleni i možda nisu preveliki.
Slijedite proizvođačeve upute o korištenju štednjaka na slovo.