Tko ne zna cikle? Ovaj duboki, živo obojeni korijen je dobar i zdrav. Otkrijmo njegova svojstva i kako ga koristiti u kuhinji.
Repa (Beta vulgaris), također poznat kao crvena repa je bogata povoljna svojstva gomolja. Ovo je najčešća sorta, ali postoje i druge poput šećerne repe.
Imovina repe
Uglavnom se sastoji od vode, bogata je i šećerima i mineralnim solima, uključujući željezo, magnezij, cink, bakar, fosfor i kalcij. Među vitaminima A, C i nekim dijelom skupine B. Prevladava i unos proteina od cikle, posebno zbog prisutnosti nekih važnih aminokiselina.
Ova je gomolja poznata po izuzetnim pročišćavajućim i dijetalnim svojstvima jer olakšava diurezu. Također potiče probavu i u stanju je ublažiti upalu probavnog sustava.
Visok sadržaj vlakana također omogućuje suzbijanje opstipacije. Bogata antioksidansima, ima obnavljajući učinak, pa se preporučuje djeci i osobama oboljelim od anemije. To je niskokalorično povrće koje se lako može uključiti u dijetu za mršavljenje. Zahvaljujući prisutnosti anorganskih nitrata, omogućava smanjenje pritiska i pogoduje širenju krvnih žila.
Stoga predstavlja hranu koja smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava . Međutim, mora se obratiti pažnja na oksalate koje sadrži. Ovi antinutrijenti riskiraju smanjenje asimilacije minerala i vitamina i mogu pospješiti stvaranje bubrežnih kamenaca.
POSEBNO: Ribica , kako kuhati i neka svojstva znati
Što je sa sokom od repe?
Sok izvađen iz repa koncentrat je korisnih tvari za naše tijelo i izvanredne je učinkovitosti pročišćavanja. Može se pripremiti kod kuće pomoću ekstrakta soka , ali poželjnije je dodati sok od limuna ako je čist.
Cvekla: možete okusiti i njezin sok s izvanrednim pročišćavajućim djelovanjem.Alternativno, mogu se dodati kriške jabuke i đumbira kako bi se ublažio njezin intenzivan okus.
Recepti od cikle
Listovi i korijenje su jestivi dijelovi biljke. Dobro je jesti i sirovo i kuhano, korijen repa ima karakterističan slatkast okus, te se može kombinirati s drugim sastojcima ili začiniti po želji.
Može se koristiti za pripremu originalnih i ukusnih prvih jela, poput rižota ili tjestenine .
Cvekla: odličan je sastojak koji se koristi u pripremi rižota ili tjestenine.Sirova, može biti mljevena ili tanko narezana kao sastojak u bogatoj sezonskoj salati. Alternativno, može se kuhati i pripremiti u slatkom i kiselom kao ukusno prilog ili predjelo.
Ostali predmeti koji bi vas mogli zanimati:
- Centrifugirani recepti za voće i povrće
- Celeriac: svojstva i preporučeni recepti
- Daikon svojstva i recepti
- Rutabaga recepti s nepoznatim povrćem
- Peršin: recepti, svojstva i zdravstvene koristi
- Svojstva, koristi i recepti jeruzalemske artičoke