Danas ćemo pregledati recept za pravljenje tahinija kod kuće . To je poznati bliskoistočni sezamov umak, jedan od osnovnih sastojaka prirodne kuhinje.
Podrijetlo
Među sastojcima prirodne kuhinje posebno mjesto zauzima tahin (ili tahina , ili tahini ili tahine , kao što je poznato u drugim zemljama koje graniče sa Sredozemljem).
To je ništa drugo nego tjestenina pripremljena od sezamovih sjemenki , tostirana i nasjeckana. Može se lako pripremiti i kod kuće, a nije teško, naprotiv.
Tahin se obično koristi kao začin , na primjer u falafel je mesne okruglice slanutka ili " humus , kremom od slanutka , ili čak i na jednostavan salatu.
No tahini je također izvrstan za jedenje samog. Možda namazati na krišku kruha i dodatno aromatizirati, možda prstohvatom lanenog ulja , soli i papra i limuna i tako dalje kako bi obogatili njegov ukusni okus tostiranih orašastih orašastih plodova).
Ovaj umak od sezama je i zdravstvena bomba , s obzirom na svojstva sezama. Ne samo da je ukusna i hranjiva, već i jača imunološki sustav i sadrži popriličnu količinu kalcija.
Kako pripremiti tahini? Ovdje je recept objasnjen u različitim koracima.
Koji su sastojci za pravljenje tahinija?
Evo svih potrebnih sastojaka:
- 200 grama sezamovih sjemenki
- 3 žličice maslinovog ulja ili još bolje sjemenki sezama
Kako napraviti tahini
Najprije morate nazvati sjemenke sezama . To se radi u tavi na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, pri čemu se pažljivo protrese tava kako bi seme sjemena ravnomjerno tostirale.
Pazite da se sezamove sjemenke brzo raspadnu, čim počnu smeđati , izvadit ćemo ih iz tave, nakon čega ćemo ih prebaciti u zdjelu i čekati da se ohlade.
Ah, ima i onih koji u pripremi tahinija preskaču fazu pečenja, ali mi to preporučujemo, dodaje onaj dodatni okus koji nedostaje jednostavnoj pasti sa sezamovim sjemenkama .
U ovom trenutku idealno bi bilo koristiti minobacač za drobljenje. Za one koji stvarno nemaju strpljenja, prikladan je čak i blender, možda da sjemenke prvo daju sjeckane.
Tijekom operacije dodamo sezamovo ulje (ili čak maslinovo ulje, onoliko dugo koliko je kvalitetno), malo po malo.
Na kraju operacije dobit ćemo jednolično tijesto svjetlo obojene.
Možemo je dugo čuvati u frižideru , možda još i posipajući kapljicom ulja.
Lakše od toga! Usput , puno je jeftinije napraviti i kod kuće od kupnje onih gotovih tahini staklenki, s konzervansima koji koštaju još više. Što čekate da isprobate naš recept o tome kako pripremiti tahini kod kuće?
Ali sada da vidimo kako ga i koristiti ...
Tahini za upotrebu u kuhanju
Pronalazimo najmanje 4 posebno ukusna načina korištenja ovog umaka i obogaćujemo jela na zdrav i prirodan način.
Začin i umaci
Kao što je i predviđeno, govorimo o vrlo svestranom umaku koji se može koristiti uz pratnju raznih slatko-slanih recepata.
S obzirom na teksturu i 'neutralni' okus, tahini je savršen za pravljenje umaka i preljeva s omiljenim začinima, ocatima, uljima i biljem.
Upotreba tahinija kao osnove za preljev i poboljšanje okusa salata, pečenja i sirovog ili kuhanog povrća zaista je jednostavno i uz malo mašte moguće je stvoriti kontraste ukusnih i originalnih okusa. 
Slatkiši i grickalice
Delikatni okus ovog umaka - nejasno podsjeća na lješnjak - odlično se slaže sa slatkim receptima.
- Pomiješane, primjerice, s sjeckanim bademima ili sezamovim sjemenkama, postaju ukusno punjenje za domaće kolače i kekse.
- Također je izvrsno za pripremu energetskih šipki koje ćete konzumirati tijekom dana ili prije sporta
- Savršena je i u kombinaciji s tamnom čokoladom, mekinjama i zobom.
Foto: ohmyveggies.com
Nazdravljeni, sendviči i oblozi
Ljubitelji prirodne kuhinje cijenit će tahini namaz na tostu, svježe pečeni kruh, sendviče i obloge.
U stvari, u kuhinji se tahini koristi za sezonsko uzimanje falafela , za obogaćivanje pire krumpira ili izravno u Hummusu.
Kao zgušnjivač!
S obzirom na meku, kremastu i zamahujuću teksturu, idealno je sredstvo za pripremu supa i juha na bazi povrća i gljiva ili kao veganska alternativa klasičnoj majonezi . U potonjem slučaju dodajte 1 ili 2 dijela vode u svaki korišteni tahini, a po želji i prstohvat soli.
Tako dobiveni umak može se koristiti za oblaganje blanširanog, sirovog ili kuhanog povrća, aromatiziranog tosta i krekera te pojačati ukus glavnih jela, uključujući jela na bazi mesa.
Gdje ga kupiti
Ako nemate priliku ili vremena da to učinite izravno, evo nekoliko proizvoda odabranih za vas.
Ostali bliskoistočni recepti
Evo još članaka o bliskoistočnim receptima ili prirodnim sastojcima za kuhanje koje preporučujemo da pročitate:
- Sastojci prirodnog kuhanja: kefir
- Sve o lanenim sjemenkama
- Kako napraviti falafel
- Otkrijmo svojstva bulgura
- Tuniski začinjeni harissa umak s peperoncinom i
- Libanski Fattoush u grčkom umaku
(amz-related-products search_index = 'Sve' ključne riječi = 'tahin' jedinica = 'popis')