Doznajmo kako pripremiti recept za pečeni patlidžan, Musaka, tipično jelo mediteranske kuhinje u njegovoj vegetarijanskoj varijanti.
5 od 1 glasa
Moussaka: recept za pečeni patlidžan je tradicija i u Grčkoj i u Turskoj, iako postoje neke varijacije u pripremi. Čak i ako je ime isto: moussaka. Ovdje vam pokušavamo dati varijantu koja više odgovara talijanskom ukusu. Priprema 30 minuta Kuhanje 1 sat 30 minuta Ukupno vrijeme 2 sata Porcije 4 osobe Kalorije 295kcal
Sastojci
- 2 ljutike
- 800 grama bakrene rajčice
- 6 češnja češnjaka
- 60 grama svježeg bosiljka nasjeckanog
- 2 mala patlidžana
- 4 male rajčice
- 100 grama parmezana
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat crnog papra
instrukcije
- Šalotku očistite od oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte pećnicu na 150 ° i u tavi na srednje jakoj vatri pržite šalotke s 2 žlice ulja.
- Pustite da kuha nekoliko minuta, ali pazite da ne porumeni.
- Dodajte češnjak i oguljene i narezane narezane rajčice. Začinite solju i paprom te kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte listiće bosiljka slomljene rukama i ostavite da odmaraju zadržavajući topao.
- Patlidžan očistite i prepolovite na pola. Ako bi trebale biti gorke, izrezani dio stavite na tanjur s upijajućim papirom i grubom soli i pričekajte pola sata. Voda iz vegetacije izlazi i s njom gorka.
- Patlidžane dobro operite češnjakom i začinite solju. Prebacite ih u posudu za pečenje ili tavu. Pecite 15 minuta dok ne omekša. Ostavite ih da se ohlade, a zatim povećajte temperaturu u pećnici na 200 °.
- Operite i narežite cherry rajčice na pola, a zatim ih narežite na kriške. Staviti na stranu. Izvadite kašu s kuhanog patlidžana do pola inča s kože i ostavite po strani. Nasjeckajte ga i pirjajte oko 10 minuta u tavi i dodajte umaku od rajčice.
- Sve dobro začinite i smjesu stavite u "brodice" od patlidžana. Zatim patlidžane stavite u istu tavu u kojoj ste ih kuhali i ukrasite kriškama cherry rajčice i naribanim parmezanom. Pecite 15 minuta i grill par do zlatno smeđe boje.
Činjenica zabave : Grčka riječ moussaka zapravo dolazi od turske musakke, koja zauzvrat dolazi od arapskog musaqqa'ah, što znači hladna ili ohlađena.
Malo dugog posla, ali to će vam pružiti veliko zadovoljstvo čim poslužite svoju musaku na stolu!
A ako želite neke ideje kako ga pratiti, evo jedne lijepe ideje. Možete poslužiti grčku salatu i možda malu zdjelu tzatzikija . Međutim, imajte na umu da je musaka cjelovito jelo, nemojte kombinirati jela koja su previsoko kalorična.
POSEBNO : Otkrijte ostale recepte za pečeno povrće kao što su pečena punjena rajčica ili pečeni krumpir
Je li vam se svidjela ova pomalo određena varijanta musake? Kladimo se da ...
Evo i drugih recepata za patlidžan :
- Tjestenina s patlidžanima
- Patlidžan parmezan
- Patlidžan u ulju
- Punjeni patlidžan
- Pečeni patlidžan
- Ostali recepti s patlidžanima