Sve o brokoliju: otkrijmo svojstva ovog vrlo ukusnog zimskog povrća, široko korištenog u kuhinji nakon cvjetače i kupusa. 
U brokula su među najpoznatijim zimskim povrćem i zauzimaju počasno mjesto za svoje zdrave vrlinama i svestranost u kuhinji. Pripadaju obitelji križanih ili brazgotinskih vrsta, poput cvjetače, brokule i kupusa.
U cvatovima zatvorena između lišća se koristi, kao i za cvjetača, dok je u slučaju kupus sami listovi se jedu .
Vlasništvo brokule
To je povrće vrlo bogato vitaminima C, B i E, željezom, kalcijem, fosforom i kalijem te malo kalorija . Hranjiva su, remineralizirajuća i prilagođavaju se mnogim kombinacijama na stolu. Kako s prvim jelima, tako i s drugim tečajevima i mahunarkama.
Najveća mana ovog povrća je miris , pogotovo onaj koji se isijavao tijekom kuhanja, ali metoda koja bi se to izbjegla jest stavljanje malo vinskog octa ili komada kruha, čak i ustajalog, u vodu za kuhanje .
Ovdje se nalaze i druge prirodne namirnice za kuhanje
Blagodati za zdravlje Brokula
Mnogo je razloga da našu prehranu obogatimo ovim povrćem. Jedna od najvažnijih je da imaju antikancerogene učinke koji se javljaju protiv različitih vrsta raka.
Znanstvene studije dokazale su kontrastne učinke protiv karcinoma debelog crijeva, prostate, mjehura, pluća i dojke.
Brokula, poput kupusa i cvjetače, sadrži molekule glukozinolate koji se oslobađaju žvakanjem i zauzvrat potiču stvaranje druge molekule, sulforafana, koji je visoko baktericidan i čini se da djeluje protiv proliferacije stanica. tumori.
Ova molekula je prisutnija u sirovom povrću, pa je prikladnije pariti je kako bi se izbjeglo ugrožavanje njezine prisutnosti .
Savjet : otkrijte i svojstva crnog kupusa i rimskog kupusa .
Učinkovit protiv zagađenja ... ali kao piće!
Nedavna istraživanja otkrila su sve prednosti i vrline koje brokoli čine prirodnim pročišćivačem: dobro je jesti, ali i piti, posebno filtrirati neke od najopasnijih zagađivača u atmosferi: govorimo o soku dobivenom iz klica.
Studiju je provelo prestižno istraživanje o prevenciji karcinoma koje je objavilo rezultate istraživanja koje su proveli stručnjaci sa Johns Hopkins Bloomberg škole za javno zdravlje o blagotvornim učincima soka od brokule od brokule.
Eksperiment, u kojem je sudjelovao uzorak od 290 žena i muškaraca koji su boravili u nekim od najzagađenijih područja Kine 12 tjedana , potvrdio je korisne i detoksikacijske učinke pića dobivenog iz soka klica brokule , posebno što se tiče protjerivanja benzena i akroleina, dva opasna polutanata povezana s pojavom karcinoma, čak i ozbiljnih, i različitih patologija koja utječu na dišni sustav.
Od ispitivanog uzorka, svi ispitanici kojima je dnevno davano pola šalice soka klica brokule stručnjaci su primijetili neposrednu, značajnu i trajnu sposobnost uklanjanja kancerogenih organizama iz tijela .
Ispitivanje, provedeno u suradnji s timom kineskih istraživača, utvrdilo je da se stopa izlučivanja benzena povećala za 61% od prvog dana liječenja i da nikada nije pala za preostalih 12 tjedana; jednako utješni rezultati za akrolein, čija se brzina protjerivanja povećala za 23% tijekom testa.
Svojstva brokule: učinkovita u borbi protiv posljedica zagađenjaSvi sudionici istraživanja članovi su poljoprivredne zajednice Jiangsu, nekoliko kilometara od Šangaja, gdje visoka industrijalizacija regije određuje razine onečišćenja zraka koje su sada izvan kontrole.
Učinkovit je u prevenciji raka kože ... kada se širi po tijelu
Znamo već neko vrijeme da pravilna prehrana i adekvatan način života mogu biti dragocjeni saveznici za naše zdravlje.
Kao što smo već vidjeli, brojna istraživanja sada su pokazala kako prehrana bogata krstašim povrćem , poput brokule i kupusa, pomaže u smanjenju rizika od raka debelog crijeva, prostate i drugih vrsta.
Međutim, daljnja su se istraživanja usredotočila na mogućnost prepoznavanja prirodnih proizvoda koji bi se širili izravno na tijelo kako bi se spriječio oblik raka koji se posljednjih godina sve više širi: kožni rak.
Sally Dickinson, profesorica i istraživačica na Odjelu za farmakologiju na Sveučilištu u Arizoni i članica UA centra za rak, provodi pokus sa sulforafanom. To je spoj koji se nalazi u brokoliju koji ima potencijal zaštite od ultraljubičastih zraka .
Svojstva brokule mogu inhibirati puteve raka (poput AP-1 proteina) i umjesto toga aktivirati kemoprotektivne gene poput Nrf2.
Pilot-studija, provedena u suradnji sa Sveučilištem Johns Hopkins, proučava učinke nanošenja klica brokule na kožu pod djelovanjem simulirane sunčeve svjetlosti. Sigurnost ekstrakta kako za oralnu tako i za lokalnu upotrebu već je prethodno ispitana.
Sulforafan može blokirati opekline od sunca i aktivirati neke kožne enzime. Istraživanja su sada usmjerena na ispravne doze kako bi se zapravo izvodilo anti-tumorsko djelovanje. To bi bio preventivni oblik koji je lako dostupan svima i zajedničkoj uporabi koji bi mogao revolucionirati naš pristup zdravlju.
Otkrijte i svojstva ovih gomolja:
- celer
- paškanat
- švedska repa
- krumpir
- Artičoka iz Jeruzalema
Brokula: recepti
Za zadovoljstvo nepca i za zdravlje predlažemo niz vrlo jednostavnih recepata za pripremu, sve vegetarijanske i na bazi brokule, poput tjestenine, brokule au gratin i mnogih drugih:
- Recepti od brokule: vegetarijanska jela po ukusu
- Recepti s rimskim kupusom
Ostali uvidi
S obzirom na mnoga korisna svojstva brokule, kupusa, cvjetače i savojskog kupusa , preporučujemo njihovu upotrebu. Ako želite znati više, otkrijte ove proizvode koji se tiču njih :