Pokušajmo razumjeti prehrambene i okusne razlike koje postoje između morske ribe ili uzgojene ribe , jer one nisu samo cijena!
Kad želimo jesti nešto drugačije, zdravo, ali i dobro, mislimo na ribu, to je jedna od najboljih namirnica, ali i najbolja s nutricionističkog stajališta, ne osobito masna i bogata aktivnim sastojcima korisnim za tijelo; ali možemo li prepoznati razlike između morske i uzgajane ribe ?
Tek kada odemo na ribarnicu, primjećujemo prisutnost dvije vrste riba, ribe uzgajane u velikim zalihama ribe i ribe ulovljene na otvorenom moru. Najočitija stvar je da postoje velike razlike u cijeni ove dvije vrste riba. Osobito uzgajana, mnogo je jeftinija od svježe ribe.
Pročitajte i: Farmageddon, knjiga koja objašnjava probleme intenzivne poljoprivrede
Ali ako je riba ista, uzmimo za primjer morskog kora, zašto je razlika u cijeni opravdana? I je li doista toliko razlike između uzgojene ribe i ribe ulovljene izravno iz mora?
Razlike: poljoprivredna voda
Kao što će svatko tko je jeo obojicu sigurno znati, okus je različit i kako. Plodovi mora je mnogo ukusniji i flavorful od uzgoja ribe , a to je zato što (osim posebnom slučaju uzgoja na moru) vodu iz uzgoja i morske vode su vrlo različite ,
Poljoprivredna voda je u osnovi čista voda. Obično dolazi iz mora, ali se pročišćava i filtrira kako bi se uklonile sve štetne tvari . Odmah u ovom procesu radi se o slanoj vodi i malo više. U tu se vodu dodaje hranidba za ribe, koje mogu jesti i rasti.
Razlike: morska voda
Morska voda, s druge strane, ima mnogo više stvari, a u stvari je biom. To znači da unutar nje postoje organizmi raznih vrsta, od onih mikroskopskih koje jedu druge veće, ali koje su također plijen drugih većih ili agresivnih vrsta, u vrlo složenom vitalnom sustavu koji čak i danas oni koji uzgajaju ribu nije uspio u potpunosti razumjeti.
I to nerazumijevanje, čak i ako dopušta uzgoj i rast ribe u zatočeništvu, ima značajne posljedice. Na primjer, postoje neke ribe koje postaju crvene u moru, dok se uzgajaju sive. Ribe koje u moru dosežu 20 kg težine, u uzgoju blizu kilograma. Morski organizmi, poput hobotnica, koji ne znaju zašto se u zatočeništvu ne razmnožavaju. Stavite mužjak i ženku, a oni ne polažu jaja.
Iz tog razloga uzgajana riba raste i može se jesti, ali iako je to riba u svakom pogledu, ona je ustvari „siromašna“ hranjivim tvarima, aromom, a možda još ne znamo što. Vjerojatno tvari koje se nalaze u moru , da riba u moru jede u svako doba, mikrobi i tvari o kojima nam još nijedna studija nije dala podatke.
I to je u osnovi razlog što morska riba ima bolji ukus od uzgojene.
Morska riba ili uzgojena riba: cijena
Međutim, o cijeni se mora reći da se mnoge ribe mogu uzgojiti, ali uloviti ih je prilično teško i zato se povećava njihova vrijednost. Ali ako želite jesti zaista dobru ribu , čak i uz cijenu trošenja malo više, malo je toga za napraviti: s postojećim sustavima uzgoja nema usporedbe između ribe i uzgajanih životinja. Pobjeda od deset prema jednom.
Druge podatke
Otkrijte mnoge druge zanimljivosti i informacije o ribama zahvaljujući našim karticama:
- Merkur u Ribama : odakle dolazi?
- Zašto je riba tako skupa ?
- Akvakultura : kako se uzgajaju ribe koje nisu ulovljene
- Konzumiranje ribe : Talijani svjesni, ali slabo informirani
- Kako prepoznati svježu ribu : naš vodič
- Sve o plavoj ribi
- Učimo o slatkovodnoj ribi
- Tropska riba , informacije i savjeti
- Sve o akvarijima