Torta od jagoda bez glutena
Torta od jagode jedna je od radnih konjića koja se priprema kao torta za ljetni rođendan. Napraviti ga bez glutena vrlo je jednostavno, s nekoliko trikova, uobičajenim zamjenskim brašnom i ukusnom frangipane kremom kao nadjevom.
Kuhanje bez glutena samo je prividan napor, uz prikladne zamjenske proizvode i neke trikove moguće je pripremiti divne deserte, toliko dobre da kad ih donesete za stol i trijumfalno kažete: "Poslužite se, bez glutena je", slijedi niz vokalizacija i izreke u rasponu od jednostavnog "oh!" raznim «ali jeste li sigurni? Stvarno? Mogu?".
Torta od jagoda - ali i malina i drugo voće - jedna je od radnih konjića koja se priprema kao torta za ljetni rođendan.
Iako postoji mnogo načina da pripremite krem bez glutena , za ovaj kolač možete napraviti nadjev od kuhane bademove kreme, ukusne frangipane kreme . Ova krema je vrlo jednostavna za izradu, štedi vam korak kuhanja, a može se napraviti i zamjenom dijela badema pistacijem brašnom ili suhim voćem po vašem izboru (pinjoli, lješnjaci, kokos) koje kombinirate s različitim vrstama voća.
U beskonačnom svijetu onog što nazivamo tijestom kratkog krista, sljedeća metoda, kombinirajući na kraju suhe sastojke , daje dovoljnu bazu koja se naziva pašteta surée i tvrđa je i nepropusnija, pogodna za školjke koje moraju biti napunjena vrhnjem. Za dodatni dodir hrskavosti, uvijek možete zamijeniti par žlica bijelog brašna s vrlo finim kukuruznim brašnom .
Zapamtite da se tijesto s kratkim tijestom može pohraniti u zamrzivač, u kruh i u kalupe spremne za kuhanje, pa pripremite i dosta toga.
Koja je tajna ovog kolača? Ne toliko recept, koliko baština divljih jagoda s kojima ćete ga velikodušno prekriti!
- Prinos: 1 tart od 30 cm ili 20 tartleta od 8 cm
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
Sastojci
- 180 g mekog maslaca
- 22 g bagremovog ili divljeg meda
- 50 g šećera za glazuru od vanilije bez glutena
- 20 g tučenog jaja
- 3 g soli
- naribana limunova korica
- 285 g brašna bez glutena Pomiješajte!
- 5 g praška za pecivo
- 125 g mekog maslaca
- 125 g šećera
- 100 g tučenih jaja
- 125 g bademovog brašna
- 20 g škroba
- 6 košara divljih jagoda
priprema
- Mekani maslac stavite u zdjelu, kombinirajte med (ako kod kuće imate glukozu, upotrijebite to), šećer u prahu, jaje, sol, limunovu koricu i lagano umijesite tijesto.
Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, mijesite brzo i napravite hljeb uz pomoć dva lista plastične omota. Tjesteninu držite u hladnjaku najmanje 2 sata da se odmori. - Kad dođe vrijeme, pripremite bazu ili tartlete, razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Rub kolača mora biti visok nekoliko cm, bez obzira je li gladak ili ispucan.
Stavite kalupe natrag u hladnjak i stavite tjesteninu natrag - ako vam je ostalo, jer ih možete ponovo upotrijebiti. - Napravite kremu od badema: Pomiješajte 125 g omekšanog maslaca sa 125 g šećera dok smjesa ne postane gusta i tečna. Dodajte 100 g tučenog jaja (oko 2 mala jaja), a zatim dodajte 125 g vrlo finog bademovog brašna i 20 g škroba.
- U ovom trenutku kuhajte korice na 150 ° C 20 minuta.
- Školjke napunite kremom frangipane i nastavite kuhati na 170 ° 15-20 minuta.
- Kad se kolač ohladio, prekrijte ga dobro opranim i osušenim divljim jagodama i pospite šećerom od glazure. Ako više volite sjajni učinak, jagode možete četkati jagodama.