Od kukuruznog škroba proizvodi se škrob koji ima važna alkalizirajuća i ljekovita svojstva, pravi prirodni saveznik koji pomaže u sprječavanju gripe i djeluje kao gastroprotektor. Doznajmo više o ovoj biljci i nekim načinima kako je uvesti u našu prehranu.
Kuzu, što je
Također poznat kao kudzu (znanstveni naziv Pueraria lobata) je biljka za penjanje iz Japana i koristi se u medicinskoj i biljnoj tradiciji kao prirodni lijek za razne zdravstvene probleme.
Može živjeti u ekstremnim uvjetima, čak i rasti na stijenama. Nije slučajno što je vrlo koristan u borbi protiv erozije tla, zahvaljujući svojim ogromnim korijenima, koji mogu doseći i stotinu metara duljine.
Druga upečatljiva značajka je da je riječ o vrlo dugovječnoj mahunastoj biljci koja može živjeti i do stotinu godina .
Ima posebno cvijeće u nijansama od ljubičaste do plave boje.
Korijen kuzu
Korijenje se koristi za proizvodnju kvalitetnog škroba . Korijeni planinskog kuzua vrlo su popularni, posebno bogati mineralnim solima.
Kuzu i umeboshi
L ' umeboshi je dio obitelji marelica, to je mala japanska šljiva od kisele i slane zajedno. U japanskoj tradiciji priprema se sa solju i lišćem shisoa (koji mu daju crvenkastu boju i pružaju minerale i vitamin C).
Ima alkalizirajući i mineralizirajući učinak (bogat željezom, koji fiksira kalcij u kostima). Pomaže u slučaju žgaravice, probavne smetnje, trudnoće, lošeg zadaha. Osim toga, uravnotežuje crijevnu floru i čisti jetru od toksina.
Kuzu koristi
Škrob se vadi iz korijena pomoću kojeg se izrađuje škrob koji ima visoku koncentraciju izoflavona poput daidzeina, tvari s izvanrednim protuupalnim, protugljivičnim i prirodnim antitumorskim svojstvima.
Nadalje, ovaj škrob ima i značajno alkalizirajuće djelovanje koje može spriječiti acidozu u krvi i želučanim sokovima.
I ne samo to, bogata je i mineralnim solima, poput željeza , kalcija i fosfora te ugljikohidratima.
Kuzu što je to
U kuhinji
U tradicionalnoj japanskoj kuhinji ekvivalent je krumpirovom škrobu ili kukuruznom škrobu u slanim jelima, a žele u slatkim jelima. Zapravo se koristi kao zgušnjivač i baršunast za juhe , juhe i povrtne kaše. Njegova kremasta konzistencija, razrijeđena u vodi, posuđe lako asimilira.
Neutralnog okusa čini ga pogodnim za pripremu slastica, poput želea od voća i soje, japanskih slatkiša zvanih mochi. Proprženi na povrću i tofu prije prženja, čini ih još hrskavijima.
Da biste povezali umak , prašak morate razrijediti u hladnoj tekućini (voda, mlijeko, juha) i dodati ga u pripremu pred kraj kuhanja.
Za zdravlje
Korijen se smatra jednim od 50 osnovnih biljaka kineske medicine, a koristi se za crijevne probleme (proljev, hiperacidnost, infekcije) i kao regulator razine šećera u krvi.
Preporučuje se i za detoksikaciju alkohola, ovisnost o alkoholu, slatku hranu i pušenje. Djelotvoran je i za menopauzu .
Općenito, svoj terapeutski učinak provodi prije svega u želucu .
Indiciran je za prevenciju upale probavnog sustava, jer jača i regulira probavni proces, otkrivajući se kao prirodni gastroprotektor.
Njegova je učinkovitost prije svega otkrivena u slučaju želučane kiseline, gastroezofagealnog refluksa , zatvor , dizenterije, vrućice i umora.
Da biste ga uzeli u terapeutske svrhe, jednostavno sipajte 1-2 čajne žličice škroba u čašu vode, dovodeći ga do ključanja da se otopi.
Ovu otopinu treba piti pijuckajući je tijekom dana.
Kuzu: recepti
Tea al kuzu ili Oume-syo-kuzu
Čaj Kuzu je također rekao Oume-syo-Kuzu je tradicionalni lijek za akutne crijevne bolesti: proljev posebno, i protiv hladnoće.
Otopite 1 žličicu škroba u malo hladne vode i dodajte 250 ml vode. Kuhajte dok pripravak ne postane proziran. Solite lagano s tamarijama .
Ovaj se čaj može koristiti i u slučaju lagane groznice (ne više od 38 °), kod glavobolje i gripe.
Kakkon čaj
Kakkon je kinesko ime za kuzu drvo. Ovaj se čaj može kupiti u vrećicama s 80% kakkona i 20% samoniklog bilja.
Ulijte vrećicu čaja u 1/2 litre fine vode. Kakkon čaj može se koristiti za iste simptome kao i kuzu čaj.
Kuzu krema
Razrijedite 1 žličicu praha u malo hladne vode. Dodajte u šalicu hladne vode i dovedite do ključanja uz miješanje. Kuhajte dok pripravak ne postane proziran. Dodajte malo sojinog umaka ili tamarija ili prstohvat morske soli.
Kremu uzimajte za doručak, bilo u juhi, bilo kao večeru. Ne više od 2 šalice dnevno. U slučaju proljeva, u kremu dodajte malo ugljena gomasio ili kombu.
Kuzu gdje ga kupiti
Ovdje su, kao i obično, neke internetske ponude za koje smatramo da ih je korisno prijaviti, ovo su originalni proizvodi. Svi odražavaju tradicionalni identitet ove hrane:
FOKUS: Goji bobice , plod zdravlja iz Kine. Ali je li to stvarno dobro?