Alergije i netolerancije: koje su razlike?
Između alergija i netolerancije često postoji velika zbrka. Pokušajmo razjasniti kako bismo razumjeli njegove simptome i karakteristike.
Alergija na hranu ili netolerancija ? To je dilema. Mnogi ljudi vjeruju da su alergični ili netolerantni na određenu hranu, ali često ne razumiju razlike koje postoje između dvije pojave. Budimo jasni.
Alergija na hranu
Alergija na hranu neposredna je i nekontrolirana reakcija našeg imunološkog sustava na hranu, koju naše tijelo doživljava kao negativan element . Unošenje hrane uzrokuje stvaranje antitijela zvanih IgE (imunoglobulin E). Antitijelo zauzvrat izaziva oslobađanje tvari kao što je histamin, koji izaziva različite simptome : svrbež, osip, curenje iz nosa, suzenje, kašalj, zadihanost, crijevna oteklina, pa sve do šoka analifilaksije, U tim slučajevima alergija može čak dovesti do smrti ako se štetna reakcija ne zaustavi na vrijeme. Alergijske reakcije u teoriji se mogu pojaviti na bilo koju vrstu hrane, ali postoje neke koje ih vjerojatnije pokreću: kravlje mlijeko, jaja, pšenica, školjke, voće, kikiriki, lješnjaci i oraha. Alergija na hranu često ima obiteljsku komponentu. U stvari, djeca s alergijskim roditeljem imaju veću vjerojatnost da će razviti alergiju na hranu. Zaštitno djelovanje protiv ovih pojava predstavlja dojenje novorođenčadi. Nadalje, nedavna istraživanja pokazala su da, čak i ako svaka treća osoba misli da pati od alergija na hranu, samo 2% odraslog talijanskog stanovništva zapravo pati od toga.Liječenje hranom uključuje isključenje namirnice koja vrijeđa iz prehrane subjekta.
Netolerancija na hranu
Netolerancije su s druge strane reakcije preosjetljivosti na hranu , bez uključivanja imunološkog sustava. Nastaju uslijed poremećaja metabolizma (nedostatak probavnog enzima kao u slučaju intolerancije na laktozu ), ali pretpostavlja se i zbog pogrešnog prehrambenog ponašanja (oštećenja žvakanja, pogrešne kombinacije hrane), psihološkim stresom ili nakon uzimanja antibiotika., Oni koji pate od netolerancije obično mogu tolerirati male količine hrane ili sastojaka hrane. Izuzetak predstavlja netolerancija na gluten (autoimuna bolest) i sulfiti (konzervansi). Općenito, intolerancije na hranu liječe se rotirajućom dijetom u koju se unose namirnice koje se uvrijeđuju bez preopterećenja tijela.