Slavne osobe piju biljno mlijeko, ali koliko vrsta ima?
Za sve one koji su netolerantni na mlijeko ili jednostavno traže alternativu, postoje brojna pića na biljnoj bazi. Otkrijmo zajedno.
Sve šire rasprostranjeno, zahvaljujući „oglašavanju“ koje holivudske zvijezde prave od njega , je takozvano biljno mlijeko (od kojih su najpoznatije rižino, bademovo i sojino mlijeko).
Nekoliko je razloga zbog kojih ljudi ne konzumiraju mlijeko životinjskog podrijetla i zamjenjuju ga biljnim . No, jesu li dvije vrste mlijeka međusobno zamjenjive? Koji su različiti izvori biljnog mlijeka i koji preferirati?
Biljno mlijeko: zašto ga odabrati
Prije svega, tačno je navesti da je izraz „ biljno mlijeko “ zapravo netočan. Bilo bi primjerenije upotrijebiti općenitiji izraz poput " piće ". Jer riječ "mlijeko" odnosi se isključivo na ono što se muli od životinje i, točnije, od krave . Mlijeko drugih životinja zapravo mora prijaviti vrste iz kojih potječe (npr. "Kozje mlijeko", "magareće mlijeko" itd.
) Razlog zbog kojeg mnogi ljudi konzumiraju ovo " alternativno mlijeko " uglavnom je povezan s problemima zdravlje : neki pate od netolerancije na laktozu , drugi od visokog kolesterolaa konzumacija mlijeka nije indicirana za one s tim poremećajima. Ali ne samo. Mnogi ljudi preferiraju dijetu koja isključuje mlijeko životinjskog porijekla iz vjerskih ili moralnih razloga ili jednostavno zato što više vole okus biljnih pića .
Različite vrste biljnog mlijeka
U povrća pića su mnogi i vrlo različite, kao oba svojstva i kao okus. Hrana iz koje proizlaze različite vrste biljnog mlijeka mogu biti mahunarke, sjemenke ili žitarice . Ispod je popis i svojstava različitih biljnih pića. Prilikom odabira biljnog mlijeka važno je provjeriti da nemate netoleranciju na sastojak iz kojeg piće proizlazi.
Avenovo mlijeko
Malo kalorično i bogato vitaminima i folnom kiselinom , odlikuje se nježnim okusom i svojstvom smanjenja razine lošeg kolesterola.
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko s visokim udjelom kalorija i bez glutena dolazi iz cijeđenja pulpe, ima protuupalna svojstva , bogato je flavonoidima i vitaminima.
Kamut mlijeko
Sadrži puno magnezija i fosfora piće bogato ugljikohidratima, ali s malo masti.
Bademovo mlijeko
Vrlo je osvježavajuće i ukusno, sadrži puno vlakana, „dobrih“ masti, antioksidansa i vitamina. Vrlo je kaloričan, ali ne sadrži gluten, što ga čini pogodnim pićem za oboljele od celijakije .
Ječmeno mlijeko
Izvrsno za one koji pate od dijabetesa, jer je piće niskog glikemijskog indeksa, lako probavljivo i bogato vitaminima i mineralima.
Rižino mlijeko
Izuzetno popularan među biljnim napicima, bogat je vlaknima i vitaminima, a zahvaljujući prisutnosti rižinog škroba, vrlo je ugodno piti.
Konopljino sjeme mlijeko
Manje poznata od ostalih, ali brzo se širi zahvaljujući otkriću visoke hranjive vrijednosti sjemena iz kojeg potiče.
Sojino mlijeko
Bogato proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima izvrsna je alternativa mlijeku životinjskog podrijetla za osobe koje pate od visokog kolesterola , jer je lišeno i sposobno sniziti razinu lošeg. Također je izvrsno za one koji imaju problema s anemijom jer sadrži više željeza nego životinjsko mlijeko. Sojino mlijeko je u konačnici najekonomičniji među biljnim pića.
Ostale vrste povrća su: kašu, kikiriki, ječam, proso, orasi, lješnjaci i kvinoja .
Životinjsko ili biljno mlijeko: koje odabrati?
U stvarnosti, životinjsko i biljno mlijeko nisu usporedivo, jer su svojstva međusobno vrlo različita. Izbor pića koje će biti preferirano ovisi samo o onima koji ga moraju konzumirati, a ako nema problema zdrave prirode, mogu se povremeno izmjenjivati . Za kraj, zapamtite da biljno mlijeko može zamijeniti životinjsko mlijeko i u kulinarskim pripravcima (deserti, pire i sl.).