"Neizostavna" hrana za one koji su vegani
Odabir prihvaćanja veganske kulture zahtijeva svijest i informacije o onome što radite. Evo nekoliko korisnih savjeta o tome koju hranu jesti
svo zeleno lisnato povrće - špinat, kupus, brokula, rukola - bogato je željezom i vitaminima C i D
soja je bogata proteinima, željezom i kalcijem
sezam je ukusan i sadrži puno kalcija
sjemenke bundeve vrlo su korisne za zalihe cinka i željeza
sjemenke konoplje iz kojih se dobiva ulje bogate su vitaminom D
sočne i ukusne paprike prirodni su izvor željeza i vitamina C
kupus u svim svojim 'inačicama' bogat je željezom i vitaminima
slanutak je među mahunarkama onaj koji je najviše opterećen cinkom
sušeno voće je dobro i omogućava vam pohranjivanje puno željeza
kivi je bogat vlaknima, odličan je diuretik i prirodni je izvor željeza
sve mahunarke su bogate proteinima i željezom
orasi sadrže 'dobre' masti bogate omega 3, željezom i kalcijem
gorak kakao neophodan je za opskrbu fosforom
avokado je izvor fosfora
morske alge bogate su kalcijem
marelice su dragocjeni rudnik fosfora
agrumi su bogati željezom kao i vitaminom C
Danas vegani u Italiji znatno rastu, a razlozi koji vode tome da se pristupi ovoj vrsti prehrane vrlo često su ideološkog podrijetla, a kasnije ono što vodi oduzimanju hrane životinjskog podrijetla 'toto' također je želja za postići veće fizičko blagostanje.
L „ veganska prehrana je vrlo restriktivan, a ako želimo‘loše’mnogih hranjivih tvari, kao što su” pohvale mediteranske prehrane, uvijek su bitni za naš organizam dok se uzme u pravoj količini. Uvijek je važno pokušati varirati prehranu unošenjem svih namirnica, od voća do sezonskog povrća, do bijelog mesa jednom tjedno, puno ribe i puno žitarica (možda i cijelih), mahunarki i vlakana. Da biste nadoknadili ovu veličanstvenu piramidu hrane, tu su i "dobre" masti poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, suhog voća, svježih mliječnih proizvoda, jaja jednom tjedno, jednostavnih i nerafiniranih šećera, crvenog mesa koje treba konzumirati otprilike jednom mjesečno.
Što je dopušteno u veganskoj prehrani?
Vegani iz svoje prehrane zabranjuju životinjske masti svih vrsta , očito meso i ribu, jaja i sve što ih sadrži (slatkiše svih vrsta, svježe tjestenine itd.) I mliječne proizvode, naprotiv, preferirajući samo povrće, voće, žitarice integralne žitarice (uglavnom pira, ječam, ječam, quinoa, proso i amarant), mahunarke, soja, riža ili zob, mlijeko, tofu, seitan (svi su biljnog porijekla).
Međutim, često se „nedostaci“ hranjivih sastojaka, vitamina, proteina, kalcija, cinka i željeza osjećaju dugoročno kod onih koji se odluče za veganstvo i potrebno je poduzeti mjere ili spriječiti ih mnogo ranije kako nedostaci ne bi postali kronični i opasni za organizam.
Zapravo, mnogi vegani odlučuju se upotrijebiti dodataka kako bi nadoknadili prehranu u kojoj nedostaju specifične hranjive tvari.
U stvarnosti, međutim, vrlo bi se moglo izbjeći uzimanje kemijskih dodataka u korist hrane "ruža" koja, ako se uzima redovito, može vrlo dobro nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i drugih bitnih elemenata za naše tijelo.
Hrana kao dodatak!
Za željezo se preporučuju velike količine brokule, mahunarke i kupusa, kivi, paprika, agrumi, orašasti plodovi i cjelovite žitarice.
Za cink nadoknađuje slanutak, sjemenke bundeve, cjelovite žitarice i musli koji su je vrlo bogati.
Hrana bogata vitaminom D i kalcijem su konopljino ulje, sezam, orasi, kupus, špinat, raketa, morske alge, soja.
Za fosfor zeleno svjetlo za velike količine marelica, avokada, sjemenki bundeve, žitarica i gorkog kakaa.
Vitamin B 12 vrlo je važan, ali nalazi se u jajima, mesu i mlijeku, pa vegani mogu koristiti kemijske dodatkekao što u prirodi nema hrane, osim one koja se spominje, koja može dati pravu dozu potrebnu tijelu.