✅ Michelin vodič 2020: restorani i zvijezde regija po regijama

Michelin vodič 2020: restorani i zvijezde regija po regijama

Prezentacija u kazalištu Piacenza kruniše restoran Muzeja Mudec u Milanu među najboljima. A u Belpaeseu je ukupno 328 restorana sa zvjezdicama. Ovdje su regije po regiju.

Vijest godine, na predstavljanju 56. izdanja legendarne "Rossa" u Gradskom kazalištu Piacenza, treća je Michelinova zvijezda Enricu Bartolini u vodiču 2020. godine , za njegov restoran unutar Mudec-a u Milanu (zbog toga se diže na 11 ukupan broj tristellatija u Italiji).

Zapravo, toskanski kuhar, podrijetlom iz Pescije, sve se više potvrđuje kao kralj Midas cateringa: sve što dotakne postaje zlato ili, bolje rečeno, zvijezda! Tako se može pohvaliti i s dvije Michelinove zvijezde koje je upravo u Veneciji dodijelio Enrico Bartolini (s chefom Donato Ascanijem) u Veneciji. Pored ostalih u kojima su glumili: Casual Restaurant, u Bergamo Città Alta, Trattoria Enrico Bartolini , u Andana Resortu u Castiglione della Pescaia (GR) i Locanda del Sant'Uffizio , Relais del Sant'Uffizio, Cioccaro di Penango (NA).

I ove godine postoje i dva nova bistellatija: Glam u Veneciji koji uvijek vodi Enrico Bartolini, i Madernassa s mladim Michelangelom Mammolitijem u Pijemontu.

Patrola novih monostellati broji 29 novih ulaza sa 6 restorana u Kampaniji koji su osvojili Macaron (tj. Kako se zvijezda definira na francuskom).

Što znače zvijezde Michelin vodiča

Malo je onih koji to nisu znali, Michelin vodič je zbirka godišnjih publikacija o turizmu i gastronomiji , koju je objavila francuska tvrtka Michelin i koja predstavljaju jednu od glavnih svjetskih referenci za ocjenu kvalitete restorana i hotela širom zemlje. i međunarodne.

Ocjene Michelinovog vodiča izražene su u zvijezdama , dok su kriteriji prema kojima se zvijezde dodjeljuju - od jedne do tri - rasprava svake godine, ali službeno ih je pet: kvaliteta sirovina, osobnost kuhara u jelu i sl. majstorstvo kuhanja tehnika i okusa, na omjer kvalitete i cijene , dosljednost tijekom vremena.

Jedna zvijezda, dvije zvijezde, tri zvijezde

Zvijezda označava izvrsnu kuhinju i savjetuje putnicima da se zaustave.

Dvije zvijezde ukazuju na izvrsnu kuhinju i preporučuju skrenuti s puta.

Tri zvijezde znak su primata kuhinje u toj zemlji. Ako ga želite isprobati sa svojim ukusnim pupoljcima, savjet je da planirate putovanje kako biste ga probali.

Najbolji restorani Michelin vodiča Italija 2020

Lombardy je najviše Zvjezdano područje, sa 6 novitet: 62 restorana (3 *** ** 5 54 *). Pijemont , sa 4 novost, uvijek je u drugoj poziciji, sa 46 restorana (1 *** 4 ** 41 *), dok je Campania , sa 6 novitet je na trećem mjestu na podiju, s 44 restorana, (6 ** 38 *).

Nakon toga slijedi Toskana , sa 6 noviteta, za ukupno 40 restorana (1 *** 4 ** 35 *) i, na kraju, Veneto , sa 37 godina, s dva noviteta (1 *** 4 ** 32 *).

Među pokrajinama Napulj je uvijek na vrhu sa 26 restorana (6 ** 20 *), Rim na drugoj poziciji sa 24 (1 *** 1 ** 22 *). Milano prati 20 restorana, čija je vitalnost na mnogim poljima konačno videla da je njegova gastronomska scena nagrađena zahvaljujući novim triju zvijezda. (1 *** 3 ** 16 *), Bolzano s 19 (1 *** 4 ** 14 *), Cuneo u 18 (1 *** 2 ** 15 *).

Michelin vodič 2020. ima zvjezdice po regijama

VALLE D'AOSTA

Zvijezda

Courmayeur (Ao) - Petit Royal (Novo)
Cogne (AO) - restoran Le Petit

LIGURIA

Zvijezda

Genova - kuhar
San Remo (IM) - Paolo i Barbara
Imperia-Porto Maurizio - Sarri
Ameglia (SP) - Mauro Ricciardi u Locanda dell'Angelo
Bergeggi (SV) - Claudio
Noli (CV) - Biskupija

PIEDMONT

Tri zvijezde

Alba (CN) - Piazza Duomo

Dvije zvijezde

Cervere (CN) - drevna kraljevska kruna
Guarene (Cn) - La Madernassa (Novo)
Orta San Giulio (NO) - Vila Crespi
Verbania - Fondotoce (VB) - Malo jezero

Zvijezda

Acqui Terme (AL) - I Caffi
Alessandria (AL) - I Due Buoi
Alessandria Spinetta - Marengo (AL) - Stajalište
Canelli (AT) - San Marco
Isola D'asti (AT) - Nova farma
Penango Cioccaro (AT) - Locanda del Sant'Uffizio
Tigliole (AT) - Ca 'Vittoria
Pollone (BI) - Teras
Alba (CN) - Larossa
Alba (CN) - Locanda del Pilone
Benevello (CN) - vila d'Amelija xx
Canale (CN) - kod Enoteke
Cherasco (CN) - Iz Francesca
Grinzane Cavour (CN) - Marc Lanteri u dvorcu
Guarene (CN) - La Madernassa
La Morra (CN) - Osteria Arborina
Piobesi d'Alba (CN) - 21.9
Priocca D'alba (CN) - Centar
Santo Stefano Belbo (CN) - restoran Guido da Costigliole
Serralunga D'alba (CN) - La Rei
Serralunga D'alba (CN) - Guido
Soriso (NE) - Za osmijeh
Treiso CN - Ciau del Tornavento
La Morra (CN) - Massimo Camia
Monforte d'Alba (Cn) - Fre (Novo)
Novara - Tantris
Novara - Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Orta San Giulio (NO) - Locanda di Orta
Caluso (TO) - Gardenia
Pinerolo (TO) - kopači
Rivoli (TO) - Combal.zero
San Maurizio Canavese (TO) - bočna ploča
Torino - Canavacciuolo Cafè & Bistrot
Torino - Carignano
Torino - Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino - Podijeli (novo)
Torino - Magorabin
Torino - svemir 7
Torino - Vintage 1997
Torino - Del Cambio
Venaria Reale (TO) - Slatko Stil Novo u Kraljevskoj palači
Domodossola (Vb) - Atelje (Novo)
Verbania - Pallanza (VB) - Portal
Vercelli (VC) - Cinzia iz Christiana i Manuela

LOMBARDIJA

Tri zvijezde

Brusaporto (BG) - Iz Vittoria
Milan - Enrico Bartolini u Mudecu (Novo)
Canneto Sull'Oglio (MN) - Dal Pescatore

Dvije zvijezde

Concesio (BS) - Miramonti Drugi
Gargnano (BS) - Villa Feltrinelli
Milan - Mjesto Aimo i Nadia
Milan - Svila
Milan - VUN

Zvijezda

Almè (BG) - Frosio
Cavernago (BG) - Il Saraceno
Bergamo - ležerno
Bergamo - Otisci stopala (novo)
Chiuduno (BG) - Pregled
San Paolo d'Argon (BG) - Florian Maison
Trescore Balneario (BG) - LoRo
Treviglio (BG) - San Martino
Villa D'Almè (BG) - Osteria della Brughiera
Calvisano (BS) - škampi
Corte Franca - Borgonato (BS) - Due Colombe
Desenzano Del Garda (BS) - Esplanade
Rivijera Gardone - Fasano (BS) - Lido 84
Gargnano (BS) - La Tortuga
Gargnano (BS) - Vila Giulia
Manerba Del Garda (BS) - Capriccio
Orzinuovi (BS) - šesnaesto stoljeće
Pralboino (BS) - Leon d'Oro
Sirmiona (BS) - raketa
Albavilla (CO) - Cantuccio
Bellagio (CO) - Mistral
Blevio (Co) - L'Aria (novo)
Prvak Italije (CO) - od Candide
Komo (CO) - I Tigli u Teoriji
Torno (CO) - Berton al Lago
Cernobbio (LC) - Materija
Lecco (LC) - Al Porticciolo 84
Viganò (LC) - Pierino Penati
Cornaredo (MI) - D'O
Milan - Alkemija (Novo)
Milan - Berton
Milan - Contraste
Milan - Cracco
Milan - Innocenti Evasioni
Milano - It Milan (novo)
Milan - Felix Lo Basso
Milan - Iyo
Milan - Joia
Milan - Lume
Milan - Sadler
Milan - Tano mi donesi ulje
Milan - Tokuyoshi
Milan - Viva Viviana Varese
Quistello (MN) - Veleposlanstvo
Certosa Di Pavia (PV) - Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"
Stradella (Pv) - Vila Naj (Novo)
Vigevano (PV) - Kesteni
Madesimo (SO) - Il Cantinone i Sport Hotel Alpina
Ogrtač (SO) - La Présef
Villa Di Chiavenna (SO) - Zeleni fenjer
Fagnano Olona (VA) - akvarel
Laveno-Mombello (VA) - Stol
Olgiate Olona (VA) - Ma.Ri.Na.

VENETO

Tri zvijezde

Rubano (PD) - Le Calandre

Dvije zvijezde

Campagna Lupia - Lughetto (VE) - Antica Osteria Cera
Lonigo (VI) - La Peca
Venecija - Glam Enrico Bartolini (Novo)
Verona - Perbellini kuća

Zvijezda

Cortina D'Ampezzo (BL) - Tivoli
Pieve D'Alpago (BL) - Dolada
Puos D'Alpago (BL) - Locanda San Lorenzo
Vodo Cadore (BL) - Al Capriolo
Borgoricco (Pd) - Ljubavne priče (Novo)
Pontelongo (PD) - Lazzaro 1915
Selvazzano Dentro (PD) - Montecchia
Castelfranco Veneto (TV) - Feva
Follina (TV) - Sud
Oderzo (TV) - Gellius
Treviso (TV) - Jedanaesta vinarija
Scorzè (VE) - San Martino
Venecija - restoran Oro
Venecija - Osteria da Fiore
Venecija - slike
Venecija - Ridotto
Venecija - Venissa
Altissimo (VI) - Casin del Gamba
Arzignano (VI) - Mesnica Damini i Affini
Asiago (VI) - gurmanska Stube
Asiago (VI) - La Tana gurman
Barbarano Vicentino (VI) - Aqua Crua
Schio (VI) - špinat
Vicenza (VI) - El Coq
Bardolino (VI) - Veranda
Cavaion Veronese (VR) - Oseleta
Isola Rizza (VR) - Perbellini
Malcesine (VR) - stara malcesina
San Bonifacio (VR) - Degusto kuhinja
Verona - 12 apostola
Verona - Desco
Verona - Osteria la Fontanina

TRENTINO ALTO ADIGE

Tri zvijezde

Alta Badia - San Cassiano (BZ) - Sveti Hubertus

Dvije zvijezde

Alta Badia - San Cassiano (BZ) - La Siriola
Zatvoreno (BZ) - Jasmin
Mule (BZ) - Gourmetstube Einhorn
Sarentino (BZ) - zemlja
Tirol (BZ) - Trenkerstube
Trento - Ravina (TN) - Locanda Margon

Zvijezda

Alta Badia - Corvara (BZ) - La Stüa de Michil
Eppan na vinskom putu - S. Michele (BZ) - Zur Rose
Bolzano - Putuje, Claudio Melis
Bressanone (Bz) - Apostelstube (Novo)
Castelbello Ciardes (BZ) - Kuppelrain
Collepietra (BZ) - Astra
Dobbiaco (BZ) - Tilia
Falzes - Molini (BZ) - Schöneck
Merano (BZ) - Sissi
Nova Levante (BZ) - Johannes-Stube
Ortisei (BZ) Anna Stuben
Selva di Val Gardena (BZ) - Alpenroyal Gormet
Tesimo (BZ) - Zum Löwen
Tirol (BZ) - Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese (TN) - El Molin
Madonna Di Campiglio (TN) - Dolomieu
Madonna Di Campiglio (TN) - Pijetao Cedrone
Madonna Di Campiglio (TN) - pustinja Stube
Moena (TN) - koliba Panna
Trento Ravina - Locanda Margon
Vigo Di Fassa - Tamion (TN) - 'L Chimpl

FRIULI VENEZIA GIULIA

Dvije zvijezde

Udine - Godia (UD) - Prijateljima

Zvijezda

Cormons (GO) - Al Cacciatore - della Subida
Dolegna del Collio - Vencò (GO) - Vencò nasip
San Quirino (PN) - La Primula
Trst - Harryjev Piccolo
Colloredeo Di Monte Albano (UD) - Taverna
Rivignano (UD) - Al Ferarùt
Ruda (UD) - Osteria Altran
Sappada (UD) - Laite

EMILIA ROMAGNA

Tri zvijezde

Modena - Osteria Francescana

Dvije zvijezde

Imola (BO) - San Domenico
Cesenatico (FC) - Magnolija

Zvijezda

Bolonja - Porticoes
Castel Maggiore - Iacobucci (novo)
Sasso Marconi (BO) - Marconi
Savigno (BO) - Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna (Fc) - Iz mjesta Gorini (Novo)
Cesenatico (FC) - La Buca
Codigoro (FE) - Heraklijeva koliba
Codigoro (FE) - komarac
Modena - Kraljeva trava
Borgonovo Val Tidone (PC) - La Palta
Carpaneto Piacentino (PC) - Gnijezdo djetlića
Parma - Inkiostro
Parma - Parizzi
Polesine Parmense (PR) - Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella Michelin - Rubbianino (RE) - Ca 'Matilde
Rubiera (RE) - Arnaldo-gastronomska klinika
Rimini - Miramare - Guido
Rimini - Abocar Due Cucine
Pennabilli (RN) - tanjur

BRENDOVI

Tri zvijezde

Senigallia (AN) - Uliassi

Dvije zvijezde

Senigallia - Marzocca (AN) - Madonnina del Pescatore

Zvijezda

Loreto (AN) - Andreina
Pesaro (PU) - Nostrano

Toskana

Tri zvijezde

Firenca - Enoteca Pinchiorri

Dvije zvijezde

Massa Marittima - Ghirlanda (GR) - Bracali
Montemerano (GR) - Cain
Viareggio (LU) - Mali princ
Colle Di Val d'Elsa (SI) - Arnolfo

Zvijezda

Cortona (AR) - sokolar
Firenca - Borgo San Jacopo
Firenca - Gucci Osteria Massimo Bottura (Novo)
Firenca - Legenda o braći
Firenca - Ora D'Aria
Firenca - Il Palagio
Firenca - Dobra kavana
Firenca - Santa Elisabetta (novo)
San Casciano u Val Di Pesa - Cerbaia (FI) - Crveni šator
Scarperia (Fi) - Virtuoso - imanje tri vrline (novo)
Tavarnelle Val Di Pesa (FI) - Kula
Tavarnelle Val Di Pesa - Badia a Passignano (FI) - Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia (GR) - Trattoria Enrico Bartolini
Porto Ercole (GR) - Pelikan
Seggiano (GR) - Silene
Marina Di Bibbona (LI) - Pineta
Forte Dei Marmi (LU) - Bistrot
Forte Dei Marmi (LU) - Lorenzo
Forte dei Marmi (LU) - Lux Lucis
Forte Dei Marmi (LU) - Magnolija
Forte dei Marmi (Lu) - park vile Grey (novo)
Lucca - Giglio
Lucca - Leptir
Viareggio (Lu) - Lunasia (novo)
Viareggio (Lu) - Mali princ
Viareggio (LU) - Romano
Lamporecchio (PT) - Atman u Vili Rospigliosi
Castelnuovo Berardenga (SI) - Trgovina od 30
Castelnuovo Berardenga (SI) - magarac (Novo)
Castiglione d'Orcia (SI) - Osteria Perillà
Chiusi (SI) - Salotti
Chiusdino (SI) - Meo Modo
Gaiole u Chiantiju (SI) - Il Pievano
San Casciano Dei Bagni - Fighine (SI) - Dvorac Fighine
San Gimignano (SI) - Cum Quibus
San Gimignano - Lucignano (SI) - restoran sa 43 mjesta

Umbria

Dvije zvijezde

Baschi (TR) - Vissani

Zvijezda

Norcia (PG) - Vespasia

Lazio

Tri zvijezde

Rim - La Pergola

Dvije zvijezde

Rivodutri (RI) - pastrmka
Rim - Pagliaccio

Zvijezda

Acuto (FR) - Ciociare Hills
Lido di Latina (LT) - pogled na more
Ponza (LT) - Luda voda
Fiumicino (RM) - Pascucci na Porticciolu
Labico (RM) - Antonello Colonna Labico
Fiumicino (RM) - Il Tino
Genazzano (RM) - odmaralište Aminta
Rim - Acquolina Hostaria u Rimu
Rim - do zlata
Rim - Aroma
Rim - Assaje
Rim - Bistrot 64
Rim - The Convivio-Troiani
Rim - Vinoteka La Torre
Rim - Staklena Hostarija
Rim - Imàgo
Rim - Edenska terasa
Rim - Metamorfoza
Rim - Moma
Rim - za mene
Rim - Pipero
Rim - Ahilijev parlament Enoteka
Rim - Tordomatto
Rim - Idylio by Apreda (Rim)
Acquapendente - Trevinano (VT) - La Parolina
Viterbo (VT) - Danilo Ciavattini
Vitorchiano (VT) - Casa Iozzìa

Campania

Dvije zvijezde

Brusciano (NA) - Taverna Estia
Capri - Anacapri (NA) - L'Olivo
Ischia (NA) - Danì Maison
Massa Lubrense / Nerano (NA) - Četiri koraka
Sant'agata Sui Due Golfi (NA) - Don Alfonso 1890
Vico Equense - Marina Equa (NA) - Torre del Saracino

Zvijezda

Vallesaccarda (AV) - Oaza - Drevni okusi
Telese (BN) - Krèsios
Telese (BN) - Locanda del Borgo
Caserta (CE) - Stupovi
Bacoli (NA) - Caracol
Capri - Anacapri (NA) - Il Riccio
Kapri - Anakapri (Na) - Mammà
Capri - Anacapri (Na) - Le monzù (novo)
Castellammare di Stabia (na) - Piazzetta Milù
Ischia / Sant'Angelo (Na) - La Tuga (novo)
Ischia - Lacco Ameno (NA) - Indigo
Massa Lubrense / Nerano (NA) - Taverna del Capitano
Napulj - zapovjednik
Napulj - restoran George (novo)
Napulj - Palača Petrucci
Napulj - Veritas
Pompeji (NA) - predsjednik
Quarto (NA) - jug
Sant'Agnello (NA) - Don Geppi
Sorrento (NA) - Rupa
Sorrento (NA) - Bosquet Terrace
Torre del Greco (Na) - Restoran Josè - Vila Guerra Estate (novo)
Vico Equense (NA) - Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense (NA) - Maxi
Amalfi (Sa) - Glicine (novo)
Amalfi (SA) - La Caravella
Caggiano (SA) - Locanda Severino
Conca dei Marini (SA) - Pohištvo
Eboli (SA) - mak
Maiori (SA) - Svjetionik Capo d'Orso
Tržnica San Severino (SA) - djedova kuća 13
Paestum (SA) Le Trabe
Positano (SA) La Serra
Positano (SA) La Sponda
Positano (SA) - Zass
Ravello (SA) - Rossellinis
Ravello (Sa) - Pan flauta (novo)
Salerno (SA) - Re Maurì

Abruzzo

Tri zvijezde

Castel Di Sangro (AQ) - Reale

Zvijezda

L'aquila (AQ) - Papin dvorac
Guardiagrele (CH) - Villa Maiella
San Salvo (CH) - Al Metrò
Civitella Casanova (PE) - Zastava
Peskara - Café les Paillotes
Roseto degli Abruzzi (TE) - restoran D.one

Puglia

Zvijezda

Conversano (BA) - paša
Putignano (BA) - Angelo Sabatelli
Carovigno (BR) - prije pod lukom
Ceglie Messapica (BR) - Al Fornello-da Ricci
Ostuni (BR) - Nebo
Savelletri (BR) - Dva dimnjaka
Barletta (BA) - Bacchus
Trani (Bt) - Sjećanja Felixa Lo Bassa (Novo)
Trani (BT) - Kvintesencija
Lecce - Bros '
Manduria (Ta) - Casamatta (novo)
Andria (BA) - Umami (Restoran je zatvoren, no zatvaranje je najavljeno nakon što je vodič tiskan)

Basilicata

Zvijezda

Matera - Vitantonio Lombardo

CALABRIA

Zvijezda

Catanzaro (CZ) - Antonio Abbruzzino
Otok Capo Rizzuto (KR) - Pietramare
Strongoli (KR) - Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica (RC) - Gambero Rosso
Santa Cristina d'Aspromonte (RC) - Qafiz

SICILIJA

Dvije zvijezde

Licata (AG) - bočna ploča
Ragusa - katedrala

Zvijezda

Caltagirone (CT) - Coria
Katanija - Sapio
Linguaglossa (CT) - Shalai
Riposto (Trener) - Zash (Novo)
Salina (ME) - Signum
Vulcano (ME) - Kaper
Taormina (ME) - La Capinera
Taormina (ME) - Sveti George Heinz Beck
Taormina (ME) - Otto Geleng al Timeo (Novo)
Bagherija - Lutke
Palermo - Bye Bye Blues
Terrasini (PA) - Bib
Modica (RG) - Accursio
Ragusa - Locanda Don Serafino
Ragusa - Feniks

SARDINIJA

Zvijezda

Cagliari (CA) - Dal Corsaro
Arzachena (OT) - Konfuzija

Ko izgubi zvijezdu

Restorani koji ove godine nažalost izgube jednu zvijezdu, objavljeni su i na dodjeli nagrada Michelin Guide 2020 zvijezda . Kao što je poznato, svake godine postoje pobjednici i gubitnici.

Prije svega, oni koji izgube jedno od dva: propadanje Casa Vissani , restoran Gianfranca Vissanija u Baschiju, Umbrija (glumio je ulogu od 2007.), pravi buku . Restoran Al Sorriso u Sorisu, u pokrajini Novara, također ide od dvije zvijezde do jedne : dogodilo se to već 2013. Locanda Margon u Ravini (TN), koju je ove godine izgubio chef Alfio Ghezzi, također je izgubila jednu zvijezdu od dvije , otišli u restoran Mart u Roveretu. Napokon, Locanda Don Serafino di Ragusa također prelazi s dvije zvijezde na jednu .

Međutim, dobar broj talijanskih restorana izgubi jedinu zvijezdu : evo kojih su, redoslijedom kojim su najavljeni tijekom prezentacije: I Due Buoi di Alessandria, San Marco u Canelliju (AT), Pomiroeu u Seregnou ( MI), gostionica kod javnog bilježnika Pellio Intelvi, gostionica Stella d'Oro u Soragna (PR), Poggio Rosso u Castelnuovo Barardegna (SI), Zimski vrt u Cainu u Firenci, Relais Blu u Massa Lubrense, Mosaico u Ischiji , Vairo del Volturno u Vairano Paenora (CE), Cafe Les Paillotesu Pescari, La Sponda u Positanu i Alpe u Sarentinu (BZ).