Tipična jela za jelo na Ibici i Formenteri
Ne samo noćni život i divlje plaže, Ibiza i Formentera, tradicionalna kuhinja, nudi mnoga iznenađenja. Evo tipičnih jela za jelo na Ibici i Formenteri.
Nisu to samo otoci noćnog života i divljih plaža : među tipičnim jelima za jelo na Ibizi i Formenteri postoje delicije koje će uljepšati vaše praznike. Kao ili čak i više od noći u diskoteci , aperitivi pri zalasku sunca ili ronjenja u kristalno čistoj vodi.
Karakteristike kuhinje Ibize i Formentere
Zbog svoje geografske prirode, Ibiza i Formentera imaju kuhinju uglavnom seljačke i morske prirode , s velikom raznolikošću jela koja se temelje na ribi i školjkama, ali i mesu i povrću tipičnom za mediteransku prehranu .
U barovima i restoranima dvaju balearskih bisera može se jesti nekoliko tipičnih jela na Ibizi i Formenteri . S druge strane, restoran restorana enormno je porastao posljednjih desetljeća. Paralelno s pojavom fenomena masovnog turizma . Rast turističkih tokova značio je da je čak i gastronomska ponuda prilagođena stvaranju brojnih vrhunskih restorana koji koegzistiraju sa skromnijim trattorijama i klubovima .
Od 1960 - ih pa nadalje, Ibiza i Formentera postale su omiljeno odredište posebno za hipije i prirodnjake . Da biste zatim osvojili sve širu metu turista koji se danas kreću u rasponu od tinejdžera, obitelji s djecom do najgorih ljudi . Ponuda dvaju otoka stoga se postupno proširila gospodarskim i turističkim rastom , zadržavajući tradicionalne aspekte koji i danas pridonose održavanju njegova šarma netaknutim .
Tradicionalna kuhinja Ibiza je mješavina domaćih specijaliteta i elemenata prenose iz prošlosti, fuzija okusa mora i kopna . To Formentera nije daleko. Iznad svega, ističe naravno receptu pomorskom tradicijom, ali ima i nekoliko jela od mesa i mnogo slatkih drage tipične turiste.
Evo nekoliko karakterističnih recepata i tipičnih namirnica koje treba jesti na Ibizi i Formenteri.
Kuhana riba
To je juha od ribljih fileta i krumpira , uz rižu u ribljom juhu. Ostalo povrće često se poslužuje kao pratnja, ali glavno jelo je riža. Neki restorani također pripremaju ukusne kuhane riblje krokete .
Riba gulaš
Juha riba na bazi pripremljen s otoka ulova: na temelju kamene ribe kao što su škarpina , škarpina, orade i monkfish . Često se obogaćuje jantarnicom , rajčicom, lukom, bademima i velom šafrana.
Riba gulaš
Za razliku od kuhanog mesa, ne poslužuje se s rižom, nego se priprema s najmanje tri ili četiri vrste domaće ribe, poput jarebica, lososa, ali i škampi, jastoga i morskog riba . Tome se dodaju bademi, a ponekad i tipični aioli umak napravljen od češnjaka, maslinovog ulja i limuna. Poslužuje se vrlo vruće u glinenoj posudi.
Ibiza tunjevina
Tuna se kuha u zemljanoj posudi s grožđicama i pinjolima, uz bijelo vino, limun, začini i sezonsko povrće .
Payesa
Tradicionalna salata Formentera priprema se od krumpira , kruha i sušene ribe. Hranjivo jelo seljačkog je podrijetla koje se temelji na proizvodima s kopna i mora. Sušena riba , izrezati u filetima, se soli i suši na suncu, zatim sjeckani i staviti u ulje. Na kraju se poslužuje s lukom , paprikom, rajčicom i krutonima, takozvanim beskuetom za natapanje i omekšavanje u samom dresingu za salatu.
Zaklana riža
Među najukusnijim, to je snažno jelo ibizanske tradicije, zimi, ali nije nemoguće naći u ostalim godišnjim dobima, a temelji se na riži s rebrima , filetu, braunu , piletini i ostalom mesu za klanje. Postoje različite verzije ovisno o korištenim receptima , na primjer, bazirane na ribljom juhu ili češćem pilećem juhu. Sve popraćeno lisicama , rajčicom , nasjeckanom paprikom i lukom .
Pržena hobotnica
Jelo od pržene hobotnice popraćeno paprikom, prženim krumpirom, lukom (također prženim) i češnjakom koji se ponekad predstavlja zajedno sa škampima i kalamarom.
Borrida de ratjada
La Razza u umaku od badema , koja se temelji na pasminoj šiljaci - koja se zove Raja Clavata - priprema se s krumpirom, limunom, šafranom i cimetom.
Riba u Sal Morra ili sušena riba
Proizlaze iz tradicije ribara iz Formentera da se osuši na ribu u svrhu očuvanja, ovo jelo se temelji na uranjanja ribe u otopini vode i soli pod nazivom Sal Morra. Potom se suši na suncu i na vjetru, kuha na roštilju i na kraju sprema u staklene staklenke. Vrlo dobro ide uz salatu od payesa s kojom se često poslužuje.
Sofrito Payés
Bogata gulaša pripremljena s janjetinom , piletinom, krumpirom , različitim sortama mahunarki, češnjakom, tipičnim sobrasadama (sličnim našim soppressatima) i butifarró (svinjske kobasice tipične za katalonsku kuhinju). Uglavnom je to zimsko jelo, ali često ga je moguće okusiti i u proljeće .
Sobrasada
Tipična hrana koja je stekla marku zaštićene geografske oznake . To je sezonska sirova kobasica , pripremljena uz uporabu različitih vrsta svinjetine i začinjena začinima , paprikom i solju. Široko se koristi i među predjelima i u pripremi drugih jela. U stvari, to se može jednostavno namazati na kruh i koristiti kao prilog ili koristiti kao nadjev za juhe od lignji, ribe, krokete i česna. Ponekad je čak uključen u rižu paella .
Flaó
Flaó je tipičan desert od svježeg sira od ovaca i koza, kopra i paprene metvice . Torta srednjovjekovnog porijekla tipična za katalonska sela i dostupna tijekom cijele godine, u restoranu kao desert ili u pekarama .
Greixonera
Drugi tipični desert je puding na bazi ensaimada (tipična kružna torta za Majorka i Menorka ), pripremljen s jajima , šećerom, mlijekom , cimetom i zdrobljenim enimaima dan prije.
Orejitas
Ukusna krafna s prženim anisom, ovalnog oblika koja podsjeća na uho : tipičan je desert za blagdane.
M acarrones de San Juan
Tipičan desert patronalnih gozbi , na prvi pogled izgleda kao puding od riže, ali njegova priprema temelji se na tjestenini. Poslužuju se i jedu hladni s dodatkom sloja cimeta na površini.