Salata od lubenice, rukole i vodenog kreka
Lubenica je obično samo dobra kakva jest. Ovo je jedan od rijetkih recepata koji je izuzetak.
Prije nekoliko godina na TV su proširili vijest da su neki japanski agronomi stvorili kubičnu lubenicu .
Da optimiziraju skladištenje i transport, rekli su ... Zapravo, sumnjam da su svi dečki i davno nisu prošli dob Legosa. Eksperiment se pokazao izuzetno antiekonomskim , dakle beskorisnim.
Nepotrebno je reći da su neki muškarci mog poznanika, svi uzbuđeni agrotehnološkom novošću, imali izgrađen prozirni okvir i pokušali eksperiment u dvorištu. Kutija je, naravno, eksplodirala pri prvom pritisku trbuha "Cucurbita citrullus": vrtnarski znanstvenici nisu si osigurali super-kaljeno staklo i također su napravili lik citruli.
Lubenica - s ljubavlju promatrana - sama je postala sočna i okrugla, na kraju žrtvovana tijekom vruće večeri, nakon što se dugo valjala u kadi ledene vode. Da je bilo kubično, hladnjak bi ga dočekao, ali nitko ne bi mogao točno obilježiti njegovo srce. Kubična, lubenica bila bi vrlo elegantna za posluživanje, ali nikad ne bi mogla plivati napunjena sorbetom od votke u bazenu. Konačno, lubenica jednostavno ne može biti kubična: lubenica je ženstvena, pa joj krivulje pripadaju s pravom (poput mnogih drugih svojstava, i ovdje je 5 glavnih).
Izvadak iz kuhinje sa potpeticama, Guido Tommasi Editore
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
Sastojci
- 800 grama pulpe lubenice
- 1 hrpa vodene kreše
- 3 hrpe rakete
- 1 hrpa bosiljka
- 1 organski limun
- 2 svježa proljetna luka
- 150 grama svježeg kozjeg sira
- sol
- bijeli papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Očistite kožu i sjemenke od lubenice, a pulpu narežite na obične kocke.
- Operite i oljuštite listove salate dobro.
- Očistite limun "uživo" i narežite ga na klinove; nasjeckajte proljetni luk.
- U maloj zdjeli pripremite umak s klinovima limuna, nasjeckanim proljetnim lukom, uljem, solju i paprom, pa ostavite da se dinsta 10 minuta.
- Stavite nasjeckanu lubenicu, vodenu krešu, raketu i lišće bosiljka u zdjelu salate, salatu premažite limunovim umakom.
- Pospite salatu komadićima kozjeg sira.