Punjeni cvjetovi bundeve
Vrlo pohlepni i ukusni recept, ali lagan i brz za pripremu
Cvjetovi tikvice su cvasti povrće iz porodice cucurbita.
Oni nemaju veliki prehrambeni doprinos, ali imaju vrlo malo kalorija: u stvari, 100 grama jestivog proizvoda ima energetsku vrijednost od samo 12 kalorija.
Moraju se kupiti svježi, a ne osušeni, boja im mora biti svijetlo žuta i moraju biti krute s neoštećenim laticama. Čak i plodnik ima svoju važnost u prepoznavanju svježine, on u stvari mora biti intenzivno žute boje i nikada smeđe boje, jer može ukazivati na prisutnost gljivica ili plijesni, a ne baš idealno za naše zdravlje.
Imaju široku upotrebu u kuhinji, jer su vrlo svestrane i mogu se kombinirati s raznim sastojcima.
Koriste se za pravljenje ukusnih ljutih pita, ili kao začin za prve tečajeve ili kao osnovni sastojak za stvaranje nadjeva za svježe tjesteninu, ili se kombiniraju s jajima za pripremu ukusnih omleta ili povrtnih pahuljica, ali mogu se ponuditi i kao predjela ili prilozi. ,
Kuhanje se može odvijati u pećnici, a u ovom će slučaju biti dijetalnije i lagano jer se kuhaju u gotovo bez masti, ili prženi, puno ukusniji i ukusniji, ali kaloričniji i malo manje probavljivi.
Punjena verzija može se kuhati i u pećnici i pržiti, a vrsta punjenja doista je beskonačna.
U stvari, oni se mogu kombinirati sa sirevima i / ili povrćem za dobivanje ukusnih vegetarijanskih recepata, ili s suhim mesom za pravljenje vrlo ukusnih drugih jela, ili čak s rakovima, školjkama, ribama, morskim plodovima u pripremi jela kao pravi kuhar.
Recept koji je objašnjen u nastavku je vegetarijanski, lagan i pečen.
Punjenje se pravi od rikote, tikvica, aromatičnog bilja i mljevenog pecorina koji se stavlja i u nadjev i posipa cvjetovima prije pečenja.
Pecorino uvelike pojačava okuse i sigurno čini recept mnogo privlačnijim i mirisnijim.
Možete ih poslužiti kao prilog (u ovom slučaju će se navedene doze smatrati za 6 osoba) ili kao snažno, ukusno, ukusno, ali lagano i dijetalno drugo jelo.
Ovaj drugi tečaj može biti popraćen svježom miješanom salatom od svježeg povrća pomiješanog s povrćem na žaru i obloženim umakom na bazi balzamičnog octa, kašom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i obilje bosiljka ili metvice.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 6 svježih cvjetova tikvica
- 1 srednja tikvica
- 250 gr. ricotta sir
- 50 gr. ribani pecorino
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica nasjeckanih vlasaca
- 1 žlica nasjeckanog majorana
- 4 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica svježeg lišća majorana
- sol
- bijeli papar ili ružičasti papar
priprema
- Izvadite plodnicu iz cvjetova bundeve, pazeći da ne slomite cvijet koji mora ostati cjelovit da bi se mogao napuniti.
Lagano operite cvijeće, a zatim ih lagano zalijepite apsorbirajućim kuhinjskim papirom. - Operite, osušite i narežite tikvice na komade. Prebacite u mikser i sitno nasjeckajte.
- Rikotu stavite u zdjelu i dodajte nasjeckanu tikvicu, vlasac i majaron, 1 žličicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlicu mljevenog pecorina i krušne mrvice.
Začinite solju i svježe mljevenom paprikom, a sastojke jako energično miješajte šlagom dok ne dobijete homogenu i kremastu smjesu. - Smjesom napunite vrećicu sa šargarepom i napunite sve cvjetove tikvica za 2 trećine njihovog kapaciteta. Priložite savjete da biste ih zatvorili.
- Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i poredajte cvijeće tikvica jedan pored drugog.
Umutite s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja polako sipajte, pospite preostalim naribanim pecorino sirom i listićima majorana. - Stavite u pećnicu već zagrijanu na 180 stupnjeva i kuhajte 10/15 minuta.
Izvadite iz pećnice, rasporedite na tanjure i odmah poslužite punjene tikvice od tikvica na stolu.