Hladna tjestenina s ukusnom piletinom
Salata od tjestenine sprint: rajčica, paprika i naljev čilija za drugačiju salatu od tjestenine nego inače
Salata od tjestenine s dodatnim rubom: integralna mafalde, koja daju posebniji okus tjestenini, svježa rajčica koja mora biti lijepo zrela i sočna i piletina, neobičan izbor kao začin tjestenini, barem za Talijanski nepci, budući da su u anglosaksonskim kulturama piletina i tjestenina savršeni brak - ukratko, posebnog ukusa koji će osvojiti i najskeptičnije.
Tajna ove salate? Marinirajte piletinu u mlijeku i začinima: ova marinada, koja također može biti kratka, dat će piletini sočnost i nježnost koju je teško uskladiti. Ako ne možete pronaći integralne kafe, možete ga zamijeniti bilo kojom vrstom kratkih tjestenina po svojoj želji.
Vegetarijanska varijanta
Piletinu zamijenite tofuom sa paprikom ili panerom na žaru umočenim u začine.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 35 minuta
Sastojci
- 320 grama integralne mafalde ili kratke tjestenine po ukusu
- 3 zrele i sočne bakarne rajčice
- 1 pileća prsa bez kostiju
- 1 luk Tropea
- 1 hrpa bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- peršin
priprema
- Prvo ulijte mlijeko u zdjelu, otopite dimljenu papriku. Piletinu narežite na kockice, umočite je sirovu u mlijeko i prekrijte ljepljivim filmom. Ostavite ga u hladnjaku najmanje trideset minuta,
- Skuhajte tjesteninu prema uputama koje pronađete na pakovanju; ocijedite al dente i ohladite tjesteninu pod hladnom tekućom vodom. Stavite tjesteninu u veliku zdjelu.
- Izvadite piletinu iz frižidera, ocijedite mlijeko i stavite je u tavu s mlakim uljem i zdrobljenim češnjem neoljuštenog češnjaka, koje ćete ukloniti kada ulje aromatizira. Kuhajte pazeći da ga ne prekuhate, inače će biti gust. Neka se ohladi.
- Rajčicu podijelite na klinove, pa ih izlijte u zdjelu sa svim sokom. Narezati luk Tropea tanko i umetnuti ga zajedno s rajčicom. Nasjeckajte nekoliko listova bosiljka i dodajte ga zajedno s ostalim povrćem, a zatim začinite s puno ulja i soli, pomiješajte i ostavite da se odmori i začinite najmanje 15 minuta.
- Tjesteninu dodajte umaku od rajčice, luk, bosiljak i ulje te promiješajte, prilagođavajući solju i ulju. Ako volite začinjeno, dodajte prstohvat čilija. Na kraju dodajte kuhane komade piletine. Nekoliko listova peršina za garniranje i jelo je spremno!