Danas ćemo otkriti sva svojstva luka . Ovo povrće je temeljni sastojak prirodnog kuhanja i osnova je mnogih recepata. Ono što ne znaju svi je da luk može biti koristan i za čišćenje u kućanstvu.
Luk (Allium cepa) je jedan od prirodnih sastojaka hrane koji imaju primjenu veći u kuhinji. To je povrće vrlo okusa, s brojnim hranjivim i korisnim svojstvima.
Možda svi ne znaju da je u stvarnosti luk lukovica , tako da je dio koji se razvija pod zemljom jestiv , dok s vanjske strane postoje dugi listovi i stabljika iznad koje cvjeta žućkasto-bijelo cvijeće .
Rezanje luka može biti neugodno, ali nakon što pročitate ovaj članak, vjerojatno ćete ga početi raditi svaki dan. Da, jer osim što je valjani prirodni lijek u kuhinji, kod kuće i za osobnu njegu.
Podrijetlo luka
Široko rasprostranjen u svijetu, izvorno dolazi iz Perzije, a poznat je još od brončanog doba . Već su u nekim grobnicama iz 5000. godine prije Krista pronađeni neki ostaci, ali nije poznato je li jedena ili je imala druge svrhe. Egipćani su je poštovali dok su je Rimljani i Grci koristili za liječenje kašlja, ali njegova upotreba i slava bili su takvi da je Plinij Stariji posvetio široku disertaciju luku o sortama, dobrobiti i upotrebi.
Svojstva i sorte luka
Karakterističan miris daju sulfoksidi , koji su odgovorni i za suze koje se ispuštaju nakon što je narezana. Zapravo, u kombinaciji s enzimima (alinazama) stvaraju sulfensku kiselinu, koja iritira oči. Rezanje luka pod tekućom vodom umanjuje ovaj neugodni učinak.
KURIOSITET : jeste li se ikad zapitali zašto luk plače?
Sorte luka su brojne, iako većina nas razlikuje bijeli od crvenog luka (koji je ukusniji). Samo u Italiji ima ih nekoliko, a pored vrlo poznate crvene boje Tropea možemo spomenuti crvenu Breme , zlatnu Parmu , bijelu Chioggia , bakar Montoro i onu od Suasa .
Prednosti luka
S prehrambenog gledišta, luk je bogat mineralnim solima - željezom, kalijem, magnezijem, sumporom, fluorom, kalcijem, manganom, fosforom - i vitaminima
Krenimo s prehrambenim svojstvima: luk je bogat fosforom, magnezijem, kalijem, sumporom, silicijom i željezom , što ovo povrće čini jednim od najcjenjenijih za naše zdravlje.
To je razlog zašto od davnih vremena smatralo se biološki lijek koristan kao prirodnih lijekova za kašalj, sluzi i bronhitisa i kao prirodni antibiotik .
- Zapravo, luk je prirodni antibakterijski i antibiotik za lokalnu primjenu.
- To je diuretik , hipoglikemijski za koji smanjuje glukozu u krvi, pročišćavajući , vazodilatacijski i stanjivajući krv.
Za borbu protiv posljedica prehlade, posebno za smanjenje kašlja, tonzilitisa i faringitisa, preporučuje se, na primjer, ispiranje i grgranje decocijom na bazi luka .
Znatiželja : upotreba luka u popularnoj kulturi, u obliku dekocije, odnosi se na poticanje žarulje za rast kose i smanjenje opadanja.
Uklonite perut . Podržavanje upotrebe određenog šampona s pakiranjem luka najbolje je rješenje za oslobađanje kose od peruti.
- Podijelite 1 luk na pola i polako ga laganim kružnim pokretima stavite na vlasište.
- Ostavite 10 minuta i isperite.
- Zatim nastavite s normalnim pranjem kako biste uklonili miris (ne brinite, nestat će!). Rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Luk se bori protiv djelovanja pepelnice na biljke . Zloglasna gljiva koja prekriva lišće i izdanke sadnica plijesnom razvija se između svibnja i lipnja i traje do kasne jeseni. Da biste ga pobijedili i osigurali da se vaše biljke vrate lijepe i zdrave, pripremite lijep dekociju na bazi luka i češnjaka (15 lukova luka i 5 češnja češnjaka koji kuhaju 20 minuta) i prskajte na lišće koje ćete tretirati.
Upotreba luka za čišćenje kuće
Unatoč neugodnom mirisu, luk je također vrlo koristan u mnoštvu kućanskih poslova:
- Uklanja mrlje od pepela s tkanine . Korišteno sirovo izravno na području koje se tretira pola sata prije pranja, to je učinkovit predobrad koji će osigurati savršen rezultat.
- Prirodno boji vunu . Samo kuhajte zlatne luk oguliti 1 sat u 1 litri vode u količinama proporcionalnim tkanini koju ćete obojati. Nakon što ga ostavite da se ohladi, uklonite kore od vode i potopite odjeću sat vremena. Na kraju, popravite boju tako što ćete tkaninu natopiti u posudi hladnom vodom i ocatom . Ono što dobivate je prekrasna 100% zelena bakreno crvena boja.
- Čisti terakotu, bakrene posude i polira pozlaćeno drvo .
Naporne i komplicirane operacije, gdje rezultat nije uvijek zajamčen.
- Što se tiče posuđa od posuđa, jednostavno ih uronite u posudu s hladnom vodom, a zatim ih dobro istrljajte u mjestima koja će se obrađivati.
- Ista operacija uklanjanja malih korozije na bakrenim posudama.
- Izvrsni sjajni učinak za pozlaćeni namještaj od drva jednostavnim brisanjem drva mekom i čistom krpom namočenom u luk sok.
Recepti na bazi luka i upotrebe u kuhinji
Luk, čija se žetva odvija između svibnja i kolovoza, jede se svjež ili sušen, sirov ili kuhan.
Za Talijane je neophodan za pripremu pirjanim i vrlo je popularan za pripremu umaka, juha, salata.
Savjet: Kako uzgajati luk u loncima i u povrtnjaku, evo nekoliko savjeta
Sirovi, ali i kuhani luk može se konzervirati u ocatu i salamuri.
Postoje i beskrajni recepti koji ovu žarulju koriste i kao glavni sastojak i kao element koji daje okus, u Europi, Aziji i Americi, evo glavnih koji smo sakupili iz našeg izbora vegetarijanskih recepata:
- Krema od luka i krumpira s porilukom
- Francuska juha od luka: "Soupe à l'oignon"
- Slana pita od luka
- Karamelizirani luk : Tri varijacije ovog osnovnog recepta
- Omlet luk :
Završavamo tako što predlažemo klasičan i jednostavan recept zasnovan na luku: luk od omlete (kojeg će navijači Fantozzija pamtiti važnost tijekom nogometnih utakmica).
Trebaš:
- 500 gr luka ,
- 8 jaja ,
- 1/2 čaše mlijeka ,
- 50 gr maslaca ,
- 1 prstohvat soli.
Upute za pripremu: luk narežite vrlo tanko, prebacite ih u tavu s maslacem, ostavite ih da se kuhaju 10 do 15 minuta na vrlo laganoj vatri, a zatim dodajte jaja već tučena mlijekom i solju.
Neki uvidi i tematski proizvodi
Ako želite kupiti sjeme za uzgoj svoje omiljene sorte luka ili knjige kako biste naučili tajne i recepte na temelju ovog sastojka, evo našeg izbora:
Pročitajte i ove spoznaje o temi prirodne prehrane:
- Crveno, zeleno, bijelo ili plavo? Lijek od voća ili povrća, ovisno o boji
- Prljava desetak: tko među voćem i povrćem apsorbira najviše pesticida
- London: Chug, brod kuće s plastenikom i plutajućim povrtnjakom
- Deset prirodnih protuupalnih namirnica
- sastojci prirodnog kuhanja: češnjak
- Sastojci prirodnog kuhanja: krumpir
- su sastojci prirodnog kuhanje : ružmarina
- Deset prirodnih protuupalnih namirnica