Da li je sigurno jesti rikotu tijekom trudnoće?
Sirevi tijekom trudnoće: koje možete jesti, a koji ne? Evo članka na tu temu i, ako ste imali sumnje u ricottu, imajte na umu ... možete je pojesti!
Sir se također ubraja u hranu na koju treba paziti tijekom trudnoće . Kako ih razvrstati, koje preferirati i na koje obratiti pažnju?
Ricotta u trudnoći, da ili ne? Pogledajmo u ovom članku.
U trudnoći se sirevi rade
Sirevi koji ne predstavljaju nikakav rizik uključuju one "tvrde" poput Parmigianoa, Grana i Canestrato di Moliterno. Njihov sastav, tvrd i kompaktan, ne omogućuje gniježđenje i širenje bakterija.
Ako govorite o tvrdim sirevima, već ste isključili svježe sireve iz svoje prehrane, ovdje radite malu pogrešku: trudnice ne moraju potpuno odbaciti svježe sireve , imaju propusnicu za sireve poput ricotte , kvark i posni sir .
Također su dopušteni sirevi za posipanje jer, poput svježih, ne podliježu starenju i, stoga, ne riskiraju kontaminaciju i gniježđenje klica.
"Naprijed" također za mocarelu, sir i sve mliječne proizvode općenito. Postoji mala preporuka koja se tiče mliječnih proizvoda koje vrijedi zapamtiti: konzumirati ih samo ako su napravljeni od pasteriziranog mlijeka .
Ali što je pasterizacija? To je tehnika prerade sira koja ima za cilj uklanjanje bakterija.
S tim u svezi dodavamo valjani savjet budućim mamurlučnim majkama: kuhanje sira na visokim temperaturama omogućava eliminaciju bilo kakvih bakterija, iz tog razloga trudnica se može počastiti lijepom pizzom od sira, rižoto s sirom ili naribana kriška dimljenog sira bez straha od opasnih posljedica.
Skuta u trudnoći
Skuta je bogata hranjivim tvarima kao što su bjelančevine , kalcij , vitamin B12, a također je vrlo probavljiva. Tijekom trudnoće može se uzimati oko 70 grama dnevno.
Među raznim vrstama ricotte, ovčje mlijeko i kravlje mlijeko ricotta proizvode se od pasterizovanog mlijeka, obrađuju se na visokim temperaturama, i upravo zbog toga nema opasnosti od konzumiranja.
Svježe ricotta je definitivno najbolji izbor, poželjno zapakirane sira. Nadmoć svježe rikote nad pakiranom rikotom daje njezin neusporedivi ukus , ali i hranjiva svojstva .
Trudnoća, sir br
Plavi sirevi kao što su gorgonzola, stilton, roquefort i danski plavi sir, također poznat kao "danablu", ne preporučuju se tijekom trudnoće .
Mramoriranje je tehnika mliječne obrade koja dovodi do stvaranja mekog sira punog plijesni iznutra.
Sve plave sireve karakterizira svijetla pasta obogaćena brojnim plavo-zelenim prugama i mrlje.
Upravo se plijesni prisutni u ovim vrstama sira moraju izbjegavati tijekom trudnoće .
Ali kako nastaju plijesni? Oni nalaze plodno tlo u mekim i vlažnim sirevima, dva savršena uvjeta za razvoj bakterijskih uzročnika, poput onih iz listerioze .
To je zarazna bolest posebno u prvom tromjesečju trudnoće, koja ima manifestacije poput bolova u mišićima i groznice, vrlo slične uobičajenoj gripi.
Ako se ne dijagnosticira i ne liječi na vrijeme, listerioza može uzrokovati ozbiljnu štetu djetetovom razvoju i, u težim slučajevima, može dovesti do preranog rođenja ili pobačaja .
Sirovi mliječni sirevi kao što su Emmentaler, Gruyère, Tête de Moine, Sbrinz i Ouleout, sve vrste sira pripremljene s nepasteriziranim mlijekom, jednako su opasne .
Stoga se radi o sirevima optuženim za potencijalni razvoj mikroba koji bi mogli narušiti zdravlje djeteta s manifestacijama poput salmonele i listerija .
Polutvrdi sirevi dodani su i na popis ne posebno sigurnih sireva , odnosno onih sireva koji u sebi sadrže postotak vode između 35 i 45%.
Ova kategorija uključuje neke tipične sireve talijanske tradicije, poput Fodòma, rasprostranjenog na području planina Veneto, i Puzzone di Moena, proizvedenog u Trentinu.
Činjenica da je opasna za trudnicu ovisi o sirovom i pasteriziranom mlijeku koje tijekom sazrijevanja može ostaviti mjesta za kontaminaciju klice listerioze.
Mekani sirevi, pazite!
Obožavate mekani sir, onaj mliječni i mastan sastav u koji ćete umočiti vrhom noža, namazati se kruhom i nakon toga radosno gristi.
Pa, čak i meke svježe sireve treba izbjegavati tijekom trudnoće: činjenica da su toliko vlažni čini ih idealnim okruženjem za rast bilo koje bakterije, poput listerija.
Obratite pozornost na svježe sireve od tomija i tominija, uvijek provjerite naljepnicu i posebno kako su proizvedeni: ako se koristilo pasterizirano mlijeko, tada ih možete konzumirati.
Na kraju, treba reći da je tijekom trudnoće je jako savjetuje da ne piju svježe muzu sirovo mlijeko ili hranu proizvedenu od sirovog mlijeka.