Božić Pavlova
Ukusna, nježna i bijela poput snijega: to je pavlova, desert koji se temelji na meringu.
Pavlova je slatki kolač od bjelanaca baza na koju se daje u obliku „koš”, spremno dočekuju tučeno vrhnje i svježe voće, ukusna krema, čokolada, itd
Rođen je na Novom Zelandu kao tipično ljetni desert ukrašen svježim sezonskim voćem poput jagoda, malina, borovnica itd. legendarna dobrota pavlova uskoro je prenesena diljem svijeta i rođene su mnoge verzije, uvijek povezane sa sezonom i godišnjicom za koju se pripremaju.
U našem slučaju, budući da smo u božićnoj temi, smislili smo ukusnu Pavlovu koja se temelji na kremi od vanilijevog kestena , šlag , tamnoj čokoladi i karamel preljevu !
Imate li usta zalijevanje poput mene? Zatim trčite ravno u kuhinju jer je kuhanje, kao i svi pripravci na bazi meringe, dugo!
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 2 sata 30 minuta
Sastojci
- 4 bjelanjka na sobnoj temperaturi
- 100 grama šećera u prahu
- 100 grama fino granuliranog šećera
- 250 krema od kestena od vanilije
- 400 grama svježe vrhnja
- 200 grama tamne čokolade
- karamela
priprema
- Poravnajte tepsiju s pergament papirom i u sredini nacrtajte krug promjera 22 cm. Ostavi po strani.
- Uključite pećnicu na 100 ° C.
- U zdjeli pomiješajte šećer za glazuru s granuliranim šećerom.
- U mikseru ulijte bjelanjke i počnite ih tući dodajući šećer u žlice. Nastavite bič, dok ne dobijete vrlo čvrstu i sjajnu nijansu.
- Izlijte meringue u nacrtani krug stvarajući šupljinu u središtu uz pomoć lopatice i pecite 2 i pol sata da vrata pećnice ne budu potpuno zatvorena. Mireva mora biti kuhana i suha.
Ostavite da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima. - U međuvremenu otopite pola čokolade u bain-marie i dodajte je kesten-kremi.
- Ostatak grubo nasjeckajte ili narežite na pahuljice.
- Umutite hladnu kremu i pomiješajte 3/4 nje s kremom od kestena i čokolade.
- Raspodijelite ga u šupljini pavlove. Zajedno s grančicama šlagom, čokoladnim pahuljicama i malo karamele.