Jagodni sladoled s Thermomixom
To je jedan od najpopularnijih okusa, kojeg vole odrasli i djeca, a napravljen je s jednim od najhranjivijih i najhlepnijih plodova. Nudimo vam ga uz recept pravog sladoleda od zanata.
Izvorno, sladoled sigurno nije bio ono što znamo, u stara vremena voće, mlijeko i med bili su u hladnjaku da bi se napravila hranjiva hrana. Neandertalska populacija je u ledu držala određenu hranu, poput bobica, komada grlića maternice i suhog voća, kako bi sačuvala njihov rok trajanja.
Talijansko podrijetlo sladoleda prepoznato je u većem dijelu svijeta (nije neobično da u stranim salonima sladoleda indikacije vide kao pravi talijanski sladoled), ali njegovo uvođenje u Francuskoj učinilo ga je poznatim širom Europe. Imamo određene podatke o Francescu Procopio dei Coltelli, sicilijanskom kuharu koji je 1686. uspio pripremiti mješavinu kakvu danas poznajemo.
Nakon mnogih neuspjeha i naknadnih poboljšanja, stigao je u Pariz . Otkrivši upotrebu šećera umjesto meda i soli pomiješane sa ledom da bi trajao dulje, sladoled je napravio kvalitativni skok, a Francesca su Parižani dočekali kao sjajnog izumitelja: otvorio je mjesto u Parizu 1686. godine, Café Procope , gdje se posluživala velika ponuda sladoleda. Taj je kafić ponudio smrznutu vodu, odnosno slastice, voćne sladolede, sladoled od limuna i naranče, sok od jagoda. Tako je širenje sladoleda u industrijskim razmjerima širom svijeta počelo sa Sicilije i prešlo je kroz Pariz.
Kao što smo vam rekli, već početkom 18. stoljeća jedan od glavnih proizvoda koje nudi pariška kava bio je sladoled od jagode : jedan od najpopularnijih okusa, kojeg vole odrasli i djeca, napravljen s jednim od najhranjivijih i najukusnijih plodova.
Nudimo vam recept za ovaj desert napravljen s Thermomixom, koji nije proizvođač sladoleda, ali zahvaljujući malom triku u izradi, može preuzeti i ovu funkciju.
Taj je prijedlog osnovni recept koji se vrlo dobro podnosi bilo kakvim promjenama: na primjer, može se napraviti bez mlijeka , za one koji pate od netolerancije ili alergija, a može se napraviti i bez šećera . Uz to, to je recept koji vam omogućava da se prepustite bilo kakvim dodacima, pa čak i ukusnim preljevima kada vam se servira sladoled. Na primjer, možete koristiti razne umake ili čak šlag.
Pokušajte napraviti, opet uz pomoć Thermomixa, čak i limunovu granitu.
- Prinos: 3 šalice (3 osobe poslužene)
- Priprema: 5 minuta
Sastojci
- 250 grama, po mogućnosti punomasno mlijeko
- 250 grama svježe vrhnja
- 300 grama smrznute jagode u komadima
- 120 grama šećera
- 1 izborni bjelanjka, ako želite sladoledu dati više gustoće
priprema
- Stavite vrhnje, šećer, bjelanjka i mlijeko u zdjelu za miješanje i pirjajte 5 minuta na brzini 1.
- Odložite za odmor.
- Uvijek koristite istu kriglu, dodajte jagode i pustite da odstoje 15 sekundi brzinom 8.
- Dodajte prethodno pripremljenu smjesu vrhnja, mlijeka i šećera i ostavite da se miješa još 15 sekundi brzinom 4 da se dobije dobro izmiješana smjesa.
- Smjesa treba biti zamrznuta, po mogućnosti u malim spremnicima.
- Kad želite poslužiti sladoled, ti će se komadići izvaditi iz zamrzivača, vratiti u vrč i vrtjeti 30 sekundi pri brzini 6 i na kraju još par sekundi pri maloj brzini, dobro miješajući.