Kako kuhati zelje od repa u tavi
Danas vam nudimo jednostavan i ukusan recept: umak od maslaca od repa! Drugo jelo ili prilog koji nikada ne propadne na stolovima Apulijanaca, ali ne samo.
Začinjena repa zelena ! Drugo jelo ili prilog koji nikada ne propadne na stolovima Apulijanaca, ali ne samo.
Zelenje repa jesensko je i zimsko povrće, bogato mineralima i vitaminima. Lako ih se nalazi na tržištu ili na štandu voća u supermarketu. Kada ih kupujete, obratite pažnju na pupoljke: ako su cvjetovi malo otvoreni, više nisu svježi . Još jedna pozornost koju treba obratiti je čišćenje : oprati ih temeljito i temeljito.
To je vrsta povrća bogatog mineralima, posebno kalcijem, fosforom i željezom, vitaminima, posebno A, B2, C i proteinima. Da biste bolje asimilirali željezo sadržano u zelenilu od repa, preporučljivo je jesti ih lagano blanširano u slanoj vodi i začinjeno limunom.
Zelenje repa ima detoksikacijska svojstva i malo je kalorija. Njihov sadržaj folne kiseline čini ih posebno korisnom namirnicom tijekom trudnoće. Imaju izvanredna antioksidacijska svojstva i pomažu tijelu da se detoksicira i pročisti. Korisni su i u slučaju astenije.
Zelenje od riblje rezance u tavi s uljem, češnjakom i čili papričicom, preferiram ih pirjane repa jer su puno manje gorke, kao što smo ih skuhali, i ukusnije. Evo našeg recepta za umak od soka od repa.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 1 kilogram repa repa
- 2 češnja češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
- nasjeckani čili
priprema
- Očistite zelje od repa odstranjujući najtvrđe lišće, zadržavajući samo cvjetove i nježne listove.
- Temeljito ih operite i stavite u drugar.
- Slanu vodu dovedite do vrenja i dodajte zeleno repa. Kuhajte ih, često okrećući, oko 6/10 minuta (ovisno o veličini vrhova). Sigurno su al dente.
- Ocijedite ih dodatkom filtra pazeći da uklonite svu višak vode.
- U tavi sa neljepljivim uljem zagrijte kašu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i smrvite češnjak i čili.
- Dodajte kuhanu repu. Okrenite i začinite solju.
- Nastavite kuhati oko 10 minuta bez poklopca: oni ne bi trebali biti suhi, već suvi.
- Poslužite vruće uz tost.