Ovdje su sva glavna svojstva datulja , voće poznato većini po snažnom unosu kalorija. Zahvaljujući mineralnim solima koje sadrže, izvrstan su prirodni dodatak. Analizirajmo detaljno karakteristike i namjene ovog voća.
U datumi su mesnati bobice duguljasti oblik i slatkog okusa, dobro poznat po svojoj visokoj energetskoj moći, ali ne i za njihove izvanredne ljekovitosti.
Oni su plod palme datulja Phoenix Dactilifera, biljke podrijetlom plodnog polumjeseca i danas je rasprostranjena posebno u sjevernoj Africi i zapadnoj Aziji. Posljednjih desetljeća uzgoj palminog dlana uspješno je započeo i u Južnoj Americi, u nekim područjima s klimom sličnom onom na mediteranskom. Palčica datulja počinje uroditi plodom nakon treće godine. Jednom kada navrši 30 godina, može proizvesti do pola centimetra datuma u sezoni .
Naziv datuma dolazi od grčkog daktylos (δάκτυλος), što znači prst . Kao što se lako može shvatiti, proizlazi iz ovalnog i suženog oblika zrelog ploda. Plodovi su smeđe boje i nalaze se skupljeni u grozdove koji spajaju nekoliko desetaka datulja, do tisuću plodova!
Svako voće sadrži jedno sjeme, također s karakterističnim dugim oblikom. Ovo sjeme može klijati bez poteškoća, čak i ako je napravljeno od sušenog voća.
Celuloza datulja je vrlo bogata mineralnim solima, posebno magnezijem , ali i željezom , kalijem , cinkom , kalcijem, manganom i fosforom. S druge strane, sadržaj vitamina je skromniji. Posebno postoje vitamini B grupe .
Datumi također sadrže sve esencijalne aminokiseline osim tirozina.
Hranjive vrijednosti datulja
Kao što smo i predvidjeli, datumi su vrlo kalorični: porcija od 100 g, što odgovara deset datulja, osigurava oko 270 kcal. Veliki dio energije koju datumi osiguravaju ugljikohidrati, koji čine preko 60% težine.
Njihov visoki kalorični sadržaj čini ih idealnom hranom za konzumiranje u energetskim dijetama ili u situacijama umora, umora ili slabosti. Iz tog razloga se preporučuju u prehrani sportaša, sportaša ili osoba uključenih u zahtjevne fizičke aktivnosti.
Umjesto toga, koncentracija proteina i masti je ograničena.
Ispod je prehrambena tablica za 100 grama suhih datulja:
Svojstva datulja: zdravstvene koristi
Zahvaljujući prisutnosti mineralnih soli poput kalija i magnezija, datumi potiču ravnotežu tekućina u tijelu i štite kardiovaskularni sustav.
Datulje su također bogate fosforom koji je poznat uglavnom po tome što pomaže rad mozga.
Općenito, visoka koncentracija minerala čini datume izvrsnim prirodnim dodacima prehrani . Terapeutska svojstva ovih plodova uključuju i protuupalno djelovanje , kako za respiratorni trakt - preporučuje se na primjer kod prehlade - tako i za crijevne upale.
Ali pogledajmo detaljno nekoliko korisnih svojstava ovog voća:
Protiv zatvora
Datumi su često povezani s blagim laksativnim svojstvima. To je razlog zašto ih često jedu ljudi koji pate od opstipacije . Da biste bolje iskoristili ta svojstva, preporučljivo je namočiti neke datulje u vodi preko noći i konzumirati ih ujutro, kad su se pretvorile u meku i sirupanu tvar. Sadržaj vlakana im je važan za promicanje zdravog rada crijeva i prolaska hrane kroz crijevni trakt.
Jačaju kosti
Prisutnost mineralnih soli ( magnezij , željezo, kalij , cink , kalcij, mangan i fosfor ) čini datume važnim saveznikom u borbi protiv bolnih i oslabitih bolesti poput osteoporoze. Kako godine prolaze, kao što je poznato, njihove kosti postupno slabe, pa datumi mogu biti korisni za suzbijanje djelovanja vremena.
Datumi protiv crijevnih poremećaja
Integriranje ovog voća u našu prehranu znači olakšati uzgoj crijevnih "prijateljskih" bakterija. Datumi sadrže i netopljiva i topljiva vlakna, kao i mnoge aminokiseline koje mogu potaknuti i učiniti probavu učinkovitijom.
Da biste dobili na težini (za one koji trebaju ...) i napunite se energijom
Datumi - zahvaljujući prehrambenim karakteristikama - idealna su namirnica ako je prikladno za debljanje, na primjer nakon nekih zdravstvenih problema. Koncentracija prirodnih šećera kao što su glukoza, fruktoza i saharoza čine ih savršenim dodacima za energetsku i zdravu užinu. Mnogi konzumiraju datume za brzi međuobrok, možda prije vježbanja u teretani ili kad se osjećaju iscrpljeno od energije.
Oni suzbijaju anemiju
Koncentracija mineralnih soli, a posebno željeza u datumima, čini ih savršenim dodatkom prehrani za ljude koji pate od anemije. Visoka razina željeza u tim plodovima uravnotežuje unutarnji nedostatak željeza kod anemičnih bolesnika, povećavajući energiju i snagu i smanjujući osjećaj umora.
Protiv alergija
Jedno od najzanimljivijih aspekata datulja je njihov sadržaj organskog sumpora . Relativno je čest element u hrani, ali ima niz korisnih zdravstvenih koristi, uključujući smanjenje alergijskih reakcija i sezonsku alergiju. Prema studiji provedenoj 2002. godine, organski sumporni spojevi mogu imati pozitivan utjecaj na broj oboljelih od sezonskog alergijskog rinitisa, koji pogađa samo 23 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama. U stvari, oni su sjajan način da se nekako zaustave učinci tih sezonskih alergija kroz njihov sumporni doprinos prehrani.
Ublažite proljev
Kalij sadržan u datumima i njihova jednostavnost probave ih pogodan čak i za one koji pate od kroničnih proljeva. Topiva vlakna koja sadrže još je jedan razlog zašto datumi mogu biti korisni za ublažavanje proljeva, pružajući masnoće u crijevima i promičući normalno i zdravo funkcioniranje izlučujućeg sustava.
Za zdravlje živčanog sustava
Vitamini i kalij prisutan u datuljama također pomažu u očuvanju zdravlja i funkcionalnosti živčanog sustava. To je ujedno i funkcija koja tijekom godina postaje sve korisnija.
Ostale pogodnosti datulja
Naći ćete i druge pogodnosti povezane s datumima jedenja na mreži. U rasponu su od trivijalnih koristi (na primjer, pomoć u slučaju alkoholnog mamurluka) do potencijalno puno ozbiljnijih stvari, poput doprinosa koji bi dali prevenciji karcinoma trbuha. U potonjem slučaju, međutim, mora se reći da je to eksperimentalna istraživačka linija, a sve treba pokazati i prema tome u ovom trenutku malo praktične vrijednosti.
Zapamtite: iako datumi sadrže nekoliko korisnih svojstava, pri njihovom odabiru treba biti oprezan. Budući da je površina datulja prilično ljepljiva, završava privlačeći razne nečistoće. Stoga je važno konzumirati kvalitetan proizvod, pravilno razrađen i zapakiran. Istodobno je važno dobro ih je oprati prije nego što ih pojedete, što će pomoći uklanjanju nečistoća s površine.
Svojstva datulja: pravi su prirodni dodaci
Termini u kuhinji
Ne možemo govoriti o svojstvima datulja bez spominjanja njihove različite moguće uporabe u kuhinji. Ovdje se datumi obično jedu sami, svježi ili sušeni ili u pratnji sušenog voća .
Ne znaju svi da ova hrana jako dobro ide uz sireve. Na ovaj način servirani datumi zaista su izvrsni (čak i ako su kalorični ...): probajte na primjer datulje s mascarponeom .
Uz datulje moguće je napraviti i domaću dekociju s emolientnim svojstvima , iskorištavajući najviše od svojih gore spomenutih protuupalnih svojstava. Ovakva dekocija može biti korisna za smanjenje osjećaja težine i upalnih simptoma gastrointestinalnog sustava koja je toliko česta u božićno vrijeme ili na Uskrs.
Znatiželja: tradicionalno alkoholno piće sa Bliskog Istoka dobiva se i od datulja, vrlo često u Libanonu, arraku (ili također araq ili arrack). To je alkoholno piće rakije, kod nas poznato i kao lavovo mlijeko.
Štoviše, koristeći njihov slatki okus, možete dobiti čokoladu od datulja , evo sastojaka i recepta u nastavku
Kako napraviti čokoladu od datulja
Evo kako nabaviti dobru čokoladu za izradu proizvoda:
Uzmite 100 grama datulja, prekrijte ih vrućom vodom nekoliko sati kako bi ih omekšali i olakšali miješanje.
Nakon što ste ih dobro ocijedili, izlijte ih u blender zajedno s biljnim mlijekom (1/4 čaše), 3 žlice kakaa i prstohvatom soli.
Sve izmiksajte da dobijete homogenu kremu i poslužite u čistom i suhom staklenku.
Ostali tematski prijedlozi
Konačno, evo nekoliko organskih proizvoda na temelju datuma koji možete pronaći izravno na mreži:
Evo još biljaka koje treba otkriti za njihove zdravstvene koristi
