Rižoto sa smokvama

Obred prolaska od ljeta do jeseni: rižoto sa smokvama. Odlučili smo se, prepuštamo se zavođenju njenog slatkog i očaravajućeg ukusa

Rižoto sa smokvama

Obred prolaska od ljeta do jeseni: rižoto sa smokvama. Odlučili smo se, prepuštamo se zavođenju njenog slatkog i očaravajućeg ukusa

S dolaskom jeseni vraća se malo više apetita, pa čak i ako se nalazimo pred štednjakom ne trpimo vrućine kao ljeti. Ako dodamo da je ovo jelo vrlo jednostavno za napraviti i posuđuje se barem par varijacija - dodavanje badema i oraha ili krema sa zolom - nema sumnje: moramo ga probati.

Također zato što znate, rižoto od smokava također je prilično zavodljiv, zar ne mislite?

  • Prinos: poslužile su 4 osobe
  • Poteškoća: Lako
  • Kuhanje: 25 minuta

Sastojci

  • 250 grama karnaroli riže
  • 8 smokava
  • 1 glava luka
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • povrtna juha
  • 50 grama maslaca
  • ribani parmezan (po ukusu)
  • maslinovo ulje

priprema

  1. Smokve operemo, osušimo i narežemo na male komade.
    Nasjeckajte luk i pržite ga u tavi s malo ulja.
  2. Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte rižu, tost i ostavite da ispari uz čašu bijelog vina.
    Nastavimo kuhati desetak minuta, dodajući juhu od povrća.
  3. Dodajte nasjeckane smokve, dobro promiješajte i završite kuhati. Zatim umutimo kockicom maslaca i parmezana i dovedemo na stol: dobar apetit!
  4. Da bismo dali dodatni dodir kontrasta, matematiziramo gorgonzolom umjesto maslacem.
    U svakom slučaju, ukrasite s par smokava napravljenih u četiri i po želji oljuštenim i oguljenim bademima. Kakav miris, zar ne?