Rižoto sa smokvama
Obred prolaska od ljeta do jeseni: rižoto sa smokvama. Odlučili smo se, prepuštamo se zavođenju njenog slatkog i očaravajućeg ukusa
S dolaskom jeseni vraća se malo više apetita, pa čak i ako se nalazimo pred štednjakom ne trpimo vrućine kao ljeti. Ako dodamo da je ovo jelo vrlo jednostavno za napraviti i posuđuje se barem par varijacija - dodavanje badema i oraha ili krema sa zolom - nema sumnje: moramo ga probati.
Također zato što znate, rižoto od smokava također je prilično zavodljiv, zar ne mislite?
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 250 grama karnaroli riže
- 8 smokava
- 1 glava luka
- 1 čaša suhog bijelog vina
- povrtna juha
- 50 grama maslaca
- ribani parmezan (po ukusu)
- maslinovo ulje
priprema
- Smokve operemo, osušimo i narežemo na male komade.
Nasjeckajte luk i pržite ga u tavi s malo ulja. - Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte rižu, tost i ostavite da ispari uz čašu bijelog vina.
Nastavimo kuhati desetak minuta, dodajući juhu od povrća. - Dodajte nasjeckane smokve, dobro promiješajte i završite kuhati. Zatim umutimo kockicom maslaca i parmezana i dovedemo na stol: dobar apetit!
- Da bismo dali dodatni dodir kontrasta, matematiziramo gorgonzolom umjesto maslacem.
U svakom slučaju, ukrasite s par smokava napravljenih u četiri i po želji oljuštenim i oguljenim bademima. Kakav miris, zar ne?