Rižoto od artičoka
Savršen recept za proljeće i Uskrs, pogodan i za vegetarijance i celijakije, spreman za manje od 30 minuta!
Rižoto s artičokama je prvo jelo ukusno i zdravo. Znate li koja su svojstva artičoka?
Ovaj sastojak može biti zastrašujući jer vam se ne čini lako očistiti i pripremiti za kuhanje, ali uz naš savjet brzo ćete postati stručnjak i artičoke neće imati više tajni za vas! Možete ih koristiti za mnoge ukusne recepte , sirove, pržene ili punjene.
No, vratimo se našem rižotu od artičoke ... ovo povrće je u sezoni od studenog do travnja, ali proljeće je najbolje vrijeme. To znači da je povrće među najkorištenijim sastojcima uskrsnog jelovnika , a savršeno je za tjesteninu, lazanje, ljutu pitu ili rižoto. Između ostalog, savršen je recept i za vegetarijance i za celijakije, pa možemo li probati?
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 300 grama karnaroli riže
- 6 velikih artičoka
- 750 mililitara povrća
- 1 češanj češnjaka
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 4 žlice mljevenog parmezana
- ulje, sol i papar
- peršin po ukusu
priprema
- Za rižoto s artičokom najprije pržite češnjak u tavi s puno ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrlo laganoj vatri.
- U međuvremenu, artičoke očistite i narežite na klinove.
- Odmah dodajte češnjak i sos, tako da artičoke ne postanu crne.
- Dodajte rižu, tost nekoliko trenutaka, a zatim pomiješajte s bijelim vinom.
- Nakon što alkohol ispari, prekrijte rižu povrćem i kuhajte na umjerenoj vatri oko 15-18 minuta.
- Kad se skuha, začinite solju i paprom, isključite štednjak i umiješajte parmezan.
- Rižoto od artičoka poslužite vruće uz posipanje svježim peršinom.