Kako očistiti jastoga
Lakše nego što se čini: evo svih savjeta za pranje jastoga prije kuhanja, a zatim rezanje školjke.
Tražite li savjete kako očistiti jastoga? Zatim u nastavku ćete pronaći informacije koje su za vas.
Jastog , kao što već znate, je rak vrlo sličan jastoga , ali ima niže cijene i kvalitete. Može doseći dimenzije veće od 60 centimetara i težinu od 6 kilograma. Pazite da se nosite dok ste živi, nemojte se ustručavati zakačiti ako kandže nisu blokirane!
Kako očistiti jastoga prije kuhanja
Čišćenje prije kuhanja je vrlo jednostavna i brza. Prije kuhanja jastoga operite površinu rakova, istrčavši je pod hladnom tekućom vodom , savijajući rep naprijed prema trbuhu. Prije nego što nastavite s ovom operacijom, provjerite je li kandži već blokiran ribar, jer se ovi rakovi obično prodaju još uvijek živi.
Svježi jastog se također može zamrznuti, kako bi se sačuvao i kako bi se izbjeglo "kuhanje in vivo": u stvari, zamrzavanjem gubi svijest, pa čak ni okus neće pretrpjeti posebne promjene. Iako je pomalo krvavo, kuhanje je najprikladnija vrsta kuhanja za ovaj rak i također će osigurati lakše uklanjanje ljuske.
U tom će slučaju jastog morati pirjati , otprilike 10-12 minuta za svaki pol kilograma težine. Unutar lonca za aromu dodajte mrkvu, celer, luk, bijelo vino, peršin, timijan, papar i lovorov list. Jednom kad se skuha, pustite da se rakovi ohlade u vodi za kuhanje, a zatim sve ocijedite.
Kako očistiti jastoga nakon kuhanja
Nakon što se skuha i ostavi da se ohladi u juhi, jastog se može očistiti. U ovoj fazi, rak razrežite na dva dijela počevši od glave i nastavljajući prema repu. Eliminirajte crnu vrećicu koja se nalazi u glavi rakova i gorku utrobu koja se nalazi u sredini repa. U ovom trenutku možete nježno izdvojiti svu pulpu.
Zapamtite da je, za razliku od jastoga, u ovom raku pulpa prisutna i u kandžama!
Ako se i vi borite s ribom i školjkama, evo naših savjeta za čišćenje sipa, lignji, školjki i potplata.