Salata od artičoke
Nježan, jednostavan, ali ukusan okus: ukusna salata također može biti prava alternativa za pauzu za ručak
Ne postoji recept da pravi ljubitelj artičoke može cijeniti više od artičoka u salatama !
Ali kako? Uz sve izvrsne i razrađene recepte koji se mogu pripremiti s ovim povrćem, vaš je omiljeni najjednostavniji i „najsiromašniji“? Naravno! Jednostavnost ovog recepta čini ga posebnim. Ako je sirovina izvrsne kvalitete, neće biti potrebno tražiti ništa dodatno i možete uživati u nepogrešivom i ukusnom okusu prirodnih artičoka.
Osnova našeg recepta je najjednostavnija: artičoke s trnjem očišćene, narezane na četvrtine i obložene vinjakom. Tada imate zadatak prepustiti se stvaranju i obogaćivanju preljeva kako želite: sa sušenom rajčicom (kao što ja predlažem) ili s umakom od holandaise, s komadićima plavog sira poput stiltona ili gorgonzole, s julienom svježeg povrća sezona, s lećama i naribanom koricom naranče ... Možete uživati u salati od artičoka samostalno ili kao prilog uz odrezak govedine, ali savršen je i uz pečenu govedinu ili uz dodatak peciva sa šljivama.
Mašta neće imati ograničenja, pogotovo ako nam početna točka ostavlja dovoljno slobode kretanja. Najsloženiji dio recepta je čišćenje artičoka, ali naš će vam članak pomoći i riješiti sve nedoumice!
Dodatna ideja
Jeste li znali da se ova salata može uživati i sirova? Upotrijebite samo najnežniji dio, srce artičoke , narežite ga na vrlo tanke kriške i začinite trakima mrkve i koromača. Sve začinite uljem, soli, paprom, peršinom i dosta limuna i lagano uživajte.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 6 artičoka
- 10 suhih rajčica u ulju
- nasjeckani peršin
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Bijeli vinski ocat
priprema
- Artičoke pripremite tako da ih očistite prema uputama koje ćete naći u osnovnom receptu.
Nakon što ste ih kuhali u slanoj kipućoj vodi 20-25 minuta, ocijedite ih i ostavite da se ohlade na krpi naopako.
Ako ih radije okusite sirove, samo ih držite natopljene u vodi i limunu do sastava jela. - Zatim ih narežite na klinove (ovisno o veličini artičoka koje ćete koristiti, odlučit ćete hoćete li ih izrezati na četiri ili osam dijelova) i staviti ih u zdjelu za salatu.
Ocijeđene sušene rajčice nasjeckajte sasvim sitno i dodajte ih artičokama. Dodajte malo nasjeckanog peršina i sve promiješajte.
- Pripremite vinjetu miješanjem šlagom 2 dijela ulja, 1 octa, soli i papra.
Salatu od artičoka premažite vinjegrom i poslužite uz jela od sira ili mesa i ribe.