Grašak od graška s mentom
lagana, meka, baršunasta i mirisna: evo recepta za pripremu kreme od metvice od graška savršene za povratak s okusom i zadovoljstvom iz viška praznika.
Svjetla baršunasta krema temelju mahunarki je ono što je potrebno da se vrati iz ekscesima praznika bez odustajanja okus i zadovoljstvo dobro jede.
Kada se zdravo i zdravo kombinira s dobrim i ukusnim, evo recepta za juhu od graška s okusom metvice .
Budući da se temelji na grašku, koji je sam po sebi već cjelovit i bogat proteinima, ova krema može biti izvrsno rješenje kao samostalno jelo, posebno ako je aromatizirana lijepim naribanim pecorinom ili grana padano.
Dodatna ideja:
ako želite da jelo bude još cjelovitije i u potpunosti zadovoljavajuće, a da pritom ne žrtvujete lakoću i laganu stranu koja ga razlikuje, možete ga poslužiti uz quenelle kozje rikote, obradenu prstohvatom soli i svježim listovima metvice, ili ukrasiti spiralu robiole (ovce ili krave) uz pomoć slastičarske vrećice.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 300 grama smrznutog graška
- 500 grama povrća
- 100 grama svježeg obranog mlijeka
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 listova metvice
- 1 bijeli luk
priprema
- Operite i osušite listove metvice papirnatim ručnikom, sitno ih nasjeckajte i stavite na stranu.
- Sitno nasjeckajte luk i ispecite ga na kap ulja u tavi sa neljepljivim sastojkom. Dodajte sol, prelijte lopaticom juhe i kuhajte poklopljeno poklopcem 5 minuta.
- Dodajte još smrznuti grašak, prelijte mlijekom i dodajte 4 lonca juhe, soli i papra.
Ponovo pokriti poklopcem i kuhati 20 minuta. - Dodajte nasjeckane listove metvice i završite kuhati 5 minuta, a zatim pomiješajte ručnim mikserom. Kremu procijedite kroz sito, ako želite da bude vrlo glatka, pa dodajte onoliko brdoda koliko želite dok ne dobijete više ili manje gustu konzistenciju prema svom ukusu.
Kremu začinite sa žlicom ulja, začinite solju i paprom te poslužite pospite naribanim parmezanom, pecorinom ili grana padano.