Cheesecake medenjak i macaroons
Ponovno tumačenje tradicionalnog sira s sezonskim voćem, medenjakom. Po obliku sličan marelicama, on zapravo ima vrlo različit okus i karakteristike.
Jedan od plodova koji karakterizira proljeće je muškat . Po obliku sličan marelicama, on zapravo ima vrlo različit okus i karakteristike. Postoje dvije vrste medenjaka: obična i japanska. Prvi su porijeklom iz mediteranskog bazena, a potom su se proširili na Ameriku, posebno Kaliforniju. U Italiji je ova sorta rasprostranjena uglavnom na Siciliji, a dozrijeva u mjesecima travnju i svibnju. Medenjaci su posebno voće koje ne sazrijeva na drvetu, ali ih se mora sazrijeti nezrelo i držati toplo kako bi dovršilo zrenje kako nas popularna mudrost podsjeća na poznatu poslovicu; "Sa vrućinom i sa slamom medenjaci sazrijevaju".
Ovaj okus voća ima izvrsne osobine koje vam omogućuju ponovnu ravnotežu crijeva , imaju adstrigentno djelovanje kada su nezreli, laksativ kada su zreli.
Sadrže puno vitamina C, tanina. Vinska kiselina, octena kiselina, antioksidanti i šećeri.
Koriste se ne samo prirodno, već i za pripremu ukusnih kolača, musa, likera i eliksira. Jednom kada sazre, medaljoni se moraju brzo konzumirati. Lako su dostupni između ožujka i lipnja, a posebno su korisni po sadržaju vode, vlakana, kalija, kalcija, vitamina B, vitamina C, magnezija.
Osim džemova i medenjaka, ovo voće pogodno je za desert američkog podrijetla, kojeg cijenjena usta Talijana cijenjuju: cheesecake. Tako možete isprobati cheesecake ne samo na klasičan način, već i sa sezonskim voćem, zaslađenim i aromatiziranim amarettijem .
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 43 minute
Sastojci
- 400 grama medaljona
- 300 grama suhih makarona
- 300 grama šećera
- 200 grama robiole
- 150 grama svježeg krem sira
- 120 grama maslaca plus malo za kalup
- 75 grama svježe vrhnja
- 20 grama grčkog jogurta
- 15 grama brašna plus malo za kalup
- 15 grama meda divljeg cvjeta
- 2 jaja
- limun
- 50 grama amaretto likera
- cimet u prahu
priprema
- Makarone sitno izmiješajte, a zatim dodajte rastopljeni maslac, med od divljeg cvijeta i prstohvat mljevenog cimeta.
- Pomiješajte da dobijete pjeskovitu smjesu koja pritiskom održava zadanu formu. Podmažite i pospite brašno opružnom pločom i premažite je smjesom pješčane makarone, koja pokriva dno i rubove.
- Stavite ga u frižider dok se priprema punjenje, u kojem se miješaju robiola, svježi sir, brašno, jaja, jogurt, 100 grama šećera, naribana korica limuna i vrhnje bez šlaga.
- Izlijte nadjev u kalup upravo uklonjen iz frižidera i pecite na 170 ° C 35 minuta.
- Izvadite cheesecake iz pećnice i ostavite da se hladi 3 sata.
- Ogulite i uklonite kamenčiće iz medenjaka, podijelite ih na pola, skupite ih u tavu s amaretto likerom i 200 g šećera i kuhajte na srednje jakoj vatri 7-8 minuta.
- Poslužite cheesecake nadopunjujući ga s medenjacima s okusom likera.