Pire od bundeve
Mirisno i mekano drugo jelo, pripremljeno s mekim mesom i bučom, koje će se jesen poslužiti za Noć vještica, ali ne samo!
Stuw od bundeve stvarno je ukusno drugo jelo za Halloween , koje se priprema za noćnu večeru vještica, ali ne samo. Kao i kod svih gulaša, potrebno je dugo kuhanje, oko sat vremena, ali rezultat je zaista odličan: meso ostaje vrlo nježno i bundeva, sa svojim nježnim okusom, stvara ukusnu kremu koju treba sakupiti s kruhom. Ovdje smo koristili recept Benedette Parodi, koji priprema ovo jelo od bundeve čak nekoliko dana prije. To je tajna? Zamrzne ga i čuva u hladnjaku, kako bi ga koristio kad treba. Savršen je recept za Noć vještica, jer sadrži bundevu, tipično voće ovog festivala posvećenog čudovištima i duhovima. To je idealno jelo, posebno kad je vani hladno, a može ga pratiti lijepa košarica kruha pečena u pećnici ili kaminu. Pogotovo kao i odrasli i djeca, koji će se zabaviti praveći "cipelu" s kruhom, kako bi prikupili umak. Kao meso izabrali smo teletinu koja je bogatija hranjivim tvarima i svjetlošću, ali alternativno se možete odlučiti i za svinjetinu.
S Thermomixom
Imate kratko vremena i ne želite zaprljati svoju kuhinju? Ne brinite, papriku od bundeve možete pripremiti i s Thermomixom. Da biste to učinili, sipajte ulje, maslac i češnjak u vrč pa ga pokrenite 3 minute brzinom 5. Zatim dodajte narezanu bundevu i pokrenite robota 3 minute brzinom 1. U tom trenutku dodajte brašno. i začinjena začinima i marsalom. Pustite da odstoji 3 minute na 100 stupnjeva mekog anti-sata. Na kraju izlijte juhu i pustite da odstoji 40 minuta na 100 stupnjeva mekanih u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 400 grama bundeve
- 600 grama teletine
- 1 orah
- 300 mililitara vode
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- maslac
- brašno
- muškatni oraščić
- kadulja
- ruzmarin
- suha marsala
- sol i papar
priprema
- Najprije otopite malo maslaca u tavi sa neljepljivim uljem natopljenom uljom. Meso brašno začinite i prstohvatom muškatnog oraščića, soli i papra.
- Izlijte meso u tepsiju i smeđu boju, kad dobije zlatno smeđu boju, pomiješajte sa suhom marsalom.
- Zatim dodajte oraščić otopljen u toploj vodi, aromatiziran ružmarinom i kaduljom, prekrijte poklopcem i kuhajte pola sata.
- U međuvremenu narežite bundevu na kockice i kad prođe potrebno vrijeme, izlijte je u lonac s gulašem.
- Sve prilagodite češnjaku i soli, dobro promiješajte i kuhajte još 30 minuta.