Mafini od borovnice
Verzija borovnice klasičnih američkih muffina, za „kraljevski“ doručak
Zašto se ne počastite "kraljevskim" doručkom ukusnim muffinima obogaćenim ukusnim svježim borovnicama. Vrlo je važno započeti dan hranjivim obrokom, bogatim ugljikohidratima i vitaminima kako bismo svom tijelu pružili energiju potrebnu za suočavanje sa danom. Borovnice su bobice bogate brojnim antioksidansima, tonikom, zaštitnicima posuda i probavnim aktivnim sastojcima. Odličan izbor i za popodnevni međuobrok uz dobru šalicu čaja ili za mališane uz čašu mlijeka (i hladno preporučujem prema američkoj tradiciji !!!).
- Prinos: 12 porcija (12 osoba je posluženo)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: američka
Sastojci
- 300 grama brašna 00
- 30 grama krumpirovog škroba
- 15 grama praška za pecivo
- 2 grama sode bikarbone (vrh čajne žličice)
- sol 1 prstohvat
- 140 grama šećera
- 250 grama borovnica drži nekoliko borovnica za ukrašavanje
- 2 jaja
- 230 mililitara punomasnog mlijeka
- 110 grama rastopljenog maslaca
- 30 mililitara cjelovitog jogurta (2 kašike za juhu)
- 5 mililitara ekstrakta vanilije ili vrećica vanilin
priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C - 180 ° C
- U (veliku) zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin (ako ga koristite umjesto tekuće vanilije) i sol. Dodajte šećer i borovnice. Miješati
- U (srednjoj) zdjeli umutiti jaja, mlijeko, maslac, jogurt i vaniliju (vlažni sastojci) sa šlagom
- Oblikujte "vulkan" (planina s rupom u sredini) s brašnom i ostalim sastojcima u prahu, te u sredinu ulijte smjesu vlažnih sastojaka. Lagano miješajte i vrlo kratko vrijeme oblikujte tijesto (nije važno čak ni je li tijesto)
- Izlijte smjesu žlicom u kalup za muffine u svakoj od 12 papirnatih šalica (ako nemate papirnate čašice, namastite i pospite kalupima za brašno). Ukrasite s malo borovnica. Kuhajte cca. 15 minuta, dok se muffini potpuno ne puste i površina ne postane zlatna
- Ostavite da se ohladi u kalupu oko cca. 5 minuta. Poslužite mlako. Da biste spremili muffine, izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade na stalak. Čuvati u zatvorenoj i ventiliranoj posudi za slatkiše (maksimalno 1-2 dana). Prije nego što ih pojedete, zamotajte ih u aluminijsku foliju i zagrijavajte u pećnici na 150 ° C otprilike. 5-10 minuta ili u mikrovalnoj (VISOKO) 20-30 sekundi. Moguće ih je i zamrzavati. Prije konzumiranja odmrznite ih na sobnoj temperaturi 2-3, a najbrža metoda je zagrijavanje umotano u aluminijsku foliju u pećnici na 170 ° C 15-20 minuta. Muffine je sigurno najbolje jesti svježe iz pećnice na dan pripreme.
- Napomena: Vrlo je važno ne mijesiti tijesto dulje vrijeme jer to muffine čini kompaktnim i tvrdim, sigurno nisu tako mekani koliko bi trebali biti. Također se pridržavajte doze sode bikarbone i sode bikarbone. Prekomjerna količina sredstava za podizanje uzrokuje pretjerano kvašenje s posljedičnim kolanjem tijesta. Kad se sastojci u prahu pomiješaju sa vlažnim sastojcima, ispecite ih brzo jer kvasac ima trenutno djelovanje.