Palačinka punjena nutelom
Palačinka je tradicionalni desert za doručak u Americi, a s mnogim varijacijama, u drugim dijelovima svijeta. Evo recepta, obogaćenog slatkom kremom od lješnjaka.
U palačinke su tradicionalno slatko za prvi doručak u ' Sjevernoj Americi i, s mnogim varijacijama, u drugim dijelovima svijeta.
Riječ je o palačinkama sličnim krepima, ali debljine oko 3-5 mm . Tradicionalni recept uključuje upotrebu maslaca, brašna, mlijeka, šećera, jaja, a ponekad i vanilije i soli.
Međutim, postoje neke varijacije, koje također vide dodavanje cimeta ili meda ili korištenje jogurta umjesto mlijeka.
Debljina je zbog konzistencije tijesta i prisutnosti sode bikarbone ili drugog kemijskog kvasca. Obično su slatki , prate ih javorov sirup , džem ili maslac od kikirikija , ali i nutela , med i džemovi.
Mogu se soliti , s otopljenim maslacem na vrućoj palačinki, a zatim jajima, slaninom , lososom, povrćem na žaru ...
Recept za palačinke prešao je dug put, prelazeći kontinente i čitava stoljeća kako bi sletio na naše stolove, izravno iz Sjedinjenih Država , ali ukusne palačinke punjene javorovim sirupom, džemom, medom ili sušenim voćem nisu bile pripremljene za prvi put.
Zapravo, 500. godine prije Krista , Cratinus i Magnet , dva dramaturga i kolege poznatijeg Aristofana, spominju slatkiš napravljen s vodom, maslinovim uljem i brašnom, kuhanim i okruglim, posluženim medom za doručkom.
Grci su ga nazivali teganiti ili tageniti , odnoseći se na vrstu tave u kojoj se pripremaju, ali možemo učinkovito reći (ako smo samo mogli okusiti!) Da je predak palačinki, iako bez kvasca.
Kako se grčki slatki scone pretvorio u slatki simbol anglosaksonskog svijeta? Kao što je to često bio slučaj, Rimljani su prisvojili mnoge grčke tradicije i recepte . Zapravo je dokumentirano da su patriciji voljeli Alicu Dolcia, verziju grčkih teganita obogaćenu začinima.
Morat ćemo čekati mnogo godina da se u recept unese sredstvo za iscjedak, ali to nije spriječilo da se palačinke šire po Europi i Rusiji u obliku vrlo sličnom jelima.
Svaka je zemlja, počevši od srednjeg vijeka , pripremila svoju vlastitu varijantu, od kojih su neke preživjele do danas, poput njemačke Kaiserschmarrn koja se reže na male komade i poslužuje sa suhim voćem i šećerom u prahu.
Uspjeh ovog jednostavnog i svestranog deserta istodobno je stigao i do Britanskih otoka, gdje je skovano ime " palačinka ". Zapravo, to smo prvi put pronašli u službenom dokumentu petnaestog stoljeća .
No, unatoč tome što je naziv engleska baština, zasluga za usavršavanje pripreme deserta dok ne podsjeća na palačinke kakve danas jedemo ima nizozemskih.
U Nizozemskoj su tipično slatke tikvice, pannekoek i poffertjes, palačinke kuhane u posebnoj oblikovanoj tavi, poslužene jedna uz drugu, s prahom šećera od glazure.
I nakon malo povijesti… evo recepta za pripremu palačinki obogaćenih slatkom kremom od lješnjaka koja zadovoljava svačiji slatki zub: Nutella !
- Prinos: 4 palačinke
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 5 minuta
Sastojci
- 1 jaje
- 40 grama šećera
- 100 grama brašna 00
- 100 ml mlijeka
- 1 žlica praška za pecivo
- Nutella
priprema
- U posudi umutite jaje i šećer.
- Dodajte mlijeko.
- Miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto.
- Zagrijte rešetku ili tavu s neljepljivom vrstom
- Tavu namažite malo upijajućeg papira umočenog u ulje.
- Ulijte malo tijesta u sredinu tave.
- U sredinu tijesta dodajte žlicu Nutelle.
- Pokrijte Nutellu drugim tijestom.
- Nakon par minuta, okrenite palačinku uz pomoć lopatice i kuhajte i na drugoj strani.
- Postepeno slažite palačinke Nutella jednu na drugu, a zatim ih pospite šećerom od glazure i poslužite.