Pecivo kratkog tijesta šlagom rezalo je kolačić
Mek, mršav i ukusan: idealan pripravak za pecivo i čajeve
Znate one ukusne kolačiće od kratkog kruha koji se tope u ustima pri prvom zalogaju? Jeste li ih ikad htjeli napraviti? Upozorenje! Ne govorimo o klasičnom pecivu od kratkog tijesta, već o umućenom tijestu s kratkim mrvicama , mekšoj vrsti pripreme koja se koristi kako bi čajni keksi bili dostojni najboljeg tijesta ravno iz vaše pećnice!
Iako su sastojci zapravo isti kao i tradicionalna peciva s kratkim mrvicama, ona za pripremu kolača i pita (brašno, maslac, jaja i šećer) doze i priprema ciljaju kako bi se dobila znatno mekša i mekša smjesa, u stvari montiran.
Za razliku od tradicionalnog tijesta s kratkim tijestom, metoda obrade također se mijenja: ako se tijesto s kratkim tijestom obično radi ručno, izvalja se pomoću valjaka i izrezati s rezačem tijesta ili kolačićima, onaj koji ćemo vam ponuditi je savršen za upotrebu s sache poche ili, što je još bolje, s pucačem kolačića, koristan alat za izradu odličnih i lijepih slastica koje ćete pogledati, a zašto ne, dati kao poklone! Pa da vidimo kako se priprema ovo ukusno tijesto. Spreman? Svi u kuhinji!
- Prinos: oko 500-600 grama (6 osoba je posluženo)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 375 grama prosijanog 00 brašna
- 250 grama maslaca na sobnoj temperaturi
- 150 grama šećera u prahu
- 2 jaja na sobnoj temperaturi
- Sobna temperatura 1 žumanjka
- 2 grama kuhinjske soli
- naribanu neobrađenu limunovu koricu
priprema
- Umutite maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom uz pomoć planetarnog miksera ili šlagom pa dodajte limunovu koricu. Snažno pirjati desetak minuta, dok smjesa ne bude gusta, ali pahuljasta.
- Sada je vrijeme za jaja: dodajte ih jedno po jedno, nastavljajući tući smjesu. Sljedeća jaja dodajte tek kada se prvo potpuno apsorbira i tako dalje.
- Zatim dodajte prosijano brašno, zajedno sa solju, što će tijestu dati originalnu i ukusnu notu. Sve pomiješajte drvenom žlicom, pazeći da ne nastanu grudvice.
Ostavite da odmara barem sat i pol. - Voila! Vaša pekmez od kratkog tijesta spreman je za stavljanje u vrećicu za cijevi s nazubljenim izljevom ili, još bolje, u pucač keksa. Da biste napravili ukusna peciva, raširite nešto pergamentnog papira na lim za pečenje i napravite kekse, a zatim ih pecite 10-15 minuta u pećnici na 180 ° C.