Nudimo vam naš brz i jednostavan recept za domaće sojino mlijeko , počevši od soje. Izvodljiva i potpuno prirodna alternativa gotovom sojinom mlijeku na šalterima supermarketa.
Lagana, ali proteinska hrana i cijelog biljnog podrijetla, sojino mlijeko osvaja i talijanske potrošače, a ne samo vegane, koji ga tradicionalno koriste kao zamjenu za kravlje mlijeko.
Evo načina da to učinite sami, počevši od sirovine , za koju možda svi ne znaju da je soja!
Među karakteristikama ovog biljnog mlijeka je i činjenica da ne sadrži kolesterol i laktozu, što ga čini idealnom hranom za one koji ne podnose mliječne proteine. Također se lako probavlja.
Prednosti vlastite proizvodnje su različite: postoji ušteda, jer se velike količine proizvode i s grahom , koji je jeftin. Postoji smanjenje ambalaže, kao i dobra doza osobnog zadovoljstva .
Nemojmo zanemariti činjenicu da će domaće sojino mlijeko imati nevjerojatno bolji okus od onog kupljenog u žurbi u supermarketu!
POSEBNO : otkrijte i kako napraviti sojin jogurt
Na tržištu postoje posebni strojevi ili centrifuge za proizvodnju sojinog mlijeka, no ono što mi ovdje predlažemo je postupak koji koristi nekoliko alata koji se mogu obnoviti u svim kuhinjama.
Sastojci za izradu domaćeg sojinog mlijeka
Ovdje se doze koriste za izradu oko 2 litre izvrsnog sojinog mlijeka:
- 210 gr žutog soje
- 3,6 l vode
- šećer ili drugo zaslađivač (izborno)
Recept za izradu domaćeg sojinog mlijeka
Možete početi ispijanje soje za najmanje 12 sati, još bolje ako ostane 24 sata. Ne zaboravite da tijekom ove faze barem jednom promijenite vodu.
Da biste imali manje 'povrtnog' okusa, ocijeđeni grah možete maksimalno zagrijati u mikrovalnoj oko 1 minutu. Kožu možete ukloniti i s graha, ali morate se naoružati puno strpljenja i u svakom slučaju sojino mlijeko će zadržati i kožu.
Stavite soju u blender s najmanje 200 ml vode. Počnite miješati dok ne dobijete pire. Ako je potrebno, dodajte malo žlice vode odjednom kako bi smjesa postala tekuća, koja mora biti kremasta.
Tako dobivenu kremu ulijte u tavu s ostatkom vode, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući da se ne lijepi. Pjena koja se formira mora se ukloniti skimmerom.
Posljednji dodir: sada filtriramo!
U ovom trenutku isključite toplinu i filtrirajte: na loncu razmažite krpu ili pamučnu gazu ili vrlo čvrsto mrežastu cjedilo. Vrlo je proteinska i slatka. Dobro istisnite ručnik za čaj i dobro ga iscijedite da bi se tekućina izbacila u lonac.
Sojino mlijeko je spremno. Možete ga kuhati još sat vremena da se zgusne, po mogućnosti dodajte štapić vanilije ili cimeta za aromu.
Ili zasladite po ukusu sa šećerom i medom ili agavinim sirupom .
Prije pijenja bocu protresite da se dobro promiješa. Može se čuvati do 3 dana u hladnom dijelu hladnjaka.
Zapamtite da kaša (soja pasta) koja ostaje u krpi nije otpad! Može se dodati u tijesto za kekse i peciva, koristiti kao gnojivo za biljke ili pomiješati sa životinjskom hranom .
Tehnički se zove " okara ", a upisivanjem ove riječi na internetu naći ćete niz recepata i savjeta kako je ponovo iskoristiti ... pokušajte!
Knjige, proizvodi i uvidi
Ako vam se svidio naš recept za pravljenje domaćeg sojinog mlijeka, evo i sličnih recepata koje preporučujemo da pročitate:
- Sirovo mlijeko: stvarne koristi procijeđenog mlijeka
- Prirodne alternative kravljem mlijeku
- Sirovo mlijeko na slavini: trenutno ključanje da ili ne?
- Dozatori za sirovo mlijeko na slavini: što su i gdje ih pronaći?
- Kako napraviti jogurt kod kuće: samostalna proizvodnja hrane
- Kako prirodno napraviti domaći jogurt
- Crni zalogaji od soje
- Najbolji veganski recepti iz naše kuharice
Ako zaista želite napraviti sojino mlijeko ili druge sastojke, ovdje ćete pronaći knjige, mahunarke i specifičnu centrifugu za izradu sojinog mlijeka :