Pita od jabuke sa Thermomixom
Od srednjovjekovnog podrijetla do danas, pita od jabuka danas se priprema u cijelom svijetu i svaka zemlja ima svoju posebnu varijantu.
1300. godine, nakon razdoblja propadanja kulinarske umjetnosti, došlo je do buđenja koje je predstavljalo uoči uzastopnih renesansnih gastronomskih sjaja. Veliki kuhar Taillevent napisao je prve recepte za kuhanje zahvaljujući svom iskustvu koje dolazi iz kuhinja samostana, koje se smatraju najboljim školama ikad. Među tim receptima bila je i „Tarte aux pommes “, ili pita od jabuka, kakvu poznajemo danas, s izuzetkom nekih sastojaka napuštenih tijekom stoljeća. Šećer je i danas prisutan u malim količinama, s obzirom na snažnu moć zaslađivanja fruktoze koju sadrže jabuke. Posebnost je bila uporaba u to vrijeme sušenog luka, vrlo česta u pripremama '300, s ciljem da kolač bude slađi.
Druga verzija priče govori o tome da pita od jabuka ima anglosaksonsko podrijetlo . Taj se tipični recept proslavio kolonizacijom Britanaca s američkih teritorija i toliko je cijenjen u Sjedinjenim Državama da je s vremenom postao nacionalna ikona toliko da je stekao ime American Pie. Uobičajena američka izreka kada čovjek želi spomenuti duboko podrijetlo neke osobe zapravo kaže "ti si Amerikanac kao pita od jabuka" ("Amerikanac kao pita od jabuka").
Od srednjovjekovnog porijekla do današnjih dana, pita od jabuka danas se priprema u cijelom svijetu i svaka zemlja ima svoju posebnu varijantu: od američke pite od jabuka do francuske Tarte Tatin ili engleske Apple Crumble. U Italiji nalazimo klasičnu kvasnu verziju, kolač od jabuka tipičan za Romagnu i Strüdel. Potonji je vjerojatno najstariji i najvjerniji izvornim „Tarte aux pommes“ iz četrnaestog stoljeća.
U svakom slučaju, pita od jabuka nastala je u razdoblju u kojem je nedostatak hladnjaka za konzerviranje hrane tjerao ljude da kuhaju voće kako bi produžili njegovo očuvanje i promijenili potrošnju: voće, kuhano u pećnici, bilo je smješteno neposredno iznad tijesto. S vremenom je ušao u naviku nanositi daljnji sloj tijesta na voće. Tako je nastala pita od jabuka, koja se sastoji od dva sloja tijesta i pripravka na bazi jabuke u sredini.
Nakon priče, sada vam nudimo recept kako pripremiti ovaj mekani kolač s Thermomixom, izvrsna ideja za ukusan doručak i usrećiti mlade i stare! Može biti uz njega, uživati u njemu kao desert, uz koktel naranče, jabuke i šerpe ili s voćnim sokom od jabuka i banane, bit će to zaista ukusna zalogaja!
Savjet : za još slađe tijesto dodajte žlicu meda. Ako volite koristiti manje šećera, smanjite količinu na oko 180 grama.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 4 minute
- Kuhanje: 45 minuta
Sastojci
- 250 grama šećera
- Koštica limuna
- 3 jaja
- 60 grama mlijeka
- 120 grama mekog maslaca
- 260 grama brašna 00
- 1 vrećica praška za pecivo
- 3 jabuke
priprema
- U vrč stavite 250 g šećera i luk jednog limuna. 25 sec brzina 8.
- Dodajte jaja, mlijeko, maslac i 00 brašna. 5.
- Dodajte vrećicu praška za pecivo. 30 sec brzina 5.
- Ostaviti da odstoji u posudi za miješanje 30 min.
- U međuvremenu namažite i brašnom tavu promjera 22 cm, narežite jabuke, pola na kockice i pola na tanke kriške.
- Opet mijesite tijesto 10 Sek. Vel. 5.
- Kombinirajte jabuke narezane na kockice. 20 sek. Brzina 1 lopaticom.
- Smjesu izlijte u tavu, po površini rasporedite narezane jabuke, sve pospite s dvije žlice šećera u prahu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° 40/45 min.