Dobro probavljanje dobro je osigurati dobrobit i zdravlje. Neke tvari, poput antinutrijenata , riskiraju da ometaju ovaj svakodnevni postupak ili ograničavaju apsorpciju važnih prehrambenih elemenata.
Digestija je fiziološki proces kojim uzete hrane podvrgnu raznim kemijskim modifikacijama. Svakoga dana naše tijelo provodi ove operacije apsorpcije hranjivih tvari prisutnih u hrani.
Neki od hranjivih sastojaka koji se koriste kao gorivo za naše aktivnosti, drugi dio izlučuje se kao otpadni materijal . Sve se to odvija kroz dobro definirane faze koje provode određena tijela.
Faze probave
Ovaj složen proces započinje u usnoj šupljini, gdje se hrana žvače, miješa sa slinom i pretvara u bolus. Odatle gutanjem prelazi u jednjak i opet do želuca.
Zahvaljujući želučanim sokovima, prehrambeni se bolus pretvara u himam . Završne faze ovog procesa odvijaju se u tankom i debelom crijevu, iz kojih probavljeni materijali konačno prolaze u rektum i izbacuju se kroz anus.
Probava: to je složen fiziološki proces koji uključuje različite organe našeg tijela.Teška probava
Digestivna funkcija, na razini želuca ili crijeva, može proći kroz poteškoće i promjene. U ovom slučaju govorimo o dispepsiji organskog ili funkcionalnog tipa.
Može uključivati simptome kao što su bol u trbuhu, nadimanje, mučnina, povraćanje i osjećaj težine nakon jela.
Prebava i antinutrijenti
Tvari poznate kao antinutrijenti mogu ometati apsorpciju važnih mikronutrijenata. Unos željeza i drugih minerala, poput kalcija i magnezija, vjerovatno će biti smanjen prisustvom ovih spojeva.
Glavni su:
- fitati , nalaze se uglavnom u cjelovitim žitaricama, mahunarkama i u manjoj mjeri u sušenom voću.
- tanini , prisutni u kore nekih biljaka, ali i u kavi, vinu, čaju i kakau.
- oksalati , sadržani u špinatu ili blitvi.
- solanin , koji se nalazi uglavnom u krumpiru, rajčici i patlidžanima.
Pravila za dobru probavu
Što onda učiniti? Neke su strategije i mjere korisne za izbjegavanje prehrambenih nedostataka ili promjena u probavnoj funkciji.
- Na primjer, za optimiziranje prehrambenih potencijala suhih mahunarki , poželjno je pustiti ih da se natapaju prije nego što ih kuhate.
- Dodatak začina ili sjemenki karminativa također pomaže u suzbijanju mogućih probavnih problema.
- S druge strane, za hranu bogatu oksalnom kiselinom može se preporučiti kuhanje na pari .
- Ne pijenje vina ili kave uz obrok koji sadrži ovo povrće, također osigurava da oni koji slijede vegetarijansku prehranu ne ograničavaju apsorpciju minerala poput kalcija.
PROČITAJTE I:
- Loša probava: prirodni lijekovi
- Bezalkoholna prirodna probava: sastojci i recept
- Nadražljivo debelo crijevo: simptomi, lijekovi i pravilna prehrana
- Što su divertikule i kako se liječe?
- Hidroterapija debelog crijeva: što je i za što se koristi