Torta od čokolade i grejpa
Čokolada i grejpfrut mogu izgledati poput bizarnog sparivanja, ali cvjetne note ovog voća kombiniraju se s aromom čokolade do savršenstva.
Čokolada i grejpfrut mogu izgledati poput bizarnog sparivanja, ali adstrigentne i cvjetne note ovog voća posebno se dobro kombiniraju s tostiranim i gorkim aromama čokolade.
Dakle ... čokolada i ružičasti grejpfrut, kakva ukusna kombinacija! Slatkoća i krema čokolade savršeno se slažu s nježnom svježinom ružičastog grejpa . Rezultat je ovaj kolač lijep za gledanje i izvrstan okus! Možete ga pripremiti za večeru s prijateljima ili kada želite originalan i drugačiji desert.
Međutim, nije zajamčeno da će se svidjeti djeci koja obično preferiraju čokoladni tout teren. Ako desert namjeravate ponuditi i djeci, uvijek možete pripremiti malo više tijesta s kratkim mrvicama i napraviti za njih mini kolače punjene samo čokoladnom kremom (evo još jednog izvrsnog recepta za mališane: tart za i čokoladu).
Znatiželja
Kuhanje ljuske tijesta od kratkog tijesta prije punjenja kolača naziva se "in bianco". Pečenje ljuske u bijeloj boji potrebno je kada namjeravate napuniti tijesto s kratkim obrokom kremama ili voćnim dodacima koji, naprotiv, ne zahtijevaju kuhanje u pećnici. Operacija se sastoji u prekrivanju tijesta limom papira za pečenje, a zatim obilnim osušenim mahunarkama. To će omogućiti da školjka ostane ravnomjerno ravna, bez natečenja ili stvaranja neugodnih mjehurića što bi zatim punjenje učinilo prilično kompliciranim.
Savjet
Pričekajte da se čokoladna krema dobro ohladi prije nego što svoj desert dovršite kremom od grejpa. Na taj ćete način izbjeći da se dva punila, zahvaljujući vrućini, miješaju ili zbunjuju, kompromitirajući ugodan optički i kromatski učinak koji naprotiv nudi ovaj desert.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 2 sata 0 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 300 grama tijesta kratkog tijesta
- 100 grama tamne čokolade
- 4 žlice svježe vrhnja
- 7 jaja
- 5 ružičastih grejpa
- 150 grama maslaca
- 200 grama šećera
- 10 grama isinglass (želatina)
priprema
- Na tavi za tortu rasporedite podlogu od tijesta s kratkim tijestom s rubovima.
- Tijesto prekrijte limom papira za pečenje, napunite ga grahom i pecite u pećnici na 200 ° 10 minuta.
- Otkrijte tijesto, stavite kalup natrag u pećnicu na 10 minuta i završite kuhati školjku.
- U dvostrukom kotlu sa vrhnjem otopite čokoladu, zatim je uklonite s vatre i u nju umiješajte dva žumanjka i dvije žlice šećera.
- Bjelanjke umutite dok se ne stvore i žlicom ih miješajte odjednom u čokoladnoj kremi.
- Ulijte čokoladnu kremu u ljusku tijesta, izravnajte površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Pripremite kremu od grejpa: iscijedite sok od tri grejpa i dovedite ga do vrenja u tavi s maslacem i preostalim šećerom.
- Lagano tucite preostala jaja, polako dodajte smjesu soka od grejpa, prebacite vrhnje u lonac i kuhajte, miješajući dok se ne zgusne.
- Izmešajte isinglass (želatinu) u hladnoj vodi, iscijedite je i otopite u vrućoj kremi.
- Kad je mlako, prelijte je čokoladnim slojem, ostavite da se ohladi i kolač prebacite u hladnjak na najmanje tri sata.
- Preostale grejpfrite ogulite nožem i odvojite pojedine segmente.
- Desert ukrasite klinovima grejpa, neposredno prije posluživanja.