Čokolada i Barolo Chinato torta
Čokolada je najbolji izbor za proslavu Valentinova, a u ovom ukusnom kolaču okus je pojačan vinom koje savršeno pristaje čokoladi
Ova ukusna torta od tamne čokolade , aromatizirana Barolom Chinato i poslužena sa šlagom i malinama, prava je poslastica za Valentinovo. Čokolada, takozvani "prirodni lijek ljubavi", svakako je odličan izbor za proslavu ovog praznika. Osjećaj koji proizvodi čokolada jednak je onome kad se zaljubite ... pa jedemo više čokolade! U stvari, mnogi spojevi koji se nalaze u čokoladioni su povezani s raspoloženjem zadovoljstva, poput feniletilamina i triptofana, koji su tvari povezane s ekstazom i srećom. Osim svojih "ljubavnih efekata", tamna čokolada bogata je antioksidansima - stoga ima korisna svojstva kao što su smanjenje razine slobodnih radikala, koji su odgovorni za oštećenje stanica i starenje i rak. Ova ukusna hrana dobiva se iz tropske biljke Theobroma Cacao koja se uzgaja u Srednjoj i Južnoj Americi najmanje tri tisućljeća. Azteci su mislili da daje snagu i snagu njihovim ratnicima. U prošlosti se čokolada više smatrala lijekom, nego lijekom protiv grla kao što se danas smatra.
U ovom se receptu aroma čokolade dobro kombinira s izrazitim okusom Barolo Chinato, vina Barolo aromatiziranog raznim biljem i začinima, uključujući kore cinkone i zaslađene s dozom šećera. Kao desertno vino Barolo Chinato savršen je partner za bogate deserte, pogotovo one s čokoladom poput ove vrhunske torte. Dakle, kada pripremate tortu, držite čašu (još bolje dvije!) Kako biste uživali u svojoj torti.
Recept za domaću šlag od vrhnja možete pronaći među našim savjetima za kuhanje.
- Prinos: 10
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 60 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 250 grama maslaca na sobnoj temperaturi
- 260 grama granuliranog šećera
- 30 grama gorkog kakaa
- 250 grama brašna 00
- 15 grama praška za pecivo 1 vrećica
- 4 jaja odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 150 grama tamne čokolade 70%
- 240 mililitara Barolo Chinato
- 250 grama svježih malina
- 250 mililitara tekuće šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 prstohvat soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C.
- U zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol (suhi sastojci). Da odložim.
- U velikoj zdjeli električnim šlagom umutite maslac sa šećerom i kakaom. Uključite žumanjke jedan po jedan.
- Zagrijte vino u bain-marie, dodajte čokoladu i ostavite da se rastopi. polako, okrećući se često. Ohladiti oko 5 minuta.
- Dodajte smjesu čokolade vino - maslac i žlicom dobro promiješajte.
- Postupno dodajte suhe sastojke dok smjesa ne postane glatka.
- U zdjeli tucite bjelanjke dok se ne stisne električnim šlagom.
- Lopaticom nježno umiješajte bjelanjke u tijesto.
- Podmažite i brašno i brašno otvorite posudu promjera 24 cm.
- Ulijte u smjesu i kuhajte oko 45-50 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Hladite 10 minuta na žičanom postolju. Izvadite iz posude i ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju.
- Operite maline pod tekućom vodom. Nježno ih osušite upijajućim papirom. Da odložim.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte vrhnje i šećer od glazure, umutite električnim šlagom. Tortu ukrasite po ukusu šlagom i malinama.
- Napomena: Barolo Chinato moguće je zamijeniti drugim slatkim i obogaćenim crvenim vinom, poput Marsale, Porto ili Sherry.