Torta od jabuke i mascarponea, savršen recept
Ponekad, da se malo razmazite, nema ništa bolje od dobre torte od jabuka i mascarponea, rustikalnog i jednostavnog ukusa.
Vrlo mekan kolač , ispunjen jabukama i sa primamljivom slatkom kore na površini. Jedna od mnogih varijacija klasične pite od jabuka, s mascarponeom koji zamjenjuje maslac. Evo kako napraviti ukusnu tortu od jabuka i mascarponea .
Jane Austen i pita od jabuka
"Dobre torte od jabuka ogroman su dio naše domaće sreće." Ili je tako mislila Jane Austen , engleska spisateljica, koju romantičari i sanjari širom svijeta vole. Uostalom, tko se od nas, čitajući „ Ponos i predrasude “, nije ludo zaljubio u gospodina Darcyja?
No, vraćajući se našoj pita od jabuka i mascarponea , Elizabeth Bennett i gospodin Darcy sigurno će pronaći slastnu krišku pita od jabuka među desertima klasičnog popodnevnog čaja ! Više kolača nego pita od jabuka, pita od jabuka je prava ustanova u Velikoj Britaniji , gdje ga možete pronaći u gotovo svakoj pekari !
Deserti s jabukama širom svijeta
Ali u osnovi svaka zemlja ima svoju varijantu deserta s jabukama ... Sjedinjene Države imaju američku pitu, Francuska ima poznati tarte tatin, a Velika Britanija pored pite od jabuka ima i mrvicu jabuka.
Zatim tu je Norveška sa njenim kolačem Eplekake , Austrija sa štrudlama i mogli biste još dugo, na idealno putovanje kroz razne europske zemlje . Međutim, postoji nešto što objedinjuje sve ove slatkiše i to je njihov rustikalni i jednostavni okus , koji ima toliko domaćeg ukusa , ali i onaj nepogrešiv miris koji se ispušta tijekom kuhanja u pećnici.
Recept za dan: dva ili tri savjeta
A sada nekoliko savjeta za pripremu torte od jabuka i mascarponea.
Prije svega, bitno je zapamtiti da mascarpone izvadite iz hladnjaka unaprijed, barem pola sata prije početka. Nećete vjerovati, ali rad omekšanog ili još uvijek previše hladnog mascarponea radikalno se mijenja! A što je s izborom jabuka? Među najprikladnijima je Golden Delicious , slatko i hrskavo, ali Renetta , zapravo korištena u današnjem receptu , također može biti u redu . Na kraju, kako biste dobili pahuljast kolač, jaja morate jako dobro umutiti sa šećerom , kako biste dobili pjenušavu smjesu.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 1 jabuka
- 125 grama mascarponea
- 2 srednje jaja
- 57 grama šećera
- cimet po ukusu
- 75 grama brašna 00
- 25 grama kukuruznog škroba
- 1 žličica i 1/2 kvasca
- 1 žlica fino smeđeg šećera
priprema
- Prvi i temeljni korak je izvaditi mascarpone iz hladnjaka unaprijed.
Nakon barem pola sata, možete početi. - Zatim dodajte šećer i jaja u zdjelu planetarnog miksera, a zatim ih počnete tući, dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
- Sada možete dodati omekšali mascarpone i nastaviti tući dok se sve ne pomiješa.
- Tada dolazi vrijeme za prethodno prosijanu brašnu i kvasac: uključite ih kretanjem odozgo prema dolje, kako ne biste rastavljali smjesu.
- Na kraju ogulite i narežite jabuku na komade, pospite brašnom i cimetom pa ih dodajte smjesi, lagano miješajući.
- Sve izlijte u posudu već obloženu pergamentnim papirom, površinu pospite žlicom smeđeg šećera i pecite na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta, ovisno o vašoj pećnici.