empanadas
Empanade punjene mesom prema argentinskoj tradiciji.
Empanadas su mala mesna peciva vrlo popularna u Južnoj Americi.
Ovo je tipični argentinski recept: empanade od mljevenog mesa kuhane s paprikom, šalotkom i kuminom i popraćene slatkim grožđicama.
Mogu se napraviti i pečeni i prženi. Koristit ćemo najslađu pečenje.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 50 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 3 čaše vode
- 150 grama mljevene govedine
- 2 jaja
- 60 grama koštica crnih maslina
- 80 grama maslaca
- 250 grama brašna + onaj za prašenje daske za rezanje i rola.
- sol i papar
- 1 žlica slatke paprike
- 1 žlica sjemenki kumina
priprema
Uzmite sve sastojke i stavite ih na radnu površinu.
Stavite brašno u planine i napravite rupu unutra.
Dodajte omekšali maslac, 2 čaše vode, prstohvat soli i uljno ulje.
Dobro mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.
Zamotajte u plastičnu ambalažu i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Jaja stavite u zdjelu s vodom i dovedite do vrenja.
Od kad voda proključa, pričekajte 10 minuta.
Ogulite tvrdo kuhana jaja i narežite ih na kriške.
Stavite grožđice da se rehidriraju u čaši vode.
U tavu stavite 2 žlice ulja i šalotku, sitno sjeckanu, ali ne previše.
Ostavite da se osuši na laganoj vatri 10 minuta.
Zatim dodajte meso i smeđu boju na jakoj vatri.
Kad meso dobro porumeni, dodajte mu vodu paprike, sjemenke kumina i grožđice.
Dobro promiješajte da se tekućine osuše oko 10 minuta.
Tijesto razvaljajte na visinu od dva milimetra i uz pomoć rezača za tijesto ili čaše oblikujte krugove veličine oko 8/10 centimetara.
Napunite ih žličicom mesa, crnom maslinom i komadom tvrdo kuhanog jaja.
Zatvorite ih u obliku polumjeseca i pomoću vilice ih zapečati.
Rasporedite ih na tepsiju razmaknutu.
Pecite na 200 stepeni 15 minuta
Ostavite da se malo ohlade i spremni su za ukus.