Limunska granita s Thermomixom
Evo jedne od najsvježijih stvari: lijepog granita! A misleći na granu limuna, sicilijanski im odmah padaju na pamet.
Obred granita i danas Sicilijanci doživljavaju kao trenutak zajedništva i društvenih odnosa, tradicija ukusa koja svoje korijene ima u arapskoj dominaciji, a koja se tada, osobito na istočnoj strani otoka, razvila u profinjeni konditorski proizvod. koja stječe određene aromatične varijacije dok se putuje obalom i u raznim provincijama.
Od srednjeg vijeka profesija nivarolija postojala je na Siciliji , odnosno oni muškarci koji su zimi odlazili na skupljanje snijega na Etnu, a zatim su se tijekom ostatka godine brinuli za očuvanje snijega na neviereu, čuvajući ga od ljetnih vrućina. , a zatim ga transportirajte do obale.
U stvari, među plemićima patricijskih obitelji, s pojavom vrućih ljetnih temperatura bilo je uobičajeno kupiti snijeg sa Etne koji se skuplja zimi i pohraniti ga u posebne snježne kuće s obzirom na ljetnu sezonu. Snijeg je nariban i korišten u pripremi sorbeta i sladoleda koji se mogu okusiti u trenucima vrućine, prelijevajući limunovim sokom ili voćnim ili cvjetnim sirupima.
Tijekom dvadesetog stoljeća, u modernoj formuli tradicionalne sicilijanske granite, snijeg je zamijenjen vodom, a med sa šećerom , ručno dobro ohlađen ledom (ili snijegom i solju) zamijenjen je zamrzivačem.
Kao što vidite, nisu potrebni nikakvi posebni sastojci, niti previše napora za dobivanje sjajnih sicilijanskih granita izravno kod nas, očito uz pomoć Thermomixa.
Savjet: Koristite strogo organski limun kako biste pojeli potpuno prirodni proizvod, svjež i bez kemijskih dodataka iznutra.
Varijanta granita je ona koja je stvorena korištenjem klasičnih sirupa koji se često nalaze na tržištu. Samo ubacite količinu leda koja izgleda dovoljno za porcije koje namjeravate nabaviti, dodajte sirup i radite jednu ili dvije minute, počevši od brzine 5 pa sve do Turbo brzine.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 10 minuta
Sastojci
- 150 grama organskog soka od limuna
- 200 grama granuliranog šećera
- 400 grama vode
- 1 naribana organska limunova korica
priprema
- U vrč stavite šećer i vodu → 5 min. 50 ° brzina 1.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
- Dodajte mljevenu koru i sok od limuna → 10 sec. ubrzati 2
- Stavite sve u posudu širokog i slabog oblika poput one sladoleda u supermarketu i stavite u zamrzivač da se odmori najmanje 12 sati.
- Nakon što izvadite iz zamrzivača, stavite je u posudu za miješanje → 1 min. ubrzati 5 s lopaticom.