Bademovo mlijeko
Evo recepta za pripremu izvrsnog zdravog i prirodnog bademovog mlijeka kod kuće. Uz fotografije korak po korak, nema više izgovora da ne isprobate ruku!
Zdrava je jer nema kolesterola , prirodna je jer se priprema samo s bademima i vodom, dobra je za naše tijelo jer je bogata mineralnim solima i, na kraju, vrlo je dobra : to je bademovo mlijeko .
Budući da je prirodno bez laktoze, ovo bezalkoholno piće biljnog je podrijetla pogodno i za osobe s netolerancijom i za one koji slijede vegansku prehranu i zbog toga se osobito popularno pojavilo posljednjih godina.
Međutim, njegova je povijest dugogodišnja: ovo piće, koje se naziva "mlijeko", jer ga vizualno podsjeća na njegovu bjelkastu boju, ima svoje porijeklo u srednjem vijeku kada je bila preferirana od kravljeg mlijeka jer je trajnija.
S geografskog stajališta, međutim, bademovo mlijeko proširilo se prije svega na mediteranske zemlje, poput Grčke, Španjolske, Sjeverne Afrike i Južne Italije. Zapravo, kod nas je bademovo mlijeko vrlo poznato u Pugliji i na Siciliji , gdje, osim što je okusilo hladno piće koje utažuje žeđ, ujedno je i osnova slatkih recepata, granita i pića.
Recept da ga pripremite kod kuće uopće nije težak. Potrebno je samo malo strpljenja, jer se dobiva utapanjem badema u vodi 3 do 8 sati.
Recept koji predlažem namjerno je bez šećera : na taj se način bademovo mlijeko može bez oklijevanja davati djeci, a pogodan je i za one koji imaju oko za liniju. Međutim, možete ga zasladiti po ukusu prije nego što ga pijete.
- Prinos: 1 litra (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 60 minuta
Sastojci
- 250 grama neočišćenih badema
- voda
priprema
Stavite lonac pun vode na toplinu, zagrijte i dodajte bademe 3 minute, a zatim ocijedite.
Ocijeđene bademe stavite na kuhinjski ručnik i uklonite kožu tako da ih prođete između palca i kažiprsta.
Osušite oguljene bademe, stavite ih u procesor za hranu i sitno ih nasjeckajte.
Stavite dobivenu smjesu u čistu platnenu krpu ili u pamučnu gazu i oblikujte snop.
Stavite svežanj u vrč i dodajte 1 litru hladne vode.
Ostavite da se upali 3 do 8 sati: vidjet ćete da voda postupno poprima sve bijelu boju.
Uzmite svežanj i stisnite ga što je više moguće u vrč kako biste sakupili većinu soka od badema.
Zatim podijelite sadržaj svežnjeva u male dijelove koji će se pojedinačno proslijediti maslacem od krumpira kako bi se još bolje stisnuo.
Skupite ono što je ostalo u procesoru za hranu, dodajte 200 ml vruće vode i dobro izmiješajte.
Ovu smjesu procijedite u štapić za tiskanje žlicom direktno preko vrča. Uvijek koristite platnenu krpu ili gazu tako da kaša ne prolazi već samo sok.
U hladnjaku bademovog mlijeka stavite 1 sat i poslužite sa šećerom po ukusu.