Tjestenina i brokula s umakom od dagnji
Ako želite napraviti jednostavan, originalan i vrlo ukusan prvi tečaj na bazi ribe, evo recepta za vas: tjestenina i brokula sa umakom od dagnji!
Tjestenina umak i brokula s dagnjama je ukusan i slastan recept „more i planine”, koji se može poslužiti i kao glavno jelo jer je vrlo bitan i nagrađivanja. Možete ga pratiti uz svježu miješanu salatu i miješanu voćnu salatu sa sezonskim voćem.
Recept je jednostavan i brz za napraviti, u stvari ćete za pola sata poslužiti kuharsko jelo na stolu čak i ako niste baš iskusni u kuhinji.
Tjestenina se kuha zajedno s brokolijem, a zatim se sprema izvrsnim umakom od školjki i ribljeg zalogaja. Umak se zgušnjava neposredno prije nego što se koristi za začinjavanje tjestenine.
Koristite kvalitetne kratke tjestenine, eventualno nacrtane na broncu.
Možete kupiti svježe ili smrznute dagnje. Svježe se moraju očistiti, otvoriti i oljuštiti: u tom slučaju možete zadržati njihovu kuhinjsku vodu, filtrirati je, a zatim je upotrijebiti umjesto ribljih zaliha. Ili se odlučite za smrznute koji su nakon odmrzavanja već čisti, ljušti i spremni za kuhanje.
Riblje zalihe možete sami izraditi ili napraviti kocku za riblje zalihe. Kao alternativu ribljim zalihama, možete koristiti povrća.
Poslužite tjesteninu i brokoli u umaku od dagnji s krutonima ili kriškama žitarica ili sezamovim kruhom.
Dobra čaša svježeg i voćnog bijelog vina poput Vermentina savršeno će pratiti ovo ukusno jelo.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 200 gr. kratka tjestenina
- 300 gr. već očišćenu brokoli
- 150 gr. školjke od granata
- 1 ljuta paprika
- 2 češnja češnjaka
- 1 čaša ribljeg fonda
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ružičasta sol
priprema
Brokulu očistite i narežite na vrhove. Zatim ga operite pod svježom tekućom vodom.
Na štednjak stavite lonac kipuće vode. Donesite je do vrenja i dodajte sol. Zatim dodajte brokulu.
Ostavite da kuha 10 minuta i dodajte tjesteninu.
Dok se tjestenina kuha, stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u posudu s neljepljivim korom zajedno s oguljenim i narezanim češnjakom češnjaka i cijelom ljutom paprikom.
Ostavite češnjak smeđi, a zatim dodajte oprane dagnje.
Promiješajte i kuhajte nekoliko trenutaka, a zatim prelijte ribljim temeljcem.
Kuhajte na jakom plamenu, konzumirajući polovicu sokova za kuhanje.
U međuvremenu ocijedite tjesteninu al dente zajedno s brokulom i rasporedite je na pojedinačne tanjure.
Premažite dagnje zajedno s njihovim toplim umakom i poslužite na stolu. Sada možete uživati u tjestenini i brokuli s umakom od dagnji. Uživajte u jelu!!!