Pan-pržena pizza
Vrlo brza pizza koja ne zahtijeva kvasac ili pečenje? Postoji! Evo našeg provjerenog recepta.
Evo vrlo jednostavnog i vrlo brzog recepta, pogodnog za sve one koji su odmah uzeti „napad gladi“ ili „žudnja“ za pizzama!
Priprema tradicionalne pizze, u stvari, zahtijeva mnogo sati kvašenja koje omogućuju tijesto sazrijevanje na najprimjereniji i adekvatniji način kako bi se konačna priprema dala lakoća i jedinstvena i neponovljiva dobrota!
Istina je, međutim, da vas nedostatak vremena, nedostatak strasti, pa čak i ljetna vrućina obeshrabruju da se uključite na nekoliko sati i prije svega uključite pećnicu.
Rješenje, dakle, za one koji se još uvijek ne žele odreći užitka od pizze, može biti pizza u tavi !
Naravno da ne biste trebali očekivati mekano i alveolatno tijesto poput onog napuljske pizze kuhane u pećnici na drva, ali rezultat koji ste dobili od ovog recepta definitivno je valjan kompromis!
Tijesto se priprema za 5 minuta u mikseru i, budući da se instant kvasac koristi za slane pite, nije potrebno odmaranje ni odmaranje.
Kuhanje se odvija za 10-15 minuta u tavi. Trebat će vam samo neprianjajuća tava promjera 24 cm s vlastitim poklopcem, tako da se unutar same tave stvara velika toplina, koja pizzi omogućuje pravilno kuhanje.
Da bi pizza bila probavljiva, bitno je ne koristiti jaka brašna(poput manitobe), jer ove, bogato glutenom, zahtijevaju dugo sazrijevanje. U slučaju pizza pan, stoga je važno koristiti slaba brašna, kao što je 0, ili se zabaviti koristeći brašno bez glutena ili miješati različite vrste slanog brašna (heljda, kamut, integralna brašna, pira i sl.).
Savjeti:
- Ako želite više "biskvitnog" tijesta, vodu možete zamijeniti djelomično obranim mlijekom.
- Pizzu možete začiniti sa svim sastojcima koje volite, zabavljajući se ovisno o ukusu u skladu sa sezonskošću hrane!
- Prinos: 1 pizza (1 osoba je poslužena)
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 160 grama brašna 0
- 100 grama vode
- 1 čajna kašika soli
- 1 žličica glatkog smeđeg šećera
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Instant kvasac od 5 grama za ljute pite
- 1 mozzarella
- 2 žlice pire od rajčice
- sol i papar
- Origan
priprema
- U procesoru za hranu stavite brašno, instant kvasac, sol, smeđi šećer i ulje.
Dodajte i vodu i miješajte nekoliko minuta da se sastojci pomiješaju. - Malo pobrašnite radnu površinu i tijesto okrenite, oblikujte hljeb i valjajte ga valjkom u disk promjera 24 cm. Ubodite ga vilicom.
- Zagrijte poklopac s ljepilom od 24 cm prekriven poklopcem. Smanjite toplinu na nisku, velikodušno premažite s malo ulja i dnom i rubovima tave kako biste bili sigurni da se pizza ne lijepi.
- Stavite disk tijesta u tepsiju i poklopite. Kuhajte točno 2 minute, zatim disk okrenite (pomozite sebi s dvije lopatice) i ponovo kuhajte još 2 minute.
- Opet okrenite bazu za pizzu, začinite umakom od rajčice, prstohvatom soli i papra, origanom i upotpunite kriškama mocarele i kapljicom ulja.
Pokrijte poklopcem i ponovo pizzu kuhajte 5 minuta.
Poslužite vruće! - Uvijek pažljivo provjerite intenzitet plamena, jer kuhanje ovisi o "jačini" vašeg štednjaka.
Pazite da se dno ne izgori, već postane zlatno, postanu hrskave i dobro kuhane.